„Proust“ sakė, kad tikrasis atradimo reisas nėra ieškoti naujų žemių, bet naujų akių; leisime sau mažinti aforizmo iškilmingumą, pridurdami, kad kartais kelionė taip pat yra naujo gomurio .
Intensyvus naujo ieškojimas, nežinomo paskatos poreikis, sugrįžimas į pradinę būklę, kurioje vienas yra vienas ir nežinomas, visada buvo vienas iš pagrindinių žmogaus poreikių: ar tai būtų nedidelis atpalaiduojantis atostogas ar nuotykių sabatinis metai, kelionė, mes visada atrandame, kad energija yra ryški, švieži, pasirengusi ir kad pojūčiai gali būti praturtinti, jei atmetame išankstinius nusistatymus ir paliekame savo įpročius namuose .
Norėdami pasirinkti gražią paskirties vietą, egzotišką ar ne, tai reiškia įvažiuoti į naują skonių ir skonių visatą, mitybos įpročius ir būdus, kuriais, be malonių gomurio, galėtume suprasti ir apie religijas, gyvenimo sąlygas, žmonių etikos ir sveikatos orientaciją.
Pirmasis žingsnis: kelionės oro transportu
Nusprendus tikslą, atėjo laikas suprasti, kaip jį pasiekti. Nesvarbu, ar tai oras, traukinys ar autobusas, beveik visais atvejais bus galimybė pasirinkti savo maistą.
Atsižvelkite į lėktuvo atvejį ir iš karto pastebime, kad baigus bilieto įsigijimą, meniu parinktys gali būti labai įvairios, daugiausia priklausomai nuo įmonės šalies. „Mūsų“ Italija turi vieną nacionalinę virtuvę, tačiau kitos valstybės yra daugiakultūrės, daugiatautės ir religinės, ir tai atspindi pasirinkimo galimybes.
Todėl atsitinka, kad keliaujant su Azijos kompanija, mes klausiame, ar norime, kad būtų patiekiami kontinentiniai patiekalai, ar tarptautinė virtuvė, ar nacionalinis maistas . Atsižvelgiant į tūkstantmečio dėmesį į Azijos tipišką vegetarizmo temą, jie paklaus, ar norime vegetariško maisto, ar ne; kartais pateikiamas veganų variantas .
Kai manote, kad tai baigėsi, ateina kitas parinkčių sąrašas, kuris šiuo metu mažai pasakys labiausiai nepasirengusiems: ar norite koserio miltų? Ar norite halalo, ar kokios nors konkrečios religijos? Tiesiog paklauskite.
Galiausiai jums bus paklausta, ar jūsų patiekalas turi atitikti sveikatos standartus, jei esate alergiškas baltymams, žemės riešutams, pienui, kiaušiniams, žuvims ir pan.
Visa ši įvairovė, galinti nesuprantama, yra maisto produktų visatos galimybių liudijimas: kiekvienoje vietoje yra tipiškų ingredientų ir specialių receptų, sezoninių patiekalų ir tradicijų, kurios vienaip ar kitaip įtakoja virimo būdą. valgyti, vadinamuosius „įpročius ir papročius“ ; pamatysime jas didelėse kategorijose.
Maroko virtuvė, turtinga ir rūpestinga
Maistas kelyje: religinės įtakos
Mes jau pastebėsime religijos įtaką daugelyje dietų, pradedant nuo bilietų pirkimo. Koserio mityba yra būdinga žydams, o tiek ingredientų pasirinkimas, tiek jų paruošimas turi griežtai laikytis daugybės ir sudėtingų Tora nustatytų mitybos taisyklių ; paruošus koserio miltus, jis neturi būti užterštas ne koseriu.
Panašiai halal miltai turi atitikti visus maisto produktus, kuriuos nurodė saulė, ypač skerdimo srityje, pagal konkrečius ritualus ir koduotas formules.
Yra ir kitų mažiau žinomų religinių mitybų: iš Indijos subkontinento, jaino mityba iš esmės yra vegetariška dieta, tačiau taip pat išvengiama įvairių „ne„ sattvic “augalinių maisto produktų, tai yra tie, kurie maitina per daug inercijos, nežinojimo ir visų įdomių maisto produktų, o Sikh dieta yra nuosaikesnė religinio išvedimo lakto-ovo-vegetarizmo forma.
Maistas kelyje: etinis poveikis
Daugelyje ateistinių šalių religijos įtaka mitybos įpročiams mažesnė, tačiau dažnai etikos svoris jaučiamas net prie stalo: žiūrėkime keletą pavyzdžių.
Vienas iš žinomiausių etinių judėjimų, be abejo, yra veganas ir filosofija, susijusi su gyvenimo ir gyvūnų teisių laikymusi .
Daugelyje vietų veganų alternatyva pradedama lengvai rasti, kad būtų patenkinti tokio tipo sąžiningo prieštaravimo poreikiai.
Tačiau dažnai žmonės taip pat yra motyvuojami dėl kitų priežasčių : ekologiškos kilmės produktų paieškos, kad būtų naudingos įmonės, kurios dirba be pesticidų ir cheminių trąšų; taip pat vadinamojo „ nulinio kilometro “ ir vietos paieškos, siekiant skatinti vietines įmones ir produktus, kad būtų išvengta didelės taršos, atsirandančios dėl didelių transporto priemonių.
Maistas kelyje: poveikis sveikatai
Galiausiai, kai kurios dietos daugiausia priklauso nuo sveikatos poreikių, šiuo atveju „tarptautinių“: pavyzdžiui, dietos, dėl kurių tam tikri maisto produktai neįtraukiami dėl alergijos, pavyzdžiui, kai esate alergiškas pienui, ankštiniams augalams arba kenčia nuo celiakijos; arba dėl draudimo valgyti konkrečius maisto produktus, mes galvojame apie cukrų diabetikams arba baltymus fenilketonurijos atvejais.
