Pomidorai yra vienas iš tipiškiausių Viduržemio jūros regiono maisto produktų.

Neapdorotas arba virti, naudojami tūkstančiuose receptų, jie beveik niekada stokoja mūsų stalų.

Vasara yra geriausias laikas juos mėgautis žaliomis, o šaltesniais mėnesiais galime pasinaudoti konservuotų pomidorų privalumais. Maisto gaminimas, iš tiesų, pagerina kai kurias naudingas pomidorų savybes.

Pomidorai dėl savo savybių suteikia daug naudos organizmui . Perfrazuojant seną patarlę galėtume pasakyti, kad „pomidoras per dieną gydytoją išlaiko“.

Pomidorų antioksidacinės savybės

Pomidorų sudėtyje yra likopeno, galingo antioksidanto, kuris priskiriamas organizmo apsauginėms savybėms nuo ligų, susijusių su ląstelių senėjimu. Likopenas priklauso karotinoidų grupei ir yra daugiausia atokiausioje pomidorų dalyje .

Skirtingai nuo kitų antioksidantų molekulių, kurias neigiamai veikia maisto produktų terminis apdorojimas, virimas pagerina likopeno biologinį prieinamumą, todėl virti pomidorai laikomi pagrindiniu likopeno šaltiniu, palyginti su neapdorotu.

Be likopeno, pomidoruose yra ir kitų antioksidantų, įskaitant vitaminą C, vitaminą E ir flavonoidus .

Taip pat skaitykite Pomidorų auginimas balkone >>

Pomidorai širdies ir kraujagyslių sveikatai

Dėl savo sudėties pomidorai laikomi puikiu maistu širdies ir kraujagyslių sveikatai . Pomidorams priskiriamos šios savybės:

> LDL oksidacijos mažinimas. MTL yra vadinamasis "blogas" cholesterolis ir jo oksidacija yra ypač pavojingas procesas, nes jis sukelia aterosklerozinių plokštelių susidarymą.

> Kraujo spaudimo kontrolė . Manoma, kad dažnas pomidorų vartojimas skatina šiek tiek sumažinti sistolinį ir sistolinį spaudimą.

Pomidorai padeda numesti svorio

Pomidorai yra puikus maistas lieknėjimo dietoje, ypač dėl trijų priežasčių:

> Pomidoras yra labai turtingas vandenyje ir todėl gali stimuluoti diurezę, ypač jei jis vartojamas žalios ir šviežios, natūraliai nepridėjus druskos, o tai priešingai, skatina vandens sulaikymą. Jis taip pat turi detoksikuojančių savybių, ypač dėl sieros.

> Jis turi labai mažai kalorijų. 100 gramų pomidorų yra mažiau nei 20 kalorijų .

> Pomidorai skatina karnitino, aminorūgšties, kurią organizmas naudoja riebalų transformavimui į energiją, gamybą .

Pomidorų savybės virškinimo trakto sistemai

Pomidorai mažina skrandžio pH, skatindami virškinimą, ypač krakmolą.

Jie turi daug skaidulų, ypač celiuliozės ir hemiceliuliozės, daugiausia odoje; todėl jie stimuliuoja žarnyno judrumą.

Pomidorai draugai akyse

Pomidorai turi liuteino ir beta karotino, dviejų labai naudingų medžiagų akių sveikatai.

Pomidorų kontraindikacijos

Tačiau, kaip ir visi maisto produktai, pomidorai taip pat turi tam tikrų trūkumų .

Jie yra gausūs solanino, medžiaga, kuri, vartojant dideliais kiekiais, kenkia organizmui. Tačiau turi būti žinoma, kad solanino kiekis yra atvirkščiai proporcingas brandinimo laipsniui. Natūraliai brandintiems pomidorams yra mažiau nei pomidorų.

Be to, pomidorai yra turtingi histaminu - medžiaga, kuri gali sukelti alergines ar pseudoalergines reakcijas, net ir sunkias.

Pomidorai gali sukelti rėmenį ir yra kontraindikuotini esant skrandžio dirginimui, virškinimo trakto refliuksui ir kitiems virškinimo sistemos sutrikimams, kai nerekomenduojama vartoti rūgščių maisto.