Džiovinti vaisių miltai naudojami tiek desertams ruošti, kad juos reikia specialiai, bet ir kaip pakaitalą receptuose, kurie tradiciškai jiems nesuteikia, bet tampa tinkama alternatyva, ypač tiems, kurie kenčia nuo maisto alergijos ar netoleravimo.
Džiovinti vaisių miltai yra visi miltai, gauti iš dehidratacijos arba džiovinimo vaisiuose; todėl jis eina iš labiausiai žinomų kokoso arugulų, į riešutmedžio miltus, migdolų miltus, lazdyno riešutų miltus, pistacijas, bet ne tik.
Iš esmės, galime pasakyti, kad visi vaisiai gali būti išdžiovinti, tiesiog turėti gerą džiovyklą, orkaitę arba pasinaudoti saulės šviesa ... Ir turėkite šiek tiek kantrybės!
Kaip gaminti džiovintus vaisių miltus
Kaip jau buvo sakyta, pirmiausia svarbu turėti džiovintuvą, kad viskas būtų lengviau, bet jei nėra, orkaitė arba maloni šilta saulė taip pat yra gera.
Per džiovinimo procesą vaisiai netenka skysčių, o po to saugomi be dirbtinių ar kitų maisto produktų. Be to, kad išsaugoti didžiąją dalį maistinių savybių, džiovinti vaisiai nekelia grėsmės botulinumui, tik įsitikinkite, kad jis visiškai sausas, prieš laikant jį sandariuose stikliniuose stiklainiuose arba prieš juos paverčiant miltais.
Patariama išdžiovinti sezoninius vaisius, kurie kitaip negalėtume vartoti, nuo braškių iki abrikosų, einančių per obuolius, bananus, slyvas, vyšnias, ananasus ir avietes.
Prieš pradedant džiovinti vaisius, bet kokiu būdu, jis turi būti kruopščiai nuplaunamas ir išdžiovintas, po to turi būti plonais griežinėliais, o tada paruošiamas ant tinklelių ar specialiųjų laikiklių.
Jei naudojate natūralią saulės šilumą, vaisiai turi būti dedami į vėdinamą vietą, padengtą plonu uodų tinklu, kad vabzdžiai nepatektų; saulė yra gana ilgas ir nenuspėjamas metodas.
Džiovintuvas turi savo modalumą, kuris priklauso nuo naudojamo prietaiso, o orkaitėje jis turi būti paliktas labai ilgas, net visą naktį ar kelias dienas, esant 40–60 laipsnių temperatūrai. Kai kuriais atvejais patartina džiovinti vaisius keletą 5–8 valandų.
Džiovintų vaisių miltų naudojimas
Gerai išdžiovinti vaisiai sumaišomi ir supilami į miltelius, naudojami kaip miltai ir laikomi stiklainiuose .
Kita vertus, jei norite pasiruošti riešutų, lazdyno riešutų, pistacijų, migdolų arba kaštonų miltų, patarimas pirmiausia tęsti vaisių išpilstymą neužkeptoje keptuvėje, neskrudinant ir tada sumaišykite jį su paruoštu maišytuvu naudoti .
Džiovinti vaisių miltai, taip pat pyragų ir sausainių sudėtis gali būti panaudoti pieno kokteiliams ar pieno kokteiliams praturtinti , ledams gaminti, kremams, šaukštams, šokoladiniams saldainiams, puodelių, ledų, skanių vaisių kamuoliukų ir želė. agaro agaras.
Be saldžių preparatų, kaštonų, pistacijų, graikinių riešutų ir lazdyno riešutų miltai puikiai tinka makaronų patiekalams - padažams ir prieskoniams, skirtiems makaronams ar risotams, ir veganų pagrindiniams patiekalams, pvz. arba duona.
