Maisto produktai, turintys daug vitamino B12, pavyzdžiui, raudona mėsa ir sūris, yra naudingas energijos šaltinis tinkamam kūno funkcionavimui. Sužinokite geriau.
Spirulinos dumbliai tarp maisto, kuriame yra daug vitamino B12
Vitamino B12 savybės
Vitaminas B12 arba kobalaminas taip pat žinomas kaip „energijos vitaminas“ dėl savo energiją skatinančios galios, jis negali būti gaminamas sintetiniu būdu, tačiau jis susidaro ant bakterijų kolonijų ar pelėsių, esančių ant mėsos . Jis atrodo kaip tamsiai raudonas vitaminas, atspalvis, kurį suteikia kobalto.
Vitaminas B12 taip pat yra labai svarbus hemoglobino sintezei. Tai būtina nervų audinių, baltymų, riebalų ir angliavandenių metabolizmui; Be to, vitaminas B12 reguliuoja organizmo geležies suvartojimą ir nustato audiniuose A vitaminą.
Vitamino B12 trūkumas sukelia sunkius neurologinius ir elgesio sutrikimus ir gali sukelti anemijos formas. Sunkūs vitamino B12 trūkumai dėl nepakankamo maisto suvartojimo apskritai yra gana reti, tačiau jie gali dominti neturtingus veganus ir kitus žmones, kuriems sunku įsisavinti.
Pagrindiniai maisto produktai, turintys daug vitamino B12
Vitaminas B12 yra gyvybiškai svarbus organizmui, jis randamas daugiausia gyvūnų šaltiniuose, pvz., Kepenyse, raudonojoje mėsoje, žuvyje; vegetariškame lauke jis yra kiaušinio trynyje ir, mažesniu mastu, sūriuose, ypač pagyvenusiuose.
Labai diskutuojama, ar ji yra naudingiausia forma mums ir dumbliams, kaip nori arba spirulina, sojoje ir dariniuose. Tačiau veganų atveju susirūpinimas vitaminu B12 tampa konkrečiu ir protingu, nes tai yra vitaminas, kurio augalai nesukuria.
Iš tiesų vitaminas B12 yra gaunamas iš bakterijų dirvožemyje ; tiems, kurie valgo tik daržoves, yra priversti skalbti maistą laikantis esminių higienos taisyklių, būtinų atsargumo priemonių, kurios vis dėlto daro išorinį augalo turinį ir todėl praranda vitaminą B12.
Alternatyvūs šaltiniai yra maisto produktai, papildyti vitaminais (pageidautina tie, kurių priedas yra tik B12) arba papildai (taip pat ribojami B12, nes kiti vitaminai gaunami iš vaisių ir daržovių), mes matome pagrindinius ne mėsėdžius,
Pagardinti sūriai
Grana ir brandūs sūriai, produktai, kurių brandinimo procesas yra gana ilgas, palyginti su kitais, turi vidutinį vitamino B12 kiekį. Tarp jų yra grana padano, parmigiano reggiano, pecolino, provolone, stravecchio ir kt. Išskyrus B12, jų sudėtyje yra kitų maistinių medžiagų, pvz., Kalcio, fosforo, baltymų, vitaminų A ir B2. Gera praktika yra naudoti, pavyzdžiui, grūdus pirmuose kursuose, bet taip pat įdėti į vegetariškus padažus, kaip papildomą ingredientą, pavyzdžiui, avinžirnių, taggiasche alyvuogių ir parmezano padaže.
Sojos produktai
Vegetariški mėsainiai, sojos mėsos arba sojos pienas ir jų dariniai vidutiniškai sudaro nuo 2 iki 2, 5 mg B12 100 g produkto. Reikia pasirūpinti, kad kai kuriais atvejais vitaminas yra biologiškai aktyvus, o kitose - biologiškai neaktyvus. Akivaizdu, kad rekomenduojama kas savaitę vartoti šiuos produktus, ypač jei jie pridedami ir stiprinami.
Stiprinti grūdai
Grūduose yra nuo 4 iki 25 mg vitamino C, tačiau kiekis yra labai įvairus. Mes kalbame apie visaverčius dribsnius, pvz., Užpuršktus grūdus su šokoladu arba mielėmis ir įvairiais kitais tipais. Etiketėje visada yra jų sudėtyje esančių vitaminų tipas ir procentinė dalis.
Vištienos kiaušiniai
Didesni kiekiai (iki 7 mg) turi žąsų kiaušinius, o vištienos kiaušiniai turi 2 mg / 100 g. Todėl pieno-ovo-vegetariška dieta yra optimali, kad būtų užtikrintas tinkamas vitamino B12 suvartojimas.
Jogurtas, pienas, mozzarella
Šviežiose pieno produktuose yra apie 0, 5 mg B12 100 gramų. Net sojos pienas ar kiti vitamino B12 spiritiniai augalų pienai gali būti tinkami sąjungininkai, kad kompensuotų visus trūkumus.
Spirulinos dumbliai
Kai kurie augalų maisto produktai kartais yra rekomenduojami kaip B12 šaltinis, pvz., Spirulinos dumbliai, klamatas ir kiti jūros dumbliai. Tačiau reikia pabrėžti, kad kai kurios dumbliai, kuriuose gali būti įvairių vitaminų, priklausomai nuo kilmės vietos. Akivaizdu, kad spirulinos dumbliai vis labiau žinomi ir vartojami kaip maisto papildai, taip pat yra esminių riebalų, mineralinių druskų (kalcio, magnio, fosforo, geležies, natrio, kalio, mangano, cinko, seleno), fermentų ir baltymų.
Atraskite ir vitamino B trūkumo simptomus, priežastis ir gydymą
Kasdienis reikalavimas
Vidutinė vitamino B12 paros dozė sveikiems suaugusiems vyrams ir moterims pagal Italijos gaires yra apie 1 mcg per dieną, mažesnė vaikams ir paaugliams, o tai padidina iki 1, 20 nėščioms moterims. ir 1, 50 - žindymo laikotarpiu.
Kadangi daugelis pagyvenusių žmonių nesugeba efektyviai įsisavinti vitamino B12, vyresni nei 50 metų asmenys turėtų vartoti praturtintus maisto produktus ar maisto papildus.
Vitaminas B12 turtingas receptas
Virti kiaušiniai, turintys daug B12
Galbūt ne visi žino, kad yra patogus ir paprastas būdas virti kietai virtus kiaušinius, be švaistymo brangiu vitamino B12 kiekiu, kuris išnyksta iš dalies dėl ilgos virimo.
Šis metodas apima kiaušinių įdėjimą į puodą tiesiai į šaltą vandenį ir, kai tik pradeda virti, kiaušinį išjunkite ir palikite kiaušinį per kelias minutes. Jūs gausite sveiką maistą, kiaušinį be žalios spalvos aplink trynį, labiau virškinamą ir tikrai daugiau maistingą.
