Kuratorius: Maria Rita Insolera, Naturopath
Duona be mielių yra maistas, rekomenduojamas mielėms, virškinimo sutrikimams ir pilvo pūtimui. Sužinokite geriau.
Neraugintos duonos savybės ir privalumai
Duona be mielių yra puikus maistas, kuris turi būti įtrauktas į mitybą, nes nesant mielių nėra pilvo patinimas, kurį sukelia mielės.
Duona be mielių gali būti ruošiama įvairiais miltais, todėl savybės priklausys nuo naudojamų miltų tipo. Jis gali būti naudojamas bet kokioje dietoje, tiesiog pradėkite nuo tešlos iš viso kvietinių miltų arba be glitimo arba naudojant kukurūzų miltus .
Įvairioje ir subalansuotoje mityboje galite labai gerai įdėti duoną be mielių, kiek tai leidžia jūsų kalorijų poreikiai.
Daugiau dėmesio reikia skirti priimant duoną be raugo, į kurį buvo pridėta pieno, aliejaus ir kitų riebalų, dėl kurių jis yra švelnesnis ir skanesnis, taip pat turtingesnis lipidų.
Duona be mielių yra maistas, rekomenduojamas žmonėms, sergantiems virškinimo sutrikimais dėl mielių, esančių maiste.
Kalorijos ir maistinės vertės
Duona be mielių yra 377 Kcal už kiekvieną 100 g produkto . Apskritai, jame yra visos baltos duonos sudedamosios dalys, išskyrus mieles. Ši informacija neturi įtakos jo maistinei vertei, kuri lieka nepakitusi.
Neraugintos duonos savybė yra mažesnė procentinė vandens dalis nei duona, kurioje yra mielių, o tai reiškia, kad ji turi didesnį energijos tiekimą.
Neraugintos duonos gamyba
Duona be mielių ruošiama iš miltų, šilto vandens, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir druskos. Nedaug ingredientų paprastam ir lengvam paruošimui tinka tiems, kurie negali suvartoti su mielėmis paruoštos paprastos duonos.
Naudojami miltai gali būti skirtingi : kietieji kviečiai, kukurūzai, spelta. Net ir nesant mielių, virimo metu ji sugeba vienodai patinti ir išlaikyti lengvumą bei virškinamumą. Duona be raugo ilgą laiką saugoma ir užšaldyta, ir saugoma maisto maišeliuose.
Duonos receptas be mielių
Sudėtis
- 3 puodeliai baltų miltų
- 1 puodelis viso kviečių miltų
- 1 ½ puodelio pieno arba šilto vandens
- 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus
- 2 šaukšteliai kepimo sodos
- 1 šaukštelis druskos
procedūra
Ruošiant duoną be mielių, reikia ypač atidžiai stebėti, kad tešlos turi būti pakankamai skysčių, kad būtų užtikrintas jo minkštumas taip, kad kepimo metu kepimo soda būtų aktyvuota ir duona auga be sausumo.
Sumaišykite du miltus, druską ir kepimo sodą kartu į dubenį, įsitikinkite, kad viskas gerai sumaišyta. Švelniai sumaišykite pieną ir aliejų, kad skystos sudedamosios dalys būtų tolygiai sumaišytos su miltais.
Tęskite minkyti, kol bus kompaktiška ir vienalytė tešla, o ne lipni. Padidinkite paviršių, padarydami didelį „X“, kad pluta nesulūžtų ir leiskite jam pailsėti šilumoje (padengta drėgnu skudurėliu, kad jis nesumažėtų) bent pusvalandį. Tuo tarpu orkaitė pašildoma iki 220 laipsnių.
Padėkite tešlą ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi ir šepečiu alyvuogių aliejumi, suteikiant jai klasikinę kepalą su alyvuotomis rankomis, šepečiu su alyvuogių aliejumi ir kepkite 30 minučių. Pusiau per virimą išimkite keptuvę, uždenkite kepalą aliuminiu ir vėl kepkite, kad per daug nenusausintų kepalų paviršiaus.
