Briuselio kopūstai, Brassica oleracea, priklauso kopūstų šeimai. Turintys daug antioksidantų, jie yra naudingi akims, smegenims, kaulams ir prostatei. Sužinokite geriau.

Briuselio kopūstų aprašymas

Nepaisant pavadinimo, Briuselio kopūstai daugiausia auginami Vidurio ir Šiaurės Europoje ir yra tipiška žiemos daržovė.

Daigai struktūroje panašūs į tikruosius kopūstus, bet miniatiūriniai. Norint gauti vienodus Briuselio kopūstus, pradeda vystytis stiebo galas.

Briuselio kopūstų savybės ir privalumai

Briuselio kopūstuose yra daug mineralinių druskų, įskaitant fosforą ir geležį; baltymai ; pluoštai ; vitaminai, ypač vitaminas C, vitaminas A, vitaminas K ir B grupės vitaminai.

Jie turi teigiamą poveikį moterų hormoniniam metabolizmui ir yra pripažinti turinčiais antianeminių ir detoksikacinių savybių.

Šie miniatiūriniai kopūstai laikomi tikrais smegenų aktyvumo ir koncentracijos stimuliatoriais; atrodo, kad ši savybė kyla iš tiamino ir folio rūgšties derinio, iš kurių jie yra gana turtingi.

Briuselio kopūstai yra antioksidantų, įskaitant tiocianatus, indolus, zeaksantiną, sulforafaną ir izotiocianatus, kasykla; dėl šios priežasties jie laikomi naudingu maistu, siekiant išvengti navikų, ypač prostatos, krūties ir storosios žarnos. Zeaksantinas taip pat apsaugo akių tinklainę .

Vitaminas K, esantis Briuselio kopūstuose, yra labai naudingas geram kaulų sveikatai.

Briuselio kopūstų kalorijos ir maistinės vertės

100 g Briuselio kopūstų yra neapdorotų 37 kcal / 155 kj, virti 59 kcal / 246 kj.

Be to, už kiekvieną 100 g šio produkto turime:

• Vanduo 77 g
• Angliavandeniai 4, 2 g (6, 60 g virinto)
• Cukrus 3, 3 g (5, 3 g virinto)
• Baltymai 4, 2 g (6, 70 g virinto)
• Riebalai 0, 5 g (0, 8 g virinto)
• Cholesterolis 0 g
• Bendras pluoštas 5 g
• 4 mg natrio
• Kalio 450 mg
• Geležis 1, 1 mg
• Kalcis 51 mg
• Fosforas 50 mg
• Vitaminas B1 0, 8 mg
• Vitaminas B2 0, 14 mg
• Vitaminas B3 0, 7 mg
• Vitaminas A 220 µg (300 µg virinto)
• Vitaminas C 81 mg (52 g virinto)

Briuselio kopūstai, sąjungininkai

Prostata, dvitaškis, akys, kaulai, smegenys.

Smalsumas apie Briuselio kopūstus

• Senovėje Briuselio kopūstų virimo vanduo buvo naudojamas kaip blaivaus gydymo priemonė.
• Jie vadinami Briuselio kopūstais, tačiau su Belgija atrodo, kad jie neturi daug santykių. Pagal tradiciją atrodo, kad jie kilę iš Italijos ir vėliau buvo įvežti į Belgiją romėnų legionieriais. Šiuo metu Anglijoje vyksta daugiau nei trys ketvirtadaliai šių miniatiūrinių kopūstų, o didžioji dalis likusios produkcijos yra padalyta tarp Prancūzijos ir Olandijos. Belgijos gyventojai nėra netgi didelis šių daržovių vartotojas, kuris yra labiau vertinamas škotų ir olandų.

Receptas su Briuselio kopūstais

Briuselio kopūstai gali pasiruošti įvairiems greitai ir lengvai ruošti. Kad jie būtų labiau virškinami, jie turi būti keletą minučių plaunami sūdytame vandenyje . Šis paprastas receptas - greitas būdas juos patekti į stalą ir naudoti kaip lengvas šoninis patiekalas .

Nuplaukite daigus ir virkite juos verdančiame sūdytame vandenyje 5-7 minutes. Kepkite skiltelę česnako ir kapotų svogūnų keptuvėje be kepimo per daug ir pridėkite pusę stiklinės daržovių sultinio.

Pridėkite Briuselio kopūstus, pagardinkite druska ir pipirais, pagardinkite papildomos pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus.