Kava laikoma be kofeino, kai juose yra mažiau kaip 0, 1% kofeino . Paprastai kofeinuose yra 8 mg kofeino, skirtingai nei 110 mg normalaus „tazzuriella“.
Kofeino procesai
Pirmasis sėkmingas kofeino bandymas įvyko 1905 m., Kai Ludwig Roselius sukūrė kofeino atskyrimo iš grūdų procesą.
Kofeino išskyrimui naudojami keturi procesai ir skiriasi priklausomai nuo naudojamos medžiagos rūšies:
- Su etilo acetatu . Kofeinas ekstrahuojamas nuplaunant neapdorotą kavą su etilo acetatu;
- Su metileno chloridu . Kofeinas ekstrahuojamas plaunant kavą dichlormetanu, cheminiu tirpikliu, kuris natūraliai išgaruoja esant aukštesnei nei 40 ° C temperatūrai;
- Su anglies dioksidu. Pupelės plaunamos anglies dioksidu, kuris veikia kaip kofeino tirpiklis;
- Su vandeniu . Pupelės yra apdorojamos vandeniniu ekstraktu, prisotinto kavos tirpių medžiagų, kitokių nei kofeinas. „Aqua“ be kofeino yra, be kita ko, diterpenai (retikulas, fiotas) ir cafestolo, turintys didelę priešvėžinę galią.
Reikėtų nepamiršti, kad ekstrahavimas, vykstantis su organiniais tirpikliais, labiau kavina kavą ir daro jį potencialiai toksišku .
Sužinokite, kokios yra arbatos ir kavos alternatyvos
Absoliutus kavos draudimas
Nesvarbu, ar jis yra kofeinas, ar ne, malonu išvengti kavos nėštumo metu, nes tai yra stimuliatorius, galintis kirsti placentos barjerą, o tai gali sutrikdyti motinos / vaisiaus pusiausvyrą, daugiausia susijusį su placentos kraujo tekėjimu, kuris neturėtų būti būti dirbtinai keičiami.
Kadangi kofeinas gali kirsti kraujo ir smegenų barjerą, taip pat reikia vengti žindymo laikotarpiu, kad būtų išvengta naujagimio rizikos. Švedijos mokslininkų grupė rado priežastinio ryšio tarp didelio kofeino vartojimo ir mažo kūdikių svorio gimimo metu. Pasaulio sveikatos organizacija rekomenduoja nėščioms moterims per dieną neviršyti 300 mg kavos, kuri yra maždaug lygi dviem puodeliams mokų.
Kofeinas ir žmogaus kūnas
Norėdami sužinoti apie mūsų vartojamo kofeino kiekį, imkime praktinių pavyzdžių. Espresso kavos barelyje (25 ml) yra 110 mg, pavyzdžiui, 125 ml kapučino. Naminė kava (45 ml) turi 95 mg. Generinis energijos gėrimas (250 ml) yra 70 mg. Momentinė kava (125 ml) 54 mg; karšta arbata (200 ml) 36 mg; cola gėrimas (250 ml) 24 mg.
Kofeinas yra metabolinis ir širdies stimuliatorius, diuretikas, vidurius ir lipolitinis. Siekiant išvengti širdies plakimo, nemiga, drebulio, nerimo ir streso pasireiškimo, riba, kurios neviršija 400 mg per dieną . Taip pat tiesa, kad jautrumas kofeinui yra veiksnys, kuris gali labai skirtis, priklausomai nuo svorio ir amžiaus.
