Vynuogių, vynuogių vaisių ( Vitis vinifera ) vaisius yra krūva, turintis daug mitybos savybių . Dėl savo stimuliuojančio, diuretinio ir antivirusinio poveikio jis turi daug funkcijų. Sužinokite geriau.

>

Vynuogių savybės ir privalumai

Labai svarbi vynuogių sudedamoji dalis yra resveratrolis, ne flavonoidinis fenolis, esantis vynuogių odoje, turinčiose svarbių naudingų savybių organizmui (priešuždegiminis, antibakterinis ir priešgrybelinis poveikis, diuretikas ir antioksidantas).

Pigmentai, atsakingi už skirtingas vynuogių odos spalvas, formuojami veraisono metu, kuris veda į brandinimą ir susideda iš antioksidacinių medžiagų, tokių kaip fenolio rūgštys, antocianinai, flavonoliai.

Pastarieji yra odoje kartu su pluoštais ir organinėmis rūgštimis, o sėklose, be celiuliozės, krakmolo, taninų, antioksidantų ir odos apsauginių medžiagų bei mineralinių druskų, yra gausus linolo rūgšties aliejaus.

Kalorijos ir vynuogių maistinės vertės

Vynuogės, turinčios daug mitybinių ir naudingų savybių, yra vienas iš energingiausių ir saldiausių vaisių, labai rekomenduojama vaikams ir pagyvenusiems žmonėms, nes jame greitai įsisavinamas paprastas cukrus (gliukozė, fruktozė, dekstrozė ir levulozė). Vynuogėse yra apie 60 kcal kas 100 gramų šviežios maisto druskos iki daugiau kaip 260 kalorijų sultanoms (taip pat žinomos kaip razinos arba razinos ).

Konstitucijoje yra: vanduo 70-85%, cukrus - 15-20%, nedaug baltymų, labai mažai linolio rūgšties riebalų (esminis omega-6 serijos riebalų rūgščių įkūrėjas), pluoštai, kalcio, geležies, magnio, fosforo, vario ir geros kalio koncentracijos. Jame taip pat yra nedidelis kiekis natrio, karotinoidų, vitaminų A, B grupės vitaminų (B1 ir B6), vitaminas C ir folio rūgštis.

Vynuogės, sąjungininkės

Tokia daug maistinių medžiagų atitinka vienodai platų funkcijų spektrą

• stimuliuojantis žarnyno funkcijų poveikis ; gerai vartoti visas vynuogių rūgštis, nes žievelės ir sėklos pagerina plaušienos medžiagų poveikį. Tačiau tie, kurie kenčia nuo inkstų akmenų, gastroenterokolito, opos ir divertikuliozės, turėtų suvaržyti jų vartojimą dėl jų pluošto ir sėklų kiekio (kad netrukdytų patirti naudingo šio vaisiaus poveikio, jie gali pasirinkti vynuogių sultis);
• diuretikas ir detoksikuojantis kalio dėka, naudingi pašalinant sukauptas atliekas, bet ypač tiems, kurie kenčia nuo artrito, reumato ir edemos;
• prevenciniai veiksmai kartu su kraujagyslių sienelių stiprinimu ir antioksidantų poveikiu degeneracinėms ligoms, pvz., širdies ir kraujagyslių ligoms;
• naudinga anemoms dėl savo geležies turtingumo, kurį padidina vario buvimas, skatinantis jo absorbciją kartu su vitaminu C;
• antivirusinė galia dėl tanino rūgšties ir fenolio poveikio.

Galite pagerinti kalio savybes ir naudą

Augalų ir vaisių aprašymas

Vynuogių ( Vitis vinifera ) vynuogių augalas (auga jį augina), priklausantis Vitaceae šeimai. Labai tvirtas ir tvirtas, pasižymintis puikiu gebėjimu prisitaikyti prie skirtingų aplinkos ir klimato sąlygų, jis turi šaknų sistemą, kuri gali pasiekti 6 metrų gylį ieškant brangaus vandens ir maistinių medžiagų, reikalingų jo vystymuisi ir išlikimui.

Vynmedžių vaisiai - tai vynuogė, sudaryta iš kekių (savo ruožtu susideda iš kotelio arba kotelio su iš dalies šakotomis ir medinėmis konstrukcijomis, priklausomai nuo vynuogių rūšies ir brandumo laipsnio ir daugelio uogų, dar vadinamų pupelėmis). dydžio, formos ir šviesios spalvos (geltonos, aukso geltonos arba žalios) baltos vynuogės arba tamsios (rožinės, violetinės arba juodos) su juodosiomis vynuogėmis.

Vynuogę savo ruožtu sudaro žievelė (padengta vašku, kuris apsaugo grūdus nuo vandens išgarinimo), iš plaušienos ir iš sėklų (vynuogių sėklos).

Vynuogių klasifikacija suteikiama tiek odoje esančių dažančiųjų medžiagų (baltųjų, arba juodųjų vynuogių), tiek naudojant tai, ar ne ; jis skiriasi nuo stalo vyno (kardinolas, Italija, Regina ir kt.) iki vyno (Sangiovese, Trebbiano, Moscato ir tt) džiovinimui.

Dėl savo gebėjimo prisitaikyti, vynmedis tapo plačiai paplitęs daugelyje pasaulio šalių, ypač tose vietose, kur klimatas yra saikingas. Italijoje du regionai, kuriuose yra didžiausia valgomųjų vynuogių produkcija, yra Apulija (65%) ir Sicilija (25%).

Smalsumas apie vynuoges

Jis yra saldus, gaivus, skanus ir turtingas maistinių medžiagų su išskirtinėmis savybėmis.

Baltos arba juodos spalvos labai mažai skiriasi, iš tikrųjų nėra mitybos požiūriu svarbių skirtumų, ne daugiau kaip vienas turi atpažinti raudonųjų vynuogių geležies ir flavonoidų (antioksidantų) didesnį turtingumą nei baltieji, turintys didesnį diuretikų poveikį, Tačiau iš esmės pasirinkimas tarp daugelio veislių priklauso nuo skonio.

Kaip pasirinkti vynuoges

Vynuogės pirmiausia naudojamos vynui ir grappa gaminti ( vyno vynuogės su skirtingais alkoholio kiekiais), taip pat vartojant maistą, pavyzdžiui, vaisius, tiek šviežius ( valgomosios vynuogės ), tiek sausas (razinos, naudojamos maisto ruošimui ir vartojimui). ruošiant saldainius), bet ir vynuogių sultims gaminti (nealkoholiniam gėrimui), o sėklos išgaunamos iš vynuogių aliejaus, vertinamos tiek kosmetikos, tiek mitybos srityse . Plaušiena, sultys, taip pat žievelės, sėklos ir lapai yra naudingi odos sveikatai ir grožiui, kaip kosmetikai.

Pasirinkus vynuogę, būtina atkreipti dėmesį ne tik į vynuoges, kurios turi būti prinokusios, vienodos spalvos, gerai pritvirtintos prie kotelio (ty prie stiebo ir jo pasekmių), bet ir į tai, kad pastaroji yra gerai žalia ir supjaustyta švariai.

Niekada neturėtų būti minkštų ar pelėsių uogų, o ant odos turėtų būti balti milteliai, dėl kurių jis tampa nepermatomas. Šis milteliai gaminami iš vaisių, kad apsisaugotų nuo karščio ir būtų šviežumo požymis.