Garų pylimo spageti, supilto į pomidorą, eilė, sukaupta ant šakutės, rizoto su moliūgų, paruoštų seneliui, picai, mėsai, makaronams ir pupelėms arba maloniam ledui, užpildytam braškėmis.
Patogus maistas yra širdies maistas . Būtent apie tą maistą, kurio tam tikrose situacijose žmogus turi beviltišką poreikį, pasikonsultuoti, jaustis gerai ir gauti komfortą, jaustis giliai ir glaudžiai patenkintas.
Beveik prireikė atominės ir visceralios sąsajos su tuo senu pojūčiu į motinos krūtinę!
Kodėl mums reikia komforto maisto?
Komforto maisto apibrėžimas pirmą kartą pasirodė 1977 m. Jungtinėse Amerikos Valstijose kaip žodyno lema, nurodant, kad įkandimas, kuris įkvepia tuos, kurie jį valgo, yra nostalgiškas jausmas, šiluma, užpildanti širdį, ypatinga emocija, dažnai susijusi su į vaikystės prisiminimus, galinčius laikytis ir padaryti asmenį suvokiantį visišką harmoniją su visata.
Visa tai buvo gerai žinoma prancūzų rašytojui „Proust“, kuris sugrįžo į paviršių, dėka garsiosios arbatos išblaškytos madeleinos, jo geriausių prisiminimų.
O jei amerikiečiai maistas gali būti sūrio mėsainiai, kurie turi būti šildomi mikrobangų krosnelėje ir valgyti priešais televizorių, arba pieno kokteilis, kepta vištiena ar traškučiai, itališkai tai gali būti ir graži makaronų plokštelė su ropės viršūnėmis, Ir kodėl gi ne graži žuvis ir lustas į ritinį įnešė į britų knygą?
Mes valgome su širdimi iš meilės, nes atminties, kuri kyla iš papilės ir kvapo, reikia užpildyti tam tikrą tuštumą, kuris ne visada yra tik skrandis; ir vis dar gausite vakarienę su ypatingo maisto noru, nes diena buvo sunki ir sukėlė didelių diskomforto momentų, kuriuos reikia kompensuoti; nes einate per sunkų laiką, kovoti su blogomis mintimis, taip pat dėl ekonomikos krizės ir streso.
Akivaizdu, kad kiekvienas žmogus turi savo mokslinių tyrimų priežasčių ir savo patogumo maistą, ir, žinoma, jie neturėtų piktnaudžiauti, kitaip tik ten, kad ten būtų prarasta jų magija.
Čia yra 5 maisto produktai, skirti atkurti gerą humorą
Ir jūs žinote, koks komforto maistas jūs?
Atmetę labiausiai banalus komforto maistą, nutella, pabandykime įsiskverbti į mūsų kulinarinių prisiminimų gelmes, kad iš tikrųjų suprastume, kur mūsų skrandžio pampers. Grįžkime atgal, bandykime ir bandykime vėl ir vėl surasti šį puikų skonį.
Laimei, Italijos kulinarijos tradicija žvejoja tarp autentiškų maisto produktų, dažnai paprasta, kaip ir mūsų močiutės. Ravioliai, lazanos, mėsos, keptos bulvės, ritinėliai arba karštos daržovių sriubos. Taigi, pašalinkime senus receptus, ištirsime!
Nėra gėdos, net jei kai kuriems žmonėms, nes motina buvo ne tokia gera virimo metu, komforto maistas pasirodo paprastas, baltas ryžiai su sūriu ar košė su pomidorais, ar net makaronai, kuriuos valgėte nuo mažų. Ir kas žino, kiek daug patiko paprastas duonos, aliejaus ir druskos gabalas!
Kas kiekvienas žmogus ieško maisto, yra daug daugiau nei pati mityba : tai yra kažkas, kas yra glaudžiai susijusi su kiekvienos jų biologinėmis savybėmis, tai priklauso nuo medžiagų apykaitos, nuo charakterio, individualių pedispozicijų, nuotaikos, bet ne tik.
Veiksniai, tokie kaip vertybė ir reikšmė, kad maistas prisiėmė mūsų asmeninėje istorijoje, taip pat pradedami žaisti, pradedant nuo lopšio iki dabarties, taip pat žvalgybos žinių norą; vis dėlto svarbios yra kultūrinės ir komunikacinės vertybės, kurias dažnai lemia masė arba momentai. Iš esmės , maistas yra tikriausiai išraiška, ką mes esame .
Ilaria Mazzarotta referencinė knyga „ Comfort Foodie, palepinkite save valgant “.
