Kuratorius: Maria Rita Insolera, Naturopath
Salierai ( Apium graveolens var. Rapaceum ) priklauso Umbelliferae šeimai. Jis suteikia sumažintą kalorijų kiekį ir turi dezinfekcinių ir valymo savybių, nes jame yra eterinių aliejų. Sužinokite geriau.
Salierų aprašymas
Salierai yra daržovių auginimas, ypač Šiaurės Italijoje (iš tikrųjų tai geriau žinoma kaip Veronos salierai ), o pietuose ji nėra plačiai žinoma.
Salierų šaknies išorėje yra rudi šakniavaisiai, vidinėje pusėje - baltos spalvos, su gumbiniu ir trikotažu. Kita vertus, lapai yra tamsiai žali, o stiebai yra tuščiaviduriai. Bendra išvaizda yra nepatraukli, tačiau tai gerai kompensuoja subtilus skonis.
Šis augalas turi dvejų metų ciklą ir nuimamas nuo rugpjūčio pabaigos ir trunka iki gruodžio arba kol prasideda pirmieji šalčiai.
Salierų kalorijos ir maistinės vertės
Salieruose yra 23 Kcal 100 g produkto ir susideda iš didelio vandens kiekio (apie 88%).
Be to, salierų šaknų šaknis yra angliavandeniai, baltymai, riebalai, daug pluoštų ir geras kiekis antioksidantų vitaminų ir mineralinių druskų, tokių kaip geležis, kalis ir manganas.
Salierų savybės
Salierai turi gana stiprią aromatą dėl eterinio aliejaus, turinčio diuretikų ir valymo priemonių .
Salierai turi remineralizuojančių savybių, kuriose yra daug seleno, kalcio, geležies, fosforo, jodo, magnio, mangano, kalio, vario, natrio. Jame taip pat yra vitamino A, B-komplekso vitaminų ir vitamino C. Tarp savybių taip pat paminėta tonizuojanti, atsikosianti ir virškinimo veikla.
Dėl šios priežasties salierai yra rekomenduojami žmonėms, sergantiems virškinimo sutrikimais, astenijos atvejais ir atsigauti po sveikatingumo.
Tačiau gerai žinoti, kad dėl tam tikrų baltymų buvimo salierai yra potencialiai alergiškas maistas tiems, kurie jautrūs ir linkę alergijos maistui.
Sužinokite daugiau apie sunkios virškinimo priežastis ir priemones
Kaip naudoti salierus
Salierai yra daržovės, naudojamos daugiau nei kulinarinėje srityje. Tiesą sakant, ji naudojasi virtuvėje ruošdama salotas, todėl vartojama žaliava, kur augalų eterinių aliejų savybės padeda išvalyti organizmą nuo atliekų ir skatina diurezę.
Tačiau salierai taip pat gali būti sveiki šoniniai patiekalai, jei jie virti gratinuotoje krosnyje, kepti keptuvėje arba pridėti prie sriubų ir sriubų. Patartina įsigyti salierų, kai svoris svyruoja nuo 600 iki 700 gramų: tai idealus svoris, atspindintis produkto kokybę.
