Kas yra melonkella ir barattiere

Tiek melonkelė, tiek barattiere priklauso Cucurbitaceae šeimai ir yra 2 Apulijai būdingos daržovės, lengvai randamos neturtingiausiuose dietos ir Viduržemio jūros regiono virtuvės patiekaluose.

Geriau juos vadiname „senais ir užmirštais vaisiais“, nes abu, labai populiarūs daugiau nei prieš šimtmetį, tada pateko į užmarštį, vėl atsidūrė ant stalo ir tarp pastarųjų metų rinkų.

Šie 2 spontaniški hibridai turi paslaptingą istoriją ir yra labai panašūs, nes abu jie yra tarp nesubrendusio meliono ir agurkų ; taip pat skonis yra panašus į agurkų skonį, bet subtilesnis ir užsidaro saldaus užrašu, kaip ir melionas.

Turtingi vandeniu ir troškuliais, laukuose dirbantiems ūkininkams, kurie ilgai užsidegę pietinėje pietų dalyje, ištroškė troškulį valgydami šiuos melonkelius ir barattierius, ir dažnai juos apsikeitė kitiems maisto produktams, būtent „barattiere“.

Kur rasti melonkella

„Nardò“, „Copertino“, „Leverano“, „Galatina“ ir „Taviano“ : tai yra Lecce rajonai, kur galite lengviau rasti melonkella.

Melonkella yra cilindro formos ir pailgos formos, o oda, padengta plonu sluoksniu, slepia lengvą, sultingą ir traškią masę .

Meloncella taip pat egzistuoja įvairesnėse tamsesnėse ar šviesesnėse žaliose, arba turi šviesias šonkaulių.

Kur rasti mainus

Gravina, Fasano, Ostuni: tai yra sritis, kurioje istoriškai bortų gamyba yra patvirtinta, šiek tiek daugiau į šiaurę nei melonkella.

Tiesą sakant, yra tiek daug šių vaisių veislių, kurių kiekvienas turi kitokį pavadinimą, tačiau jie labai skiriasi.

Barteris iš tikrųjų yra labai panašus į melonkelą, kuris taip pat yra lengviau virškinamas nei agurkai, nes jame nėra cucurbitacin.

Žinoti: melonkella ir barattiere yra informacinės kampanijos „ Gyvenimo spalvos “, kurią bendrai finansuoja Italijos valstybė ir Europos Sąjunga, dalis, siekiant paskatinti juos vartoti sveiką ir natūraliai spalvotą maistą bei mėgautis sezoninių vaisių ir daržovių privalumais,

Skaitykite: "Puglia, Viduržemio jūros pakrantės virtuvė" Peppino Manzi.