Mes pradedame nuo baltymų ... veg ! Svarbiausia yra vegetarai arba ne, žinodami, ką valgyti ir visų pirma, kaip derinti patiekalus ir patiekalus .

Po daugiau ar mažiau turtingų šventinių švenčių, kurių metu jis davė geriausias sąlygas tarp angliavandenių ir cukrų, mes visi atsidūrėme su kojomis ant svarstyklių, kad galėtume išspręsti numerius.

Taip atsitinka, kad sausio viduryje gimnazijų salės ir baseinų juostos registruoja niekada nematytų įstaigų eismą !

Tačiau nepakanka judėjimo vien: čia siūlome keletą idėjų, kaip pakeisti baltymų patiekalus, siekiant sumažinti duonos, makaronų, ryžių ir daug glitimo turinčių maisto produktų, pirmenybę teikiant sezoniniams vaisiams ir daržovėms bei augaliniams baltymams .

Čia yra 5 receptai :

Tofu su špinatų salotomis ir chia sėklomis

Tofu r yra paprastas ir greitas patiekalas paruošti, idealiai tinka salotoms tiems, kurie ateina namo vėlai ir nežino, ką paruošti paskutinę sekundę. Skirta tiems, kurie mėgsta paragauti mažiau neutralių variantų, patiekiami su subtiliais špinatais, tai tampa gyva dėl svogūnų ir chia sėklų

Sudėtis 2 žmonėms :

> 1 pakuotė tofu

> 1 pakelis šviežių špinatų

> 1 šaukštas chia sėklų

> vientisa pasenusi duona

> Pavasario svogūnai

> druska

> pipirai

> sojos padažas

> aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus

> šviežios citrinos sultys

Paruošimas : pradėkite nuo tofu, nuimkite jį iš pakuotės ir virkite vandenyje keptuvėje su arbatiniu šaukšteliu sojos padažo apie 4-5 minutes. Tada supjaustykite į kubelius ir pjaustykite ant didelės šilumos keptuvėje arba wok su aliejumi, svogūnai supjaustomi plonomis griežinėliais, druska ir pipirais kelias minutes. Šiltą, padėkite jį ant šviežių špinatų lapų, prieskonių su chia sėklomis ir daug šviežių spaustų citrinų sulčių.

„Tempeh“ filė su romėnų brokoliais su žemės riešutais ir kanapių sėklomis

Tempehas buvo paprastas ir greitas, kad praturtintų kūną su proteinais ir suteiktų joms stiprumo

Sudėtis 2 žmonėms :

> 1 šventyklos paketas

> 1 romėnų ar romėnų brokoliai

> 1 arbatinis šaukštelis kanapių sėklų

> pora šaukštų skrudintų ir kapotų žemės riešutų

> 1 eilė česnako

> druska

> pipirai

> aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus

Paruošimas : išimkite tempehą iš pakuotės ir leiskite jam virti verdančiame vandenyje apie 8-10 minučių. Išleiskite ją ir supjaustykite į plonas juosteles. Tuo tarpu kanapių sėklų įdėkite į nedidelį aliejų su susmulkintu česnako viršumi, kurį tada pašalinsite, žemės riešutų, tempeh ir brokolių gėlių, kurie anksčiau buvo garinti al dente . Pašalinkite česnaką, įpilkite druskos ir pipirų ir pridėkite pusę stiklinės vandens, kad jis taptų švelnesnis. Leiskite išgaruoti ir karšti.

Quinoa, viščiukų ir kopūstų salotos

Quinoa, kartu su ankštiniais ir kopūstais, duoda gyvybę vienai didelės sėkmės, maistingo ir skanaus patiekalo; citrina ir koriandras suteikia jai rytietišką prisilietimą, kuris nekenkia.

Sudėtis 2 žmonėms :

> 150 g quinoa

> 1/2 balto kopūsto virti ir supjaustyti į mažus gabalus

> 100 g virtų avinžirnių

> 1 šalotinis

> tarkuota pusė organinės citrinos

> šviežia koriandras arba petražolės

> aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus

> druska

> pipirai

Paruošimas : kepkite quinoa nurodytu laiku, išleiskite jį ir laikykite jį nuošalyje. Atskirai supjaustykite askalonines lėkštes su šiek tiek aliejaus, pridedant avinžirnių ir kopūstų, druskos ir pipirų. Tada pridėkite quinoa, gliaudykite ir gerai sumaišykite, prireikus pridedant druskos. Baigti šviežiai tarkuotu citrinos žievelės ir kapotų koriandru arba petražolių.

Mažos salotos su šviežiomis mišriomis salotomis

Favos pupelių (arba favetta ) tyrė yra neišvengiamas valstietiškas patiekalas, pasiūlytas versijoje, kuri suteikia šviežių ir lengvų salotų kontrastą, derinant jį su kaimišku ir maistingu tyrė.

Apulija turi pabandyti tėvynėje.

Sudėtis 2 žmonėms :

> 150 gramų dekortuotų džiovintų pupelių, vandens, integruotos jūros druskos

> 1 pavasario svogūnai

> mišrios salotos valios ir sezono metu

> cikorijos

> salotos

> valerijonas

> raketos ar raudonieji burokėliai

Paruošimas : Gerai keletą kartų plaukite pupeles, tada leiskite jiems mirkytis maždaug valandą, tada vėl nuplaukite. Įdėkite juos į slėginį viryklę, pridedant naują vandenį mažiau nei pusei visos keptuvės, įpilkite druskos ir įpilkite supjaustytą svogūną arba šalotinę. Viską ruoškite maždaug tris ketvirtadalius valandos nuo švilpuko, kai tik išeis garas, patikrinkite virimą ir, jei reikia, pridėkite daugiau vandens, kad tyras taptų minkštesnis. Greitai perjunkite panardinamąjį maišytuvą. Paruoškite salotas, pagardinkite ir įdėkite pupelių į atskirą patiekalą, pabarstykite puikiu evo aliejumi, galbūt Pugliese, ir šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais.

Taip pat skaitykite „Fave in press cooker“: privalumai ir virimo būdai >>

Ryžiai ir lęšiai su šalavijais ir migdolų sviestu

Ryžiai ir lęšiai : prastas, bet labai maistingas patiekalas, kuris tampa originaliu ir sėkmingu pirmuoju sveikų ir ekologiškų vakarėlių kursu.

Sudėtis 2 žmonėms :

> 6 sauja pilno ryžių

> 1 šalotinis

> 100 gramų lęšių, virtų al dente

> 1/2 šaukštų migdolų sviesto

> kai kurie švieži arba džiovinti šalavijų lapai

> baltasis vynas

> druska

> pipirai,

> daržovių riešutai

Paruošimas : dideliame keptuvėje, supjaustykite smulkiai supjaustytą šalaviją su šalavijais, įpilkite ryžių ir lęšių ir leiskite jam virti keletą minučių, maišant. Sumaišykite baltąjį vyną ir po to palaipsniui įpilkite verdančio daržovių sultinio. Kepkite laiką, nurodytą ryžiams, tada tris minutes nuo virimo pabaigos, išjunkite, išmaišykite truputį aliejaus ir migdolų sviesto, pridedant šaukštą parmezano ar skonio riešutų Parmezano.