Grikiai yra metinis augalas, kuris nepriklauso „Gramineae“ šeimai, bet Polygonaceae šeimai: nors tai dažnai yra tarp grūdų, grikiai nėra jo dalis .
Grikių grūdai gali būti naudojami sriuboms, šaltoms salotoms arba košėi ruošti, o garsioji „Valtellina“ ir japoniško „ soba“ pizzoccheri ruošiama grikių miltais, taip pat ir lėkštėmis ir pyragais.
Mes matome tris lengvus ir veganus maisto ruošimo receptus su grikiais ir grikių miltais.
Grikių spageti
Soba yra tradiciniai japoniški spagetai, pagaminti iš grikių miltų, į kuriuos dedama kvietinių miltų, siekiant pagerinti tešlos stiprumą.
Sudėtis
> 400 g grikių miltų
> 100 gramų baltųjų miltų daugiau nei pakankamai perdirbimui
> pakankamai vandens
Paruošimas : sumaišykite du miltus ir šiek tiek įpilkite vandens; keletą minučių minkyti rankomis, kol gaunamas homogeniškas ir nelipni mišinys.
Išmaišykite tešlą ant tešlos plokštės su valcavimo įrankiu; kai gausite maždaug tris milimetrus storio, jį sumaišykite ir sulenkite per save, tada supjaustykite jį skersai, kad būtų gautos kelių milimetrų juostos.
Kepkite spageti verdančiame sūdytame vandenyje apie minutę, tada nusausinkite ir nuplaukite juos labai šaltu vandeniu: prieskonį su Julienne stiliaus sezoninėmis daržovėmis ir padažu, sojos padažu ir sezamo aliejumi.
Grikių salotos
Grikių grūdai gali būti naudojami ryžiams, miežiams ir kitiems grūdams pakeisti, kad būtų galima paruošti lengvas šaltas salotas .
Sudėtis
> 300 gramų grikių
> sezoninės daržovės
> du šaukštai sojos padažo
> du šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
> česnako skiltelė
> šviežios aromatinės žolės
Paruošimas : praplaukite grikius po tekančiu vandeniu, tada leiskite jam skrudinti keptuvėje su šaukštu aliejaus kelias minutes; galiausiai virkite druskos vandenyje apie dvidešimt minučių.
Atskirai paruošite sezonines daržoves: keptuvėje, rudos česnako gvazdikėlį valgomąjį šaukštą aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, tada virkite anksčiau plaunamas ir supjaustytas sezonines daržoves.
Daržovių skonį supilkite su sojos padažu ir kapotų šviežių aromatinių žolelių.
Nusausinus grikius, įdėkite jį į daržoves ir maišykite; leiskite jam atvėsti prieš patiekdami.
3 skanūs receptai su grūdais
Obuolių pyragas su grikių miltais
Čia yra receptas, skirtas paruošti lengvą pyragą su veganais ir be grikių .
Sudėtis
> 180 g grikių miltų
> 4 šaukštai žemės lino
> 100 g kapotų migdolų
> 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
> 2 arbatiniai šaukšteliai cinamono miltelių
> 200 ml obuolių sulčių
> 250 gramų natūralių daržovių jogurto
> 4 obuoliai
> 80 gramų razinų
> citrinos žievelės ir sultys
> kokoso miltai garnyrai
Paruošimas : į dubenį sumaišykite grikių miltus su mielėmis, linų sėklomis ir cinamonu; įpilkite citrinų žievelės ir razinų. Kitame dubenyje sumaišykite obuolių sultis su daržovių jogurtu, citrinos sultimis ir dviem supjaustyti obuoliais.
Pridėkite sausas sudedamąsias dalis į skystas, gerai išmaišykite ir perkelkite mišinį į atvirą, tepalą ir miltus. Iš kitų dviejų obuolių gautus griežinėlius surenkite ant pyrago paviršiaus, nuplaukite kokoso miltais ir kepkite 45 minutes įkaitintoje orkaitėje 180 ° C temperatūroje.
