Terminas moliūgų reiškia skirtingas daržoves iš Cucurbitace šeimos e .
Yra daug moliūgų veislių, kurių kiekviena turi šiek tiek skirtingas organoleptines ir maistines savybes. Tačiau apskritai, moliūgų yra maisto, turtingas vandenyje ir mažai kalorijų .
Kaip ir visos oranžinės spalvos daržovės, ji turi daug karotinų; taip pat suteikia gerą kiekį mineralų, ypač kalio, natrio, magnio ir fosforo, ir vitamino E.
100 gramų moliūgų yra mažiau nei 80 kalorijų. Moliūgai turi diuretikų ir ramina savybių.
Galite virti įvairiais būdais, pažiūrėkime.
3 būdai gaminti moliūgų
Moliūgų skonis yra labai subtilus ir saldus, todėl jis tinka daugeliui skirtingų preparatų.
Kepti moliūgai
Kepta moliūgų yra greitas būdas pareikšti šį maistą prie stalo ir paruošti sveiką maistą. Tiesiog nupjaukite moliūgą į gana didelius gabalus ir kepkite 180 laipsnių kampu, kol plaušiena bus virinama.
Virimo laikas priklauso nuo gabalų dydžio ir moliūgų tipo; bet kokiu atveju, jis yra pasiruošęs, kai užsukite šakutę, jis yra minkštas.
Kepę, supjaustykite į plonomis juostelėmis ir pagardinkite jį su žiupsnelis druskos, papildomos pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir, jei pageidaujate, „Modena“ balzaminio acto brūkšniu.
Šio recepto variantas yra paruošti moliūgą į krosnį, kuri jau supjaustyta plonomis juostelėmis, kurias mes anksčiau padėjome ant kepimo popieriaus. Šis receptas gali būti praturtintas įvairiais būdais, pvz., Su keliais griežinėliais supjaustyti labai plonais svogūnais ir graikiniais riešutais.
Kepti moliūgai
Iškirpkite moliūgą į rungtynes, kaip mes darytume su bulvėmis ir maždaug 5 minutes kepkite karštu aliejumi.
Surinkite jį su įdubiu šaukštu ir padėkite jį ant sugeriamojo popieriaus. Pagardinkite druska ir, jei reikia, su rozmarino mišiniu.
Keptas moliūgas
Nupjaukite moliūgų kubeliais ir virkite keptuvėje su šiek tiek aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi, svogūnais supjaustykite labai plonomis juostelėmis, druskos žiupsnelis ir šiek tiek vandens.
Nedėkite daug vandens, nes moliūgas jau yra labai turtingas. Kepkite per labai lėtą šilumą, uždengdami dangtelį, apie 15 minučių.
Virimo laikas priklauso nuo moliūgų tipo ir kiekio. Kai virti, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Jei preparatas yra pernelyg drėgnas, virškinkite, pakeldami šilumą ir nuimdami dangtį.
Saldūs ir rūgštūs moliūgai
Saldus ir rūgštus moliūgas yra labai skanus šalutinis patiekalas, būdingas Sicilijos virtuvei.
Sudėtis 4 žmonėms :
> 1 kg moliūgų masės,
> aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, \ t
> šaukštą cukraus (15/20 gramų),
> 2 skiltelės česnako,
> pusė stiklinės baltojo vyno arba obuolių acto (apie 60 gramų),
> druska.
Paruošimas : supjaustykite moliūgą į kvadratus ar stačiakampius, kurių storis yra apie 1 cm. Kepkite dideliu kiekiu aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus 4 arba 5 minutes. Moliūgas turi būti virti, bet gana tvirtas. Surinkite moliūgą su įdubiu šaukštu ir padėkite jį ant dėklo.
Išpilkite dalį kepimui naudojamo aliejaus ir laikykite apie 150 gramų keptuvėje, įpilkite anksčiau nuluptą ir supjaustykite plonais griežinėliais, cukrumi ir actu.
Leiskite prieskoniams patekti į aukštą liepsną ir, pasiruošę, užpilkite ant anksčiau virtų moliūgų griežinėliais. Jei pageidaujate, patiekalas gali būti baigtas keliais šviežių mėtų lapais.
Saldžios ir rūgštinės moliūgų šviesos versija
Saldus ir rūgštus moliūgas yra labai kviečiantis patiekalas, bet tai tikrai nėra lengvas. Jei norite paruošti lengvesnę versiją, kad galėtumėte jį mėgautis dar dažniau, galite išbandyti šį variantą:
4 žmonių ingredientai yra vienodi.
Tačiau moliūgas virinamas orkaitėje ir po to supjaustomas plonais griežinėliais, prieš padedant ant padėklo. Atskirai, keptuvėje paruošite padažą be kepimo ir viską supilkite, supjaustykite gvazdikėlį, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, pusę stiklinės obuolių acto arba baltojo vyno ir šaukštą cukraus. Leiskite padažui susitraukti, išimkite česnaką ir užpilkite anksčiau iškeptą moliūgą.
