Perlas, parašytas, skiriasi nuo „neapdoroto“, nes jis neturi išorinės plėvelės, kad jį padengtų, galima virti greičiau ir lengviau.
Keletą kartų pakaks jį nuplauti šaltu tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte likučius ar dulkes, po to jis gali būti specialus ingredientas, šviežias arba karštas, daugeliui preparatų, nuo farroto, iki mėsos, iki labai skanių ir sveikų salotų .
Štai kaip paruošti jį pagrindiniu.
Virti perlai
Virti virtą perlą spelta, užpildykite puodą vandeniu, užvirinkite ir užpilkite javų. Kepkite maždaug 30-40 minučių, priklausomai nuo jūsų pageidavimų.
Maisto virimo liepsna turi būti vidutiniškai maža, vanduo turi visiškai padengti grūdus, taip pat gali būti naudojamas slėginis viryklė, taigi perpus sumažinti laiką.
Jis išleidžiamas ir pageidautina, kad jis būtų druskesnis vėliau, kai salotos paruošiamos arba prieskoninės su prieskoniais ir žolelėmis kitų patiekalų ruošimui, pvz.
Perlenkta spelta su garais
Jei norite gaminti garintus perlus, galite naudoti krepšį ar filtrą su puodu ar garintuvu. Čia laikai tampa ilgesni, jie gali padvigubėti: paprastai jis eina nuo 45 minučių iki visos valandos, priklausomai nuo pageidaujamo virimo tipo.
Taip pat gali būti pasiūlyta įdėti krepšį į slėgio viryklę, todėl garas išlieka viduje. Paprastai dviejų dalių dalis yra naudojama vienai grūdų daliai.
Per šį virimo tipą gausite skanesnį ir skanesnį spelta . Jis gali būti naudojamas paruošti skanias salotas, ypač šviežią, kad paliktų skonį su kitomis sudedamosiomis dalimis, kurios pasirinktos mažiausiai valandą prieš patiekimą .
Skrudinti perlai
Norėdami paruošti skrudintą spelta arba klasikinį „ farrotto “, galite tęsti, kaip ir risotto. Paruoškite daržovių sultinį su įvairiomis daržovėmis ir supilkite šaukštą aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus į didelę keptuvę ir skrudinkite žaliavinį perlų speltą, anksčiau nuplautą šaltu tekančiu vandeniu, kartu su svogūnais. morkų ir mažai panašaus į salierus.
Skrudinta maždaug penkias minutes, ji gali būti maišoma su vynu, po to palaipsniui užpilkite verdančiu sultiniu. Vėliau ruoškite apie 40 minučių, po to kremuokite su tarkuotu parmezanu, žaliavine alyva ir šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais. Taip paruoštas jis puikiai tinka porcini grybams .
Pastaba : virti farro galima laikyti šaldytuve maždaug penkias dienas. Taip pat galite galvoti apie jo užšalimą, paliekant apie dešimt minučių nuo virimo, kad peršildymo metu ji nebūtų peršvirkšta.
Nei speltos, nei speltos miltai nėra naudingi kojaliams, nes, nors ir mažesniu kiekiu nei kiti grūdai, jame yra glitimo. Iš šio brangaus ir maistingo grūdų yra daug tradicinių Umbrijos ir Toskanos tipiškų receptų, kuriuose šiandien ji vis dar vertinama.
Sužinokite daugiau apie tai, kaip parašyta parašyta
