Geriamojo gėrimo sulčių praktika yra higienistinės filosofijos, detoksikacijos metodų, natūralios mitybos apskritai ir ypač žaliavinio maisto, teoriškai, siekiant išlaikyti tinkamą pH, pasirinkus šarminius maisto produktus ir galiausiai natūralių gydymo būdų, tokių kaip naturopatijoje.

Šviežių sulčių paruošimas ir jų suvartojimas rekomenduojamas bent 0, 5 litro per dieną . Šį kiekį nurodo „Norman Walker“, žaliavinio maisto ir augalų ekstraktų eksperimento pradininkas.

1900-ųjų pabaigoje „Norman“ dirbo ir naudojosi šiomis sultimis, kad pagerintų sveikatos būklę ir išspręstų įvairius sutrikimus bei ligas, gaudamas puikius rezultatus gydomiems žmonėms.

Kokią daržovę pasirinkti sultims gaminti

Dažniausios mūsų virtuvėse esančios daržovės ir daržovės yra tokios pačios kaip ir mūsų sultys.

• Daržovės, kuriose naudojama dalis yra vaisiai : pomidorai, pipirai, baklažanai, agurkai, cukinijos, moliūgai.

• Naudingos daržovės sultims, išgaunamoms iš lapų : šparagai, špinatai, salotos, raketos, radicchio, įvairūs kopūstai.

• Daržovės, kurias renkame stiebo ar šaknies dalis : burokėliai, ridikai, daikonas, salierai, pankoliai, sedanorapai, morkos, porai, svogūnai.

Čia yra 3 vaisių ir daržovių ekstraktai jūsų kūnui

Kaip paruošti daržovių sultis

Yra daug būdų gauti daržovių sultis. Rinkoje randame paruoštas daržovių sultis, kuriose paprastai pasterizuojant ar sterilizuojant produktą gerokai sumažėja maistinių medžiagų buvimas ir todėl naudingos sultys.

Jei ruošiame sultis namuose, tai bus šviežia ir pilna visų medžiagų, kurios yra tokios svarbios daržovėse, pavyzdžiui, vitaminuose, mineraluose ir fitosterituose .

Visų pirma reikės rasti šviežių daržovių ir, pageidautina, iš ekologinio ūkininkavimo. Pradinė medžiaga turi būti labai šviežia ir sveika. Puikūs augaliniai produktai, renkami ir auginami DIY būdu ant balkono daržovių sodo arba savo šeimos sodo.

Pasirinkimas sezoninių daržovių yra pageidautinas, nes tai leidžia sumažinti pesticidų ar cheminių likučių riziką ir skirtingai nuo daržovių, išaugintų už jų natūralaus sezono.

Išvalius ir plaunant daržoves, naudojamos šviežios sultys. Tuomet sultys turėtų būti suvartojamos nedelsiant . Iš tiesų , sandėliavimas neleidžiamas : net jei tai atsitiko šaldytuve ir uždarame butelyje, tai nėra tiksliai nurodyta, nes jis vis tiek prarastų vertingų maistinių medžiagų ir naudingų medžiagų sultims, pavyzdžiui, vitamino C , vitamino E ir vitamino A.

Be to, oksidacijos procesas vyksta, kai sultys susilieja su oru, sukeliančiu medžiagų transformaciją ir dėl to prarandant jų naudą.

Įrankiai daržovių sultims gaminti

Trys dažniausiai naudojami instrumentai yra maišytuvas (stiklas arba panardinimas), centrifuga ir ekstraktorius .

1. Maišytuvas turi būti pakankamai galingas, kad būtų galima sukapoti odos daržoves, pavyzdžiui, šaknis, ir tai ne visada įmanoma. Jūs taip pat turite pridėti skystį, pvz., Vandenį, pieną ar augalinį pieną, kad geriau išmaišytumėte daržoves. Jūs gausite pailgos sultys ir padidės visos pridėtos skysčio medžiagos. Tačiau tai yra greitas, paprastas ir nebrangus metodas.
2. Centrifuga yra buitinis prietaisas, sukurtas sultims gaminti. Per krepšį, kuris sukasi dideliu greičiu ir išcentrinės jėgos dėka, jis sugeba leisti sultims, tekančioms į filtrą, iš augalų ląstelių. Gauta centrifuguota sultys yra 100% daržovių be skysčių, nors kai kurios medžiagos gali būti prarastos centrifuguojant dėl ​​judančio prietaiso trinties ir perkaitimo. Gana greitas metodas, šiek tiek brangesnis įrankis ir vidutinis efektyvumas. Trūkumas yra vidinių pavarų valymas, kuris skiriasi priklausomai nuo markių ir modelių.
3. Ekstraktorius yra sudėtingas prietaisas, specialiai sukurtas vaisių ir daržovių sultims maksimaliai efektyviai išgauti. Jis dirba su gumbavaisiais, kurie susmulkina daržovę, kad gautų sultis. Ekstrakcijos efektyvumas yra vienas geriausių, ty tylus ir lengvai valomas. Judėjimo greitis yra labai mažas ir tai leidžia neprarasti medžiagų ir veikliųjų medžiagų. Žinoma, trūkumas yra prietaiso kaina ir tai turi būti vertinama atsižvelgiant į naudojimo dažnumą šeimoje.

Sultys

Yra daug daržovių sulčių ir, priklausomai nuo pradinių daržovių ir derinių, mes galime turėti energingas sultis, detoksikuojančius, vitaminus, o apskritai jie padeda konkrečių aparatų (pvz., Virškinimo) gerovei arba ramina ar palaiko visą organizmą.

• Energizatoriai: su špinatais ir žaliais obuoliais arba šparagais, salierais ir morkomis.
• Vitaminas: su burokėliais ir kriaušėmis arba cukinija, pomidorais ir baziliku.
• Detoksikacija: su salierais, pankoliais ir obuoliais arba raudonaisiais kopūstais ir obuoliais.

Daržovių sulčių privalumai ir trūkumai

Kaip matėme, kiekvienas ekstrakcijos metodas su maišytuvu, centrifugu ar ištraukikliu turi privalumų ir trūkumų. Geriausias būdas išlaikyti visas savybes, turintis maksimalų efektyvumą ir gauti visas šviežių sulčių privalumus, tikrai yra ekstraktas, tačiau jis taip pat yra pats brangiausias ekonominiu požiūriu.

Jei daržovių sulčių naudojimas tampa visos šeimos valgymo įpročių dalimi, šios išlaidos taip pat bus tvarios visų komponentų gerovei.

Daržovių sultys yra didelių mineralinių druskų ir vitaminų, antioksidantų ir fitotropinių medžiagų bei visų maistinių ar aktyvaus poveikio medžiagų, gebančių apsaugoti ir gydyti kūną, maitinimas ir sveikos mitybos būdas. subalansuota.

Daržovių sulčių skaitiklis - tai galimybė galvoti, kad, gėrus sultis, nereikia valgyti žaliavinių ar virtų daržovių. Pažymėtina, kad dalis pluošto nėra daržovių sultyse .

Svarbu, kad pluoštas būtų tinkamas kiekis : iš tikrųjų, nors, viena vertus, jis tarnauja organizmui valyti ir detoksikuoti, kita vertus, per daug pluošto gali kilti problemų, ir mes visų pirma turime atkreipti dėmesį į augančius vaikus, kurie vis dar turi nesubrendusius virškinimo traktus.

Sultys yra lengviau vartojamos nei žaliavos arba virti daržovės, bet neturėtų būti kietųjų augalų maisto pakaitalų, o ne kasdienio mitybos įpročio.

Atraskite visas šalto spaudimo sulčių savybes