Duona be mielių, šviesa
Ar jums nepatinka klasikinė duona ir pasverti? Arba tu bandai juos visus, nuo raugo iki dehidratuoto, bet jūs negalite to suvirškinti? Arba, jei esate tiesiog mityba ir norite prarasti papildomų svarų šiltam sezonui, čia yra trys duonos variantai be mielių, greiti receptai, kuriuos galite padaryti namuose, vos keliais žingsniais ir netgi turint mažai laiko.
Naujausias ir įdomiausias, putojantis vanduo yra įkvėptas garsiojo Dario Bressanini dienoraščio „Scienza in cucina“ mokymu.
Nerauginta duona greitai
ingredientai:
> pusė kilogramo miltų 0;
> šiltas vanduo;
> aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus;
> druska.
Paruošimas: sumaišykite miltus su dubeniu, palaipsniui pridedant vandens, maždaug 200/250 gramų. Tada tešlą supilkite apie 10 minučių ir palikite šiltą vietą maždaug 1 valandą, padengtą audiniu.
Tada padalinkite į mažus rutulius ir padėkite juos ant plokščio paviršiaus su labai plonu velenėliu. Šepetys su šiek tiek aliejaus ir virkite karštoje nelipnius inde apie 2 minutes. Galiausiai druskos ir skonio. Yra tiek daug neraugintų duonos receptų, smagiai eksperimentuokite!
Duona pagardinta rozmarinu su soda
Dešimt sumuštinių ingredientai :
> 200 g miltų;
> šaukštas alyvuogių aliejaus;
> šaukštelis kepimo soda;
> Apie 100 gramų šilto vandens;
> visiškos jūros druskos, maltos rozmarino žiupsnelis.
paruošimas
Įdėkite sausus ingredientus į didelį dubenį, po to palaipsniui įpilkite aliejaus, tada vandenį ir suminkykite, tęskite tol, kol tešla yra lygi ir vienalytė . Tešlą gerai išpjaustykite, pabarstykite smulkintu rozmarinu ir supjaustykite apie 10 diskų su ratuku arba pjaustytuvu.
Neužklijuotąją keptuvę gerai pašildykite, virkite makaronų diskus, šepečiu juos pirmiausia truputį aliejaus, apie tris minutes per šoną. Patiekite šią karštą duoną.
Pita su putojančiu vandeniu
Sudėtis :
> 300 g stiprių miltų (su W indeksu tarp 250 ir 350);
> 265 g labai šalto putojančio vandens (laikykite šaldytuve);
> pusė šaukšto aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus (pagal skonį).
paruošimas
Sumaišykite nurodytus ingredientus apie 10 minučių, pasirūpinkite, kad gazuotas vanduo būtų šaltas, tuo pačiu metu šiek tiek pridedant. Uždenkite dubenį ir palikite po pusę valandos. Išpjaukite tešlą į įvairius rutuliukus ir nuplėškite juos plonais riedučiais, atsargiai, kad paviršius nesupjaustytų ar nesulenktų.
Krosnelę pakelkite iki maksimalios temperatūros arba ne mažiau kaip 250 ° C ir kepkite keletą minučių ant virtos kepimo skardos arba plokštelėje, išklotoje nelipniu popieriumi. Pamatysite, kad duona bus paruošta, kai viskas bus pripūstos kaip didelis burbulas. Puikus pita skonio su hummus arba babaganouj arba baba ganoush, skanus baklažanų grietinėlė.
