Kinijos kopūstai taip pat žinomi kaip Pekino kopūstai arba pak choi arba bok-choy, o jo mokslinis pavadinimas yra brassica pekinesis .

Ši daržovė priklauso kruciferų šeimai, kaip ir kitų rūšių kopūstai, bet taip pat kaip raketos ir ropės. Jo kilmė prarandama Azijos žemėse Kinijoje ir Rytų Azijoje, kur galima rasti daugiau nei 30 šios Kinijos kopūstų veislių.

Šiuo metu ji pradeda auginti šiek tiek visame pasaulyje, įskaitant ir Europoje.

Kinijos kopūstai turi krepšelio formą, kuri gali sverti iki 1, 5 kg. Jį galime atpažinti iš panašumo su runkeliu, net jei lapų krepšelis yra uždaresnis, o jo ilgos lapinės mėsos konsistencijos yra ryškiai žalios išorėje, o tada šviesiai žalios spalvos, beveik baltos link krepšelio širdies.

Šonkauliai yra ilgi ir šių posūkių spalva yra balta arba sidabrinė . Tiek pakrantės, tiek jos lapai valgomi.

Kiniški kopūstai virtuvėje

Kinijos kopūstai, nors ir dar labai nežinomi, iš karto tampa vertinamais daržovėmis, kai tik pradėsime jį pristatyti į mūsų stalą.

Tiesą sakant, jo skonis yra skirtas tiek virtiems, tiek neapdorotiems patiekalams iš salotų iki sriubų, nuo kepto su sūrymu, nuo keptuvės iki krosnies ir kartu su kitomis daržovėmis ar kitais ingredientais.

Jo įvairiapusiškas skonis leidžia iš tiesų puikiai išbandyti daržovę ir net tik virti tik garais, yra skanus tiesiog galvoti apie pavasario ritinių, kurie mato jį kaip pagrindinį ingredientą, gerumą. Be to, jo traškūs lapai su subtiliu ir tik šiek tiek kartaus skonio puikiai tinka kaip žalios daržovės mišrioms salotoms ir krabams.

Kinijos kopūstų savybės

Kinijos kopūstai gausu vitaminų, tokių kaip vitaminas A, B2, C, K ir folio rūgštis . Jis taip pat susideda iš daugelio mineralinių druskų, ypač kalcio, geležies, fosforo, magnio, kalio ir sieros. Jo sudėtis apima gerą augalinio pluošto ir veikliųjų medžiagų, tokių kaip polifenoliai, antioksidantai ir karotinoidai, dozę.

Kinijos kopūstų savybės ir privalumai

Kinų kopūstų sudėtis daro jį puikiu daržovių, turinčių daug maistinių medžiagų, tačiau tuo pat metu yra diuretikas ir kūno detoksikatorius. Mineralinių druskų buvimas daro Kinijos kopūstus puikiu priedu ir netgi gali būti naudinga kovojant su anemija, nes ji skatina raudonųjų kraujo kūnelių gamybą.

Ši kompozicija taip pat suteikia veiksmingas savybes kovojant su vandens susilaikymu ir todėl kovoja su celiulitu ir kitomis kūno skysčių stagnacijos problemomis.

Be to, mineralinių druskų, pvz., Kalio ir kalcio, buvimas žr. Kinijos kopūstus, kurie yra naudingi kraujo spaudimui mažinti. Tiesą sakant, ši daržovė yra rekomenduojama mitybai, skirtai slėgio kontrolei, taip pat atsižvelgiant į mažą natrio kiekį Kinijos kopūstuose.

Kinijos kopūstai taip pat turi daug antioksidantų, turinčių anti-senėjimo efektą ir todėl kovoja su laisvais radikalais, kurie cirkuliuoja mūsų organizme ir yra atsakingi už ląstelių senėjimą.

Todėl šios daržovės puikiai tinka jauniems kūnams laikyti ir ypač padeda detoksikuoti atliekas, pašalindamos jas iš apyvartos ir padarant odą bei visus audinius sveikiau.

Pluošto buvimas taip pat daro Kinijos kopūstus geru žarnyno sistemos reguliatoriumi, skatinant žarnyno peristaltiką ir gerą išmatų virškinimo ir ištuštinimo procesą. Užkietėjimo ir žarnyno pažeidimo atveju kiniški kopūstai tampa puikia sąjungininke, jei yra įtraukti į mūsų mitybą.

Be to, kiniški kopūstai stiprina imuninę sistemą ir yra daug vitamino C ir padeda apsaugoti nuo tipiškų sezoninių ligų, tokių kaip peršalimas, gripas ir kosulys.

Jo sudėtis su 19 kcal kas 100 gramų daro jį puikiu mažo kaloringumo maistu ir todėl tinka tiems, kurie nori lengvos dietos, kuri padeda numesti svorio.

Kinų kopūstuose taip pat yra daug polifenolių ir kitų maistinių medžiagų, todėl kiniški kopūstai yra puikus maistas su vėžio savybėmis. Be to, ji netgi sumažina cirkuliuojančio cholesterolio kiekį ir todėl padeda kitoms degeneracinėms ligoms.

Galiausiai šis kiniškasis kopūstas taip pat yra natūralus priešuždegiminis valentas, turintis būtinų riebalų rūgščių, pvz., Omega-3, buvimą, leidžiančias sumažinti uždegimines būsenas visais lygiais nuo autoimuninių ligų iki širdies, kad būtų užkirstas kelias lėtesnėms uždegimo būsenoms.