Iki Eva Sacchi Hunter, mitybos specialistė
Fermentai yra baltymų molekulės, kurios reguliuoja mūsų kūno metabolines reakcijas . Jų pagrindinė funkcija yra aktyvinti ir pagreitinti įvairius biologinius procesus, būtinus mūsų išlikimui. Scorpiamoli geriau.
>
>
>
Augalinis, turtingas augalų fermentų
Fermentų aprašymas
Gyvenimas be fermentų negali egzistuoti, iš tikrųjų jie yra vieninteliai komponentai, galintys pradėti virškinimą ir leisti suskirstyti maistą į pagrindines sudedamąsias dalis, kurios yra pakankamai mažos, kad jas būtų galima virškinti ir absorbuoti organizme, apdoroti kitais fermentais arba išsiųsti kaip atliekas.
Kiekvienas fermentas atlieka konkretų vaidmenį : pvz., Riebalų skilimas, neturi įtakos baltymams ar angliavandeniams. Fermentai yra gyvybiškai svarbūs organizmo gerovei, o net vieno fermento nepakankamumas gali sukelti rimtus sutrikimus.
Mes galime išskirti fermentus į tris kategorijas:
- Augalų fermentai - rasti vaisiuose, daržovėse ir kituose augalinės kilmės maisto produktuose ir pradėti virškinimą.
- Virškinimo fermentai, kuriuos organizmas gamina, kad padėtų virškinti ir absorbuoti žarnyne.
- Metaboliniai fermentai, kuriuos organizmas gamina sudėtingoms biocheminėms reakcijoms.
Visi fermentai veikia sujungdami su konkrečia medžiaga, kad transformuotųsi į kitą medžiagą ir veiktų be modifikavimo.
Kas yra augalų fermentai
Augalų ir virškinimo fermentai turi panašią, bet skirtingą funkciją: augalų fermentai pradeda virškinti skrandyje ir pradeda veikti bent valandą, kol mūsų kūnas pradeda virškinimo darbą.
Valgydami, kramtant, mes sulaužome ląstelių membraną ir tokiu būdu išleidžiami maisto produktuose esantys fermentai ir pradeda virškinti, ką nurijome.
Augalinės kilmės maisto produktuose yra 4 augalų fermentų grupės:
- Proteazė - sulaužykite baltymų ryšius sudarant trumpesnes aminorūgščių grandines
- Amilazė - sumažina polisacharidus disachariduose - laktozėje, maltozėje ir sacharozėje
- Lipazės - jie nutraukia trigliceridų ryšius, transformuodami juos į atskiras riebalų rūgštis ir glicerolį
- Celiuliozės - atsakingos už specifinių angliavandenių, pvz., Celiuliozės, virškinimą
Kur jie yra?
Augalų fermentai natūraliai randami visuose neperdirbtuose arba perdirbtuose augalinės kilmės maisto produktuose . Maisto gaminimas ir maisto perdirbimas sunaikina daugumą, jei ne visi esami fermentai, todėl mūsų kūnas turi nuolat gaminti naujus.
Todėl gera bandyti į kasdienį mitybą įtraukti kai kurias nevirtų vaisių ir daržovių dalis ir galbūt kartais sudygusias sėklas, kurios yra turtingiausias natūralus virškinimo fermentų šaltinis.
Taip pat yra specialūs maisto papildai, kurių pagrindinė sudėtis yra ananasai, papajos, kivi ir kt. gali būti imtasi siekiant padėti virškinimui. Fermentai, gauti iš grybų, yra vieni stabiliausių ir negali būti skrandyje suskaidomi, taip pat turi platų spektrą.
Augalų fermentų savybės ir nauda
Pagrindinis fermentų vaidmuo yra remti virškinimą ir todėl yra būtini sveikatos elementai, jei iš tikrųjų mes valgome sveiką mitybą, bet mes neturime fermentų, reikalingų virškinimui, todėl negalėsime sugerti visų maisto produktų maistinių medžiagų. mes vartojame.
Augalų fermento pavyzdys yra bromelainas, ananasuose esanti proteazė, kuri, be baltymų suskaidymo, padeda sumažinti vandens susilaikymą ir uždegimą, todėl gali būti naudinga gydymo procese. Bromelainas taip pat veikia kaip antioksidantas, taip pat papainas (esantis papajos) ir trippsinas (kasos proteazė). Bromelainas ir papainas taip pat palaiko organizmo gebėjimą atsigauti, jei yra nuovargis.
Apskritai, jei pagal eksperto, kurį norite papildyti, patarimus, patartina vartoti šių fermentų derinį, o ne vieną, net jei jie abu atvejais yra veiksmingi. Daugelis mano, kad augalų fermentai yra efektyviausi, nes jie gali geriau atlaikyti aukštą temperatūrą ir rūgštinę aplinką ir veikti tiek žarnyne, tiek skrandyje.
Visų pirma, aktyvūs fermentai atlieka esminį vaidmenį mūsų imuninei sistemai, ypač kai jie reguliuoja uždegiminius procesus, taip pat veikia kaip antioksidantai ir antialerginiai.
Augalų fermentų kontraindikacijos
Skirtingai nuo vitaminų ir mineralinių papildų, augalų fermentai nekelia perdozavimo pavojaus ir nesusiję su toksiškumo simptomais ir todėl linkę būti tarp saugiausių papildų, kad būtų išvengta galimų problemų, ypač kai sąveikauja su kiti papildai ar vaistai, visada patartina pasikonsultuoti su ekspertu .
