Kalėdų ir Naujųjų metų šventės jau daugelį metų buvo galimybė švaistyti ir dažnai reikalavo milžiniškų gamtos pastangų, kurių ji nebegali išlaikyti. Tai neturėtų būti taip.
Sezoniniai produktai suteikia galimybę paruošti pilną ir originalų meniu, turėdami didesnį švelnumą ir pagarbą gamtai. Štai keletas Kalėdų ir Naujųjų metų meniu.
Užkandis su sezoniniais produktais
Mišiniai blynai; pankolių arba mišrios daržovės pinzimonio; mėsos, pagamintos iš sezoninių daržovių, tokių kaip žiediniai kopūstai, brokoliai arba ropės; cukrinių runkelių ar špinatų flanšas, tai tik keletas idėjų.
Pirmasis kursas su sezoniniais produktais
Lasagne su sezoninėmis daržovėmis; avinžirnių sriuba su keptais duonos krutonais; pupelės ir cikorijos; orecchiette su brokoliais; risotto su putojančiu vynu; rizoto su raudonais radikliais; tortelloni, įdaryti ricotta ir špinatais ...
Jei atrodo trivialūs patiekalai, kurie paprastai yra paruošti, idėja keisti gali būti eksperimentas su tipišku regiono, skirtingo nei tavo, receptas . Jei jūs gyvenate šiaurėje, pavyzdžiui, galite pabandyti paruošti orecchiette su ropių viršūnėmis; jei esate pietuose, gražus rizoto su radicchio.
Antrasis kursas su sezoniniais produktais
Tarp Kalėdų ir Naujųjų Metų jūs paliekate vien tik mėsą, net jei nesate vegetaras, pabandykite suteikti vaizduotei ventiliatorių, kad ant stalo pasiektumėte kitą antrąjį kursą, naudodami gaminius, kuriuos gamta mums siūlo šiuo metų laiku.
Jei negalite atsisakyti žuvies, pasirinkite vietinius, sezoninius, o ne per daug išnaudotus žuvies produktus, neturtingiausius; juos rasti, kreipkitės į vietines rinkas.
Arba, net ir su žiemos daržovėmis, galite paruošti skanius pagrindinius patiekalus: porų omletą, įdarytus svogūnus su sezoninėmis daržovėmis, pikantiškus pyragus su sezoninėmis daržovėmis, žiedinius kopūstus tešloje ir ... ar norime pamiršti varpinę, sustiprintą salotą? Tai gali būti šoninis patiekalas, tačiau toks turtingas, kad jis gali lengvai tapti antruoju kursu, ypač jei jis yra labai kaloringas.
Šoninis patiekalas su sezoniniais produktais
Špinatų salotos su citrina ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi; apelsinų salotos, pagardintos žiupsnelis druskos ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus; bet taip pat mišrios špinatų ir apelsinų salotos; bulvių žiediniai kopūstai, morkos arba džiovintos plačiosios pupelės; pankolių ir žiedinių kopūstų au gratin ...
Saldūs su sezoniniais produktais
Džiovintų apelsinų, džiovintų figų su migdolais nulupimas arba bet koks iš daugelio tradicijų siūlomų desertų.
4 Kalėdų saldainiai vaikams
Du receptai šventėms su sezoniniais produktais
- Pizzaiola fritters . Paruoškite picos tešlą. Pakilus, įpilkite kaparėlių, pjaustytų porų, sveiki arba kapotų alyvuogių; vėl minkyti; padaryti daug kamuoliukų ar spurgų ir kepti daug alyvuogių aliejaus. Šie blynai yra geri užkandžiai, tačiau jie taip pat gali pakeisti pirmąjį kurą. Aš tikrai ne lengvas, taigi ne sujungti juos su kitais kalorijų ar keptais patiekalais.
- Lasagna su žiediniais kopūstais . Paruoškite béchamelį. Praėjus žiediniams kopūstams, virkite jį sūdytame vandenyje apie 15 minučių. Jei naudojate šviežią lasagną, tai nebūtina virti; gerai virkite orkaitėje, tiesiog naudokite šiek tiek daugiau skysčio nei įprastas ir labai karštas. Supilkite lazdelės apačioje bahamelio kaušą, įdėkite pirmąjį lazano sluoksnį ir įdėkite žiedinius kopūstus, parmezaną, béchamelį, lasagną, žiedinius kopūstus, parmezaną, bamchelinį padažą ir pan. Visiems sluoksniams, kurie baigiami lazerna, parmezanu ir bécheliu. Kepkite 15/20 minučių 180 laipsnių kampu.
