Stevia yra nedidelis daugiametis augalas, kilęs iš Pietų Amerikos, priklausantis „Compositae“ arba „Asteraceae“ šeimai, turinčiai didžiulį saldinimo pajėgumą .
Vietos tautos tai žinojo ir naudojosi tūkstantmečius, tačiau mūsų staluose ir mūsų neseniai įvestose kavinėse. Ar jis bus toks saugus?
Išsiaiškinkime kartu, taip pat padėjo oficialus puslapis apie aukščiausio Europos maisto saugos saldintojų EFSA (Europos maisto saugos tarnyba).
Aktyvūs stevijos principai
Veikliosios medžiagos yra steviosidas, rebaudiosidas A, rebaudiosidas C, dulcosidas A. Saldiklių augalai yra žinomi kaip stevia rebaudiana, iš savo saldinimo savybių atradėjo Rebaudi.
Iš tiesų gamtoje aprašyta daugiau kaip 150 rūšių stevijų, tačiau rebaudiana yra vienintelė, kuri taip pat turi šias svarbias saldinančias medžiagas, kurios išskiriamos daugiausia iš džiovintų ir dehidratuotų lapų .
Priklausomai nuo to, kaip jis naudojamas, stevija gali būti daugiau ar mažiau saldus, bet taip pat daugiau ar mažiau natūrali ir sveika: ji gali būti vartojama tiek šviežių lapų pavidalu, tiek ir miltelių pavidalu, pavyzdžiui, dehidratuotu ekstraktu, baltu milteliu, tabletėmis arba skystas koncentratas (vandeninis arba hidroalkoholinis ekstraktas).
Palyginti visi saldikliai
Stevijos kontraindikacijos
Šis stebuklingas saldiklis, atlikus tyrimą ir tyrimus, atrodo, neturi jokių konkrečių kontraindikacijų:
iš tiesų teisėtai, stevia kaip saldiklio ir jo darinių naudojimas ir savarankiškas gamyba yra priimtas Europos Sąjungoje (2011 m. lapkričio 11 d. ES reglamentas Nr. 1131/2011).
Tačiau jo vartojimas ir vartojimas turi apsiriboti leistinomis 4 mg / kg kūno svorio paros dozėmis arba apie 240 mg 60 kg moterims, iki 320 mg žmonėms, sveriantiems 80 kg.
Norint atpažinti, kur šis produktas randamas, maisto produktų etiketėse net steviotiniai glikozidai turi savo santrumpą: E960 . Jei stevia vartojama gerokai didesnėmis dozėmis nei vartojama saldinti, ji gali sukelti hipotenziją ar hipoglikemiją .
Be to, būkite atsargūs: ne visi rinkoje esantys „stevia“ produktai yra tokie „natūralūs“, kad turite gerai pasirinkti ir skaityti „ Inci“ gerai, nes jie taip pat gali turėti „nemalonių“ komponentų, tokių kaip silicio dioksidas, natrio karboksimetilceliuliozė, atritolis ir „natūralūs“ aromatai. Galutinis sprendimas? Stevijos auginimas pats ir saldiklio gamyba .
Stevijos privalumai
Skirtingai nuo cukraus ar kitų saldiklių, „Stevia“ turi pranašumą, nes neturi kalorijų, nesukelia cukraus kiekio kraujyje kraujyje ir yra tinkamas naudoti ir esant aukštai temperatūrai, todėl taip pat yra puikus ingredientas ruošiant pyragus ir desertus., taip pat saldinti karštus ir šaltus gėrimus.
Be to, stevija, neturinti cukraus, neprisideda prie apnašų ir dantų ėduonies susidarymo .
Stevia, plačiai naudojama tradicinėje vietinėje medicinoje, šiandien naudojama ir šiuolaikinėje medicinoje, ypač tiems, kurie serga cukraus kiekiu kraujyje, odos priežiūra (veiksminga nuo spuogų, dehidratacijos, raukšlių ir odos dėmių ) ir gydant hipertenziją .
Atsižvelgiant į jo savybes, stevia taip pat gali būti veiksminga sprendžiant diabeto, antsvorio, nutukimo ir kitus panašius sutrikimus, susijusius su cukraus vartojimu. Ar yra kokių nors kontraindikacijų? Tiesą sakant, neatrodo, kad yra daug, bet pažiūrėkime juos.
