Bulvės yra gumbai, gauti iš Solanum tuberosum rūšies . Juose yra kalio, vitamino C ir sudėtingų angliavandenių, jie puikiai tinka kovojant su diabetu, priešuždegiminiais ir labai energingais. Sužinokite geriau.
>
Bulvių savybės ir privalumai
Gumbų karalienė, bulvės yra daug vitamino C, veiksmingai ribojančios laisvųjų radikalų, deguonies molekulių, žalingų organiniams audiniams, padarytą žalą. Be to, kalio buvimas daro puikią pagalbą prieš hipertenziją.
Bulvių vyniojimo pakuotės taip pat yra naudingos, kai yra nudegę, o krakmolas gali būti naudojamas sausai odai drėkinti.
Bulvės yra energingi ir priešuždegiminiai virškinimo sistemos maisto produktai ; jie taip pat palankiai vertina gausių ir minkštų išmatų susidarymą ir išstūmimą ir yra naudingi esant hemorojus, gastrito, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų ir kolito atveju, ypač jei opinis.
Bulvės gausu sudėtingų angliavandenių, todėl tinka tiems, kurie serga diabetu. Iš tiesų kompleksiniai angliavandeniai turi būti suskirstyti į paprastus cukrus, kol jie absorbuojami, o tai reiškia, kad jie palaipsniui patenka į apyvartą ir prisideda prie didesnio glikemijos stabilumo. Bulvės suteikia stiprų sotumo jausmą, todėl padeda kontroliuoti alkį ir numesti svorį.
Kalorijos ir bulvių maistinės vertės
100 g bulvių yra 85 kcal / 354 kj.
Be to, už kiekvieną 100 g šio produkto turime:
- Vanduo 78, 50 g
- Angliavandeniai 17, 90 g
- Cukrus 0, 4 g
- Baltymai 2.1 g
- Riebalai 1 g
- Cholesterolis 0 g
- Bendras pluoštas 1, 6 g
- 7 mg natrio
- Kalio 570 mg
- Geležis 0, 6 mg
- Kalcis 10 mg
- Fosforas 54 mg
- Magnis 28 mg
- Cinkas 1, 24 mg
- Varis 0, 19 mg
- Seleno pėdsakai
- Vitaminas B1 0, 1 mg
- Vitaminas B2 0, 04 mg
- Vitaminas B3 2, 5 mg
- Vitaminas A 3 µg
- Vitaminas C 15 mg
Bulvės. \ T
Virškinimo sistema, kraujotaka, oda, svoris.
Bulvės tarp natūralių nuo saulės nudegimo priemonių: atrasti kitus
Smalsumas apie bulves
- "Bulvėse yra priešvėžinė medžiaga, chloro rūgšties genas", - aiškina Maine universiteto Orono universiteto Maisto mokslų ir žmogaus mitybos katedros vedėjas Mary Ellen Camire. „Norint gauti maksimalią naudą iš vėžio savybių, turite taip pat valgyti žievelę arba, kitaip, užvirinti juos be šveitimo ir naudoti kepimo vandenį kitiems patiekalams, pavyzdžiui, sriuboms ar troškiniams.
- Europoje bulvės nebuvo iš karto pasisekusios, o ne dėl tam tikrų vidinių nepatogumų, bet dėl to, kad priklausė Solanaceae šeimai, jos buvo susijusios su kitomis toje pačioje grupėje esančiomis daržovėmis, įskaitant nuodingą augalą, vadinamą Belladonna . Taigi prieš vertinant bulves Europoje buvo bijoti.
- Išradinėti bulves buvo Indijos-Amerikos virėjas, George Crum . Tai buvo vasaros vakaras 1853 m., Kai Moon Lake, prabangus restoranas Saratoga Springs (Niujorkas), kur virėjas dirbo, nusileido reikiamą geležinkelio magnatą Cornelius Vanderbilt. Verslininkas tris kartus atsiuntė bulvių plokštelę, nes jie nebuvo pakankamai ploni jo gomuriui. Ištvirkęs „Crum“ tada nusprendė kerštuoti; jis supjaustė bulves labai plonomis griežinėliais, įsivaizduodamas, kad, kai kepti, jie būtų per sunkiai valgyti. Priešingai, „Vanderbilt“ entuziastingai vertino receptą, o patiekalas tapo restorano specialybe. Po kelerių metų „Crum“ atidarė savo restoraną: kiekvienas klientas, sėdintis prie stalo, buvo pasveikintas bulvių krepšeliu. Crum niekada patentavo receptą, o 1920 m. Kalifornijos kompanija „ Scudder's Potato“ nutiesė kelią masiniam vartojimui, išrado tipiškus prancūziškų bulvių maišus, skirtus išsaugoti šviežumą ir traškumą.
Jūsų rankovės receptas
Bulvės yra plačiai naudojamos virtuvėje, tiek turtinguose, tiek kukliuose receptuose. Iš esmės mes galime išskirti dviejų rūšių bulves: balta, miltinė, tinkama koldūnams ir bulvių koše, o geltona - su kompaktiškesniais grūdais.
Siūlome receptą, kurį galite padaryti su abiem veislėmis: bulvių supplì .
Sudėtis 6 žmonėms :
- 500 g bulvių,
- 500 g miltų,
- 2 kiaušiniai,
- 80 g sviesto,
- 30 g alaus mielių,
- druska,
- pusę stiklinės pieno,
- 4 šaukštai tarkuotų Parmezano,
- 50 g salamo, aliejaus kepimui (geriau nei žemės riešutų aliejus).
Procedūra: nuplaukite bulves, nulupkite jas ir perduokite jas karšta. Padėkite ant stalo gautą tyrę ir įpilkite miltų, kiaušinių, sviesto ir lydyto mielės su šiek tiek šiltu vandeniu. Pagardinkite druskos žievelės ir sumaišykite viską. Palikite mišinį 2 valandas.
Paruoškite bahamelį su sviestu (riešutais), miltais (šaukštu) ir pienu (pusę stiklo), kurį smulkiais gabaliukais pagardins druska, parmezanu ir saliamis. Padalinkite tešlą į gabalus (ateis apie trisdešimt), kurią jums suteiks rutulio forma, padėdamas sau miltų. Kiekvienos paletės centre yra plyšys ir užpildykite jį prieskoniais. Uždarius užpildą, kepkite karštu aliejumi. Juos galite aptarnauti ir karštai, ir šaltai.
