Artišokai yra labai atsparūs gumbavaisiai, kuriuos labai lengva kultivuoti netgi tie, kurie yra mažiau patyrę žemės ūkyje.

Jo pavadinimas yra Halianthus tuberosus, nors jis yra populiarus vadinamas topinambų arba vokiečių ropės .

Jo kilmė yra amerikietiška ir buvo importuota į Europą, kurioje ji labai gerai tapo bent jau Italijoje spontaniško augalo, kurį laiko kai kurie kenkėjai.

Artišokų auginimas: padėtis, dirvožemis ir drėkinimas

Artišokai neturi specialių auginimo reikalavimų ir, kaip sakėme, tai daržovė, kurią lengva auginti ir sode, ir puode .

Jis myli saulėtas vietas, net jei jis šiek tiek prisirišęs prie pusiau užtemdytų zonų. Tačiau jos ideali vieta yra arti vandens, todėl ji spontaniškai auga Italijos kanalais ir upėmis. Dėl šios priežasties auginimo metu reikės gausiai ir reguliariai laistyti, nutraukti tik tada, kai augalas pradės išdžiūti: tai yra gumbų derliaus nuėmimo laikas ir pernelyg didelis vandens kiekis gali sušvelninti arba puvyti šaknį.

Dirvožemis nereikalauja ypatingų dirvožemių, net jei daugiau humuso padidina jo dydį ir leidžia augalui klestėti.

Artišokų auginimas: kada ir kaip jį sodinti

Artišokų auginimas yra labai paprastas: kai pasodintas, jį bus lengva pamiršti, kol jis bus nuimtas, nes jis auga laisvai ir spontaniškai be jokių specialių auginimo būdų.

Žiemos artišokai sodinami žiemos pabaigoje nuo vasario mėn., O svogūnėliai yra palaidoti viršūnės viršuje, nes iš ten auga daigai. Skylės turi būti bent 15 centimetrų gylio ir bent vieno metro atstumu nuo kitų .

Artišokai auga taip laisvai, kad tai laikoma mažai užkrėstu, todėl patartina ją auginti palei gėlių lovų ar daržovių sodų kraštus, kad nebūtų įsiskverbę per daug vietos. Tinklas puikiai tinka ilgiems gėlių stiebams, kurie gali augti iki 2 metrų aukščio.

Topinambūroje naudojami tik gumbavaisiai, tačiau estetiškai vertinami dėl žydėjimo grožio: jos žiedynai primena dideles saulėgrąžas, kurios rudens žydėjimo metu gali puošti daržovių sodą ir intensyvios geltonos gėlės.

Štai kaip laikyti sėklas ir lemputes

Artišokų kolekcija

Derlius vyksta vasaros pabaigoje, kai augalas pradeda išdžiūti iki žiemos pabaigos.

Artišokų ištraukimo iš podirvio technika yra paprasta ir gali būti atliekama panašiai kaip bulvių gavyba su šakute ar kastuvu, atsargiai, kad nebūtų nupjaunami gumbai.

Patartina neišimti visų gumbavaisių, kad kai kurie egzemplioriai būtų gerai išdėstyti tolesniam derliui ir derliaus tęsimui.

Gumbai paprastai turi gerą dydį ir viename kvadratiniame metre artišokų augalai gamina 6 kg gumbavaisių ; žemės ūkyje pramoniniais tikslais jie gali pasiekti 9 kg kvadratiniam metrui, priklausomai nuo auginimo įvairovės.

Derliaus nuėmimas taip pat gali būti atliekamas, priklausomai nuo naudojimo poreikio: pavyzdžiui, 5 ar 6 augalai per savaitę leis jums ilgiau valgyti šviežiai nuimtus topinambus.

Jis taip pat gali būti išsaugotas kaip bulvės, todėl jis yra apsaugotas nuo šviesos ir karščio, kad būtų išvengta vėl dygimo, arba netgi tada, kai jis buvo naudojamas mažose smėlio dėžėse vėsioje, erdvioje vietoje. Laikymas šaldytuve vietoje trunka apie 4 ar 5 dienas po surinkimo.

Artišokai virtuvėje ir sveikatai

Artišokų skonis yra panašus į artišokų skonį ir virtuvėje yra labai atsparus daugeliui receptų gaminant orkaitę, keptuvėje, virtose ar net keptuose lustuose.

Gumbas valomas nuplaunant jį po tekančiu vandeniu ir nuimant dangtelį peiliu; nuo to momento jis yra paruoštas virti arba valgyti neapdorotai natūraliu pavidalu, netgi paprasčiausiai su alyvuogių aliejaus ir kai kurių pipirų ar aromatinių žolelių čiurkšle.

Topinambų sudėtyje yra įvairių maistinių medžiagų ir kai kurių sveikų veikliųjų medžiagų: iš tikrųjų žinoma, nes, nepaisant to, kad yra gumbas, turintis daug krakmolo, jo sudėtyje nėra gliukozės, bet inulino, o tai leidžia vartoti net diabetikams .

Jis taip pat laikomas probiotiku ir turi imunostimuliuojančių savybių; jo mitybos sudėtyje yra A, B ir H vitaminų, kurie gali būti naudingi mieguistumo, raumenų skausmo ir bendro nuovargio atvejais .

Kitos artišokai

Be to, kad virtuvėje ir auginant estetiniais tikslais rudens žydėjimą, topinambai taip pat gali būti auginami kaip pašariniai augalai veisimui .

Jis taip pat naudojamas gliukozės neturinčių saldiklių gamybai ir farmacijos pramonei diabeto produktams . Galiausiai visas augalas taip pat gali būti naudojamas kaip biomasė bioetanolio gamybai, taigi ir biologiškai atsinaujinančiai energijai gaminti .