Kuratorius: Maria Rita Insolera, Naturopath
Lupino miltai yra maistas, turintis didelę maistinę vertę, puikią alternatyvą gyvūniniams baltymams. Turi daug cholino ir fenolių, be glitimo, jame yra pluošto ir baltymų. Sužinokite geriau.
Kaip gaminti Lupino miltus
Lupino miltai yra maisto produktas, gaunamas malant iš anksto džiovintus ir paskrudintus lubinai.
Lupino miltai taip pat gali būti gaunami naudojant alternatyvų procesą, kuris apima sėklų virinimą, kad būtų atimta jų žievelės ir kartaus skonio, dehidratacijos ir galiausiai šlifavimo.
Lupino miltai yra visiškai glitimo neturintis produktas, todėl tinka ir kiaušidžių dietai. Jis naudojamas visų pirma saldžių ir pikantiškų kepinių gamybai.
Lubinų miltų savybės
Lupino miltai turi įvairių terapinių savybių, pavyzdžiui, sumažina hiperglikemiją, pagerina cholesterolio kiekį ir pagerina hipertenziją.
Lupino miltai gausu saponinų, fenolių, cholino ir fitosterolių.
Lupino miltai yra daug ląstelienos ir mažai kalorijų . Dėl šių savybių jis yra naudingas nuo vidurių užkietėjimo ir tinka dietoms, nes jos skatina žarnyno florą ir sotumo jausmą.
Šiame produkte taip pat yra nedaug fitatų, kurie neutralizuoja tam tikrų elementų, pvz., Cinko, kalio, kalcio ir geležies, absorbciją.
Lupino miltai, turintys daug baltymų, krakmolo ir vitamino B1, yra labai energingi maisto produktai, kuriuos lengva naudoti daugelyje skirtingų receptų, ypač kepiniams.
Daugiau sužinoti apie lubinų savybes, maistines vertes ir kalorijas
Lupino miltų produktai
Lupino miltai yra labai paprastas ingredientas, kurį galima naudoti ir puikiai tinka daugeliui receptų. Sumaišytas su įprastais miltais, jis gali būti naudojamas duonos tešlos gaminimui arba duonos kepinių, krekerių, piadino, focaccia ir kitų kepinių gamybai.
Su lubinų miltais taip pat galite paruošti naminius makaronus, tokius kaip tagliatelle, arba jį galima naudoti ruošimui ir skrudinimui. Galite gaminti mėsos ir veganinius mėsainius, pikantiškus pyragus, sausainius ir, be to, galima naudoti daržovių sriubas, ankštinius ir grūdų sriubas.
Jūsų rankovės receptas
Plačios pupelės
Sudėtis :
- 150 g pupelių varškės
- 80 g lubinų miltų
- 70 g rudųjų ryžių miltų
- 1 šaukštas jūros druskos
- Skonis (apie 350 g)
- Alyva, skirta riebalams sutepti
Procedūra : sumaišykite miltus ir druską dubenyje; sumaišykite, kad išvengtumėte gumbų susidarymo. Sutepkite neužklijuotą keptuvę, leiskite jam gerai pašildyti ir pripilkite tešlą šaukštais (arba užpilkite tešlą ant kepimo skardos ir kepkite diskus apie 15 minučių 180 ° kampu). Galiausiai įdėkite panelę ant plokštelių ir įdėkite juos taip, kaip pageidaujate (keptos daržovės, špinatų kremas, bruschetta ...)
