Kai kurie daržovių sūriai jau kurį laiką buvo rinkoje. Tai yra produktai, nenaudojantys fermentų, netgi karvių ar gyvūnų pieno. Grynas daržovių, veganų ar veganų sūris gaminamas su sojos, tofu, žolelėmis ir prieskoniais, agaro agaru arba ekologišku kremu.
Vizualiai panašus į tradicinius sūrius, kai kurie iš jų gali būti ištirpę ir gali būti naudojami skrudintuvui, picoms, pikantiškiems pyragams ruošti.
Taip, nes daržovių sūriai yra tik klasikinių mocarelos, granos, ricotos ar skrudintų sūrių interpretacijos. Kai kurie iš jų taip pat gali būti ruošiami namuose, gauti tam tikrų specialių ingredientų. Pažiūrėkime, kaip.
Kai kurie veganų receptai
Veganinis skrudinamasis sūris
ingredientai:
> sojos jogurto pakuotė,
> pusė šaukštelio druskos,
> aukštas puodelis,
> švarus servetėlė.
Paruošimas: įdėkite jogurtą į dubenį, įpilkite druskos ir supilkite jį į švarų skudurėlį, pakabinkite jį ant puodelio. Daržovių sūris paliekamas sutirštinti maždaug tris ar keturias dienas, priklausomai nuo jūsų skonio.
Šis skanus ir lengvas sūris naudojamas noru, duona ar krutonais, pridedant prieskonių (karis, ciberžolė, pipirai, česnakai, petražolės) arba šviežiomis daržovėmis.
Ar žinote parmezano pakaitalus?
Vegano ricotta
Sudėtis :
> litras sojos pieno,
> 5 šaukštai obuolių acto arba citrinos sulčių
Paruošimas: užvirinkite pieną ir, kai putos susidaro, įpilkite acto arba citrinos. Išjunkite šilumą ir maišykite: per kelias akimirkas susidaro pieno dribsniai. Filtruokite viską sietu ar marle, šiek tiek praplaukite dribsnius ir užpildykite šiek tiek perforuotą indą. Leiskite skysčio daliai nusausinti, laikyti šaldytuve ir po 24 val.
Šis ricotta gali būti valgomas natūraliai, pagardintas aliejumi, druska ir pipirais, aromatizuotas alyvuogėmis, petražolėmis, česnakais ar bazilikais. Jei pageidaujate minkštesnės ricotta, prieš jį ištuštinant, jis gali būti praturtintas sojos kremu.
Veganinis tarkuotas sūris
ingredientai:
> 300 g pušies riešutų,
> 300 gramų nuluptų migdolų, \ t
> 600 g karštų virtų bulvių
> druska,
> aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, \ t
> lauro lapai
Paruošimas: pušų riešutai mirkomi šaltame vandenyje maždaug šešias valandas. Susmulkinkite pušies riešutus ir migdolus. Sumaišykite du pušies riešutus ir migdolų junginius, pridėdami druskos vandenį, kad susidarytų storas kremas. Kepkite virtas bulves, kol jos dar yra karštos. Įdėkite pušies riešutą ir migdolų mišinį ir suminkykite ketvirtadalį valandos. Sutepkite mišinį su alyvomis išteptomis rankomis ir pridėkite jį prie lauro lapų. Leiskite jam išdžiūti šešėlyje ir leiskite jam sukietėti, kartais aliejus.
Puikiai naudojamas kaip tarkuotas mažai riebalų sūris, šis visiškai augalinis produktas gali būti vertingas sąjungininkas rengiant vegetarinę lasagną.
