Kinijos dietologija, principai ir maisto produktai

Redagavo Ilaria Porta, Iridology Naturopath

Tradicinėje kinų medicinoje dietos sąvoka turi visiškai kitokią prasmę nei Vakarų. Kinijos dietologijoje iš tikrųjų yra tikslus maisto pasirinkimas pagal jų savybes, veiksmus ir energiją visam organizmui. Sužinokite geriau.

Maisto produktai turi gydomųjų ir gydomųjų savybių, o visas maisto pasirinkimas priklauso nuo psicho-fizinės individo dalies ir jo konstitucijos, siekiant sustiprinti silpnąsias vietas ir išlaikyti subjekto gyvybinę energiją geros būklės. Mityba taip pat turi būti subalansuota atsižvelgiant į Yin ir Yang maisto energiją.

Paimkime pavyzdį, kad geriau suprastume: per daug Yang energijos, ty maisto, kuris yra karštas gamtoje ir temperatūroje, arba pernelyg energingas, vartoja Yin. Bet netgi pernelyg Yin maisto produktai, turintys šaltą ar žaliavinį pobūdį, bus sunku virškinti ir transformuoti kūno Yang.

Todėl netgi maisto balansas yra labai svarbus ir mityba gali būti gydoma. Kinų dietologija yra vienas iš tradicinės kinų medicinos ramsčių, kartu su farmakologija, akupunktūra, masažu ir psichofiziniais metodais (Qi Gong ir Taiji Quan).

Maistas pagal tradicinę kinų mediciną

Maisto, augalo ar vaisto vartojimas sukelia energijos pokyčius organizme. Todėl maistas turi esminį ir neišvengiamą energijos komponentą, kuris yra naudingas asmeniui, kuris jį priima.

Tradicinėje kinų medicinoje viskas rūpinama, nuo augalų iki maisto, pagal YIN ir Yang energijas, kurios reguliuoja visą. Todėl mes surasime šiltą ir gaivų maistą, saldų ir sūrų, rūgštų, rūgštų ir sūrų, kurie geriausiu būdu sujungs energiją fiziniam ir dvasiniam kūnui .

Todėl kiekvienas maistas suteikia energijos IQ, kuris yra labai svarbus žmogui, nes jis išlaiko gyvybiškai svarbią subjekto energiją.

Todėl mityba turi būti įvairi, sezoninė, paprasta ir natūrali . Tai reiškia, kad vartojamo maisto pobūdis suteiks grynai medicininei energijai šilumos, gilinimo, gaivumo, aušinimo efektą, priklausomai nuo subjekto konstitucijos, ar jos polinkį į disbalansą (ligas) .

Visi maisto produktai gali padidinti IQ (energiją), išvalyti kraują ir palaikyti kepenis, blužnį ir širdį, arba visus organus, tinkamus virškinimui, kuris laikomas esminiu išlaikant sveikatos būklę.

Galite įveikti visas natūralias priemones, skirtas sunkiam virškinimui

Yin ir Yang maisto produktai

Skoniai, nuo labiausiai „Yin“ iki labiausiai „Yang“, yra: aštrūs, rūgštūs, saldus, sūrūs ir kartūs.

Maistas ir YIN (rūgštis):

vaistai, vaistai ir cheminės medžiagos;
cheminis maistas (pramoniniai gėrimai, dažai, konservantai, konservuotos prekės);
tirpalo;
cukrus ir gėrimai bei saldūs maisto produktai;
alkoholio;
prieskoniai;
kava ir arbata;
atogrąžų vaisiai (mango, bananų, ananasų ir kt.);
pienas ir jogurtas;
augaliniai aliejai;
šilto klimato vaisiai (mandarinai, apelsinai, citrinos ir kt.);
solanaceae (pomidorai, baklažanai, pipirai, bulvės);
vidutinio klimato klimato vaisiai (arbūzai, persikai, avietės, mėlynės ir kt.);
švieži sūriai be druskos ir pagardintų sūrių;
tofu;
aliejinių augalų sėklos;
daržovės, pavyzdžiui, salotos, špinatai, ropės žalumynai;
daržovės, pavyzdžiui, kopūstai, moliūgai, žiediniai kopūstai, brokoliai;
šaknys (morkos, svogūnai, ropės, ridikai, daikonas, varnalėša),
jūros dumblių;
ankštiniai;
kukurūzai, avižos, miežiai, kviečiai, sveiki kviečiai (labiausiai subalansuotas maistas), miežiai ir grikiai;
vėžiagyviai ir žuvys, \ t
balta mėsa, raudona mėsa ir pjaustymas;
kiaušiniai;
tamari ;
miso, sojos padažas ir druska.

