Straipsnis ar vegetariškas meniu?

Tai, ką skaitote, nėra straipsnis, o tikras vegetariškas meniu.

Toliau pateikiamoje vegetariškoje vakarienėje vadovaujamasi italų virtuvės diktatais, be abejo, be mėsos ar žuvies, arba išvestiniais produktais. Tai paprasta, lengva ir greitai paruošiama. Tai malonaus, spalvingo, skanaus vegetariškos vakarienės meniu, prie kurio galima pridėti gero šviežio vyno.

Meniu vegetariškai vakarienei

užkandis

Cukinijos, marinuotos su Castelmagno

pirmas

Špinatų risotto su šafrano kremu

pagal

Baklažanų kamuoliukai su sezamo sėklomis ant raketų ir granatų

dolce

Lazdyno riešutų putos

Vegetariškos vakarienės ruošimas

Vegetarinės vakarienės užkandis:

Vegetariškos vakarienės prasideda labai užkandžiais. Cukinijos supjaustykite plonais griežinėliais bulvių žievelėmis, uždėkite ant plokštės, sezoną su aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis ir šviežiais pipirais. Darykite tą patį su viršuje supjaustyto Castelmagno sūrio dribsniais. Šis šviežias užkandis puikiai dera su namine duona su sėklomis ir grūdais.

Pirmąjį vegetarinės vakarienės kursą:

Pjaukite nedidelį aliejaus ploną pjaustytą svogūną, įpilkite ryžių (Carnaroli arba Arborio), plonais griežinėliais šviežių špinatų, palikite skonį ir virkite, palaipsniui pridedant anksčiau paruoštą daržovių sultinį. Kepimo pabaigoje sumaišykite sviesto ir tarkuoto Parmezano rankenėlę. Atskirai pašildykite šviežio grietinėlės keptuvę, kad pridėtumėte šafraną. Risotto turėtų būti patiekiama į gilų patiekalą, kad centre būtų skylė, į kurią įdėti 3 šaukštai grietinėlės ir šafrano mišinio.

Antrąjį vegetarinės vakarienės kursą:

Paimkite baklažanus (3 ar 4), supjaustykite juos kubeliais, išpjaukite juos keptuvėje su šiek tiek aliejaus ir, išvirę, įdėkite juos į dubenėlį su šiek tiek pieno sudrėkinta duona. smulkiai pjaustyti česnakai, kapotų petražolių, tarkuotų Parmezano, druskos ir pipirų bei du sveiki kiaušiniai. Padarykite nedidelius kamuoliukus naudodami kai kuriuos miltus, jei mišinys nėra labai tankus, paimkite kepimo skardą, įdėkite šiek tiek nelipnią popierių, įdėkite baklažanų kamuoliukus pabarstyti sezamo sėklomis ir papildomai virškinkite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. Kepkite 170 laipsnių per valandą ketvirtį, maždaug dvidešimt minučių.

Mėsos riešutai patiekiami atskiruose patiekaluose ant rupiai pjaustytų arugulų lovos su keletu granatų grūdų dekoravimui.

Lazdyno riešutų putos, vegetariškos vakarienės desertas:

Pasibaigus vegetarinei vakarienei, desertas. Ištirpinkite 120 gramų šokolado (pusiau tamsus, pusiau lazdyno riešutų), išimkite iš karščio ir palikite atvėsti. Sumaišykite anksčiau įdėtą grietinėlę (1, 5 dl) su trupučiu cukraus glaistu, paimkite du malonius puodelius, į kuriuos įdėkite pelėsį, ir palikite juos šaldytuve, kad pailsėtų maždaug prieš porą valandų.

Derinys su vynu gali būti pagamintas su baltu DOC, Arneis iš Pjemonto, galvojant apie Castelmagno kilmę, šokoladą ir lazdynų riešutus, žaislų skonį ir spalvas ant stalo!

Smalsumas : „ Arneis “ vyno pavadinimas kilęs iš Pjemonto dialekto, „ arnèis “, o tai reiškia pūkuotas simbolis!