Jei sakote gerovę, įtraukite balanso koncepciją prie stalo ir sezoną su nedideliu alyvuogių aliejumi, kad vanduo patektų į gerklę ir smegenys pakils į virtuvę tarp virtuvės: Viduržemio jūros regiono dietos. Grįžkime prie istorijos iki dabar, dabar, kai dieta tapo UNESCO paveldo vieta .
Viduržemio jūros regiono mitybos istorija
Mes einame tvarkingai, pradedant nuo pagrindinio pavadinimo, pavyzdžiui: Lorenzo Piroddi (1911-1999). Tai buvo Viduržemio jūros regiono mitybos tėvo vardas, o jam skolingi du pagrindinės knygos „Cucina Mediterranea“. Sudedamosios dalys, mitybos principai ir druskos skonio receptai ir tekstas, turintis atminimo pavadinimą „Sapore di sole“. Gydytojas, rašytojas, mokslo ir literatūros žmogus, Piroddi, po metų, skirto mitybos studijoms ir moksliniams tyrimams, 1950 m. Atidarė Ghiffoje, Maggiore ežero centre, kur žmonės buvo gydomi mitybos ir specifinis, vadovaujantis Viduržemio jūros regiono mitybos diktu, kartu su konkrečių vaistažolių arbata.
Dieta, teisėta Piroddi dukra, laikui bėgant turėjo ir kitų garsiausių „įvaikių tėvų“, pavyzdžiui, amerikiečių gydytoją Anci Keį ir fiziologą, kuris studijavo Viduržemio jūros regiono mitybą kartu su pasninku Antrojo pasaulinio karo metu ir koncentravosi apie energijos suvartojimo, energijos sąnaudų ir poilsio medžiagų apykaitos santykio ryšį.
Viduržemio jūros regiono mityba, UNESCO paveldo vieta
Praėjus 11 metų po jo kūrėjo mirties, Viduržemio jūros regiono dieta tapo pasaulio paveldo vieta, pvz., Flamenko ir imbiero sausainiai iš Kroatijos. UNESCO iš tikrųjų priėmė 2009 m. Pollica savivaldybės mero Angelo Vassallo pateiktą pasiūlymą. Prestižinis pripažinimas suteikia Viduržemio jūros regiono dietą tarp 704 kultūros vertybių ir 180 natūralių, tarp UNESCO saugomų kultūrinių vertybių.
Svarbus dietos tikslas yra ne tik maisto produktų rinkinys, bet ir filosofija gerai jaustis prie stalo ir todėl gyvenime. Išmintinga karalienė, mūsų mityba, kuri atitinka sezonų ciklą, yra susijusi su teritorine realybe, teikia pirmenybę trumpoms tiekimo grandinėms, ūkininkams, atsidavusiems meilės ir sąžiningos kainos. Viduržemio jūros regiono mityba yra mitybos modelis, pagrįstas šviežių produktų, vaisių, daržovių, ankštinių augalų, žuvies, makaronų, aliejaus ir maisto produktų vartojimu, kurie neturi likti šaldytuve per ilgai (tai reiškia, kad jie nėra pilni konservantų).
Nuo Treviso radicchio iki nocerino svogūnų, Viduržemio jūros regiono mityba yra paveldas, kurį mes, kaip ir UNESCO, privalome pirmiausia apsaugoti.