Daugiau YANG maisto produktų (šarminių)

Maisto produktai gali būti pagaminti daugiau, didinant virimo laiką arba naudojant kitus veiksnius, pvz., Šilumą .

Mes matome šilumos šaltinius (nuo yang iki labiausiai yin): medieną, anglis, metano dujas, plokštę ir elektrinę orkaitę, mikrobangų krosnelę (pastarąją reikia vengti, nes tai yra nesveika).

Taip pat galima priskirti maistui būdingą yin ar yang savybę, remiantis maisto ruošimo tipu: c rudo, m arinatura - pagal druską, s cottatura, garą, c ottura in tut, c ottura padella su nedideliu aliejaus kiekiu (daržovės virsta sluoksniais, įpilant šiek tiek vandens, tamari, lėtai puodelyje su dangčiu), n itukè ( yanghizza daržovės aliejuje). Pridedama druska ir dangtelis uždaromas, kol virti (suslėgti), t empura (giliai kepti), kepti.

Yin / yang poveikis virimui taip pat priklauso nuo :

gaisras
Druska (miso, shoyu, tamari, umeboshi)
laikas
slėgis

Iš tiesų:

+ ugnis = džiovintuvas
- ugnis = atpalaiduojantis poveikis
+ druska = stipresnis poveikis
- druska = drėkinamasis poveikis
+ laikas = daugiau šildymo efektų
- laikas = daugiau gaivinantis efektas
+ slėgis = didesnis susitraukimas
- slėgis = labiau išsklaidyta energija

Kada valgyti pagal Kinijos dietetiką

Pagal tradicinę kinų mediciną svarbu valgyti per dieną. Kita vertus, naktį, kai mus supančio aplinkos energija mažėja ir todėl patenka ir mūsų kūno energija, virškinimas bus sunkesnis.

Maisto kiekis, kokybė ir energijos įvairovė yra esminiai: toje pačioje valgio metu turi būti visų skonių ir spalvų.

Ką valgyti ir ką pašalinti pagal Kinijos dietetiką

Pašalinami maisto produktai yra visi rafinuoti maisto produktai ir visos dešros bei mėsos rūšys, karvės pienas ir apskritai pieno produktai.

Pageidautini maisto produktai yra visi sveiki grūdai (rudieji ryžiai, soros, speltos, grikiai), visi daržovės ir vaisiai, kurių kiekis yra minimalus, nes jie yra labai fermentatyvūs ir per daug saldūs.

Puikus bus visų ankštinių augalų pasirinkimas, kuris tarnaus kaip augaliniai baltymai ir, žinoma, sojos taip pat tofu ir tempeh forma. Dumbliai taip pat yra svarbūs ir visos sėklos (sezamo, moliūgų, linų).

Gerkite šviežią ir natūralų vandenį, banchą ir kukichą arbatą, garsiąją žaliąją arbatą, galingą antioksidantą; palanki prieskoniams su aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi, sezamo sėklų aliejumi, saulėgrąžų aliejumi ir linų sėmenų aliejumi, rūgštiniu humeboshi, ryžių actu, gomasio su dumbliais arba be jų, sojos padažu ir tamari, ir, bet ne mažiau svarbu, visi prieskoniai.

Net maisto ruošimas ir pjaustymas yra labai svarbūs, kad iš kiekvieno maisto būtų daugiau energijos, tačiau šiam konkrečiam kursui reikia vadovautis.

Mintis

Svarbiausia taisyklė tikrai yra valgyti su siela ramybe, be blogų minčių ar argumentų, prisimindama, kad maisto vartojimas yra ne tik fizinis, bet ir energingas. Nusivylusi nuotaika sukels Qi, kraujo ir net maisto stagnaciją, turinčią įtakos apetitui, virškinimui ir maisto įsisavinimui. Taigi ne pyktis, pasipiktinimas ar neigiamos mintys valgant!