Miežiai turi pakartotinio mineralizavimo ir valymo savybių . Jame yra vertingų medžiagų, tokių kaip fosforas, kalis, magnis, geležis, cinkas, silicis ir kalcis. Taip pat trūksta B vitaminų ir vitamino E.
Jo naudojimas yra daugiau nei naudingas, ypač apatinėje mūsų kūno dalyje, deginant šlapimo pūslę ir žarnyną, dažnai sudirgęs ir pavargęs nuo blogų įpročių, maisto, bet ne tik.
Perlų miežiai, palyginti su lukštentu broliu, yra mažiau turtingi pluoštu, yra rafinuotesni, tačiau vis dar padeda užkirsti kelią žarnyno funkcijai, ypač vidurių užkietėjimo ir vidurių užkietėjimo atveju. Dėl šios priežasties jis gali būti tinkamas ryžių arba makaronų pakaitalas daugelyje receptų.
Miežių nuoviras, naudojamas šaltoje vietoje, taip pat padeda veikti odos uždegimams, duodant naudingą ir ketinantį raminančią veiklą .
Jis taip pat gali būti naudojamas gargale gerklės uždegimo atveju. Be šlapimo pūslės ir žarnyno, miežiai taip pat padeda kasoje ir skrandyje; jo mineralizacinis poveikis yra naudingas kaulams, odai, plaukams ir nagams. Noto taip pat yra natūralus priedas, pagrįstas miežių žolės sultimis.
Perlų miežių kalorijos
100 gramų perlų miežių yra 319 kcal / 1333 kj. Turėtų būti laikoma, kad 100 gramų kietųjų kviečių manų kruopų yra apie 350, 330 ryžių.
Miežių sudėtis labai panaši į kukurūzų, todėl 65/70% sudaro angliavandeniai . Taip pat randame vandens, baltymų, mažai riebalų, pluošto, natrio, kalio, geležies, kalcio, fosforo, B grupės vitaminų.
Jis nėra skirtas tiems, kurie netoleruoja glitimo ir kenčia nuo celiakijos.
Perlų miežių naudojimas
Perlų miežiai yra stebina bazė daugeliui receptų . Pradedame nuo pirmųjų kursų : nuo klasikinio perlų miežių sriuba, iki „orzotto“, specialios risoto versijos, kurią galima paruošti su visomis sezonui siūlomomis daržovėmis, arba egzotišku kuskusu.
Jis taip pat naudojamas kaip pagrindinis ingredientas unikaliuose patiekaluose, pavyzdžiui, salotose, puikiai tinka šviežiose salotose su baziliku, mocarelomis ir pomidorais, bet taip pat su žirneliais, žaliosiomis pupelėmis, bulvėmis ir pestu.
Miežiai yra įvairiapusiški ir puikiai tinka, pavyzdžiui, pagrindinių patiekalų, tokių kaip miežiai ir cukinijos mėsos, sudėtyje.
Ir desertams ? Žinoma, taip, taip! Jie svyruoja nuo pudingų su vaisiais, miežiais ir ricotta pyragais, pavyzdžiui, miežių "sūrio" pyragas, veganų pyragai, kur vietoj sūrio naudojami miežiai.
