Yakonas yra gumbas, daugiausia iš Peru ir Andų Cordillera, o jo sirupas gaunamas išgarinant yacon šaknies sultis, esant žemai temperatūrai.
Yacon sirupo savybės
Yacon sirupas yra vaisių-oligosacharidų, cukrų, turinčių tam tikrą ir sudėtingą struktūrą, labai savotišką, bet ne žmogaus organizme.
Šis importuotas natūralus saldiklis, kuris mums dar mažai žinomas, parduodamas storo sirupo pavidalu, pvz., Agavos ar klevų sirupo pavidalu, ir tai yra produktas, kuris nepadidina cukraus kiekio kraujyje. ir turi santykinai mažą kaloringumą, nes 100 gramų produkto iš tikrųjų yra apie 290 kcal; jis taip pat turi labai mažai riebalų, apie 70 gramų angliavandenių, iš kurių 25 yra cukrūs, pluoštai ir baltymai.
Kam nurodomas yacon sirupas
Jis yra idealus produktas tiems, kurie seka mažai kalorijų turinčiomis dietomis, arba tiems, kurie kenčia nuo sutrikimų, susijusių su glikemijos indekso kontrole, pvz., Diabetu.
Remiantis įvairiais tyrimais, tai taip pat būtų sveikas žarnyno produktas, nes tai padėtų naudingas bakterijas, esančias dvitaškyje, atlikti savo darbą, taip pat skatinant visišką maisto virškinimą.
Todėl būtų naudinga imuninei sistemai, turinčiai nepaprastą priešuždegiminį poveikį, taip pat cholesterolio sintezei, todėl tinkamai veiktų medžiagų apykaitą ir kontroliuoti kūno svorį .
Tačiau numatymas yra prieš naudojimą pasikonsultavus su ekspertu . Tarp kontraindikacijų tiems, kurie bandė tai retai pranešti apie tai, kad jis skatina žarnyno judrumą ir veda prie dujų susidarymo.
Yacon sirupo naudojimas
Yacon sirupas turi saldų skonį, panašų į figų, slyvų ar razinų, ir storą konsistenciją, panašią į melasą. Daugelis iš karto jį susieja su medumi; tai galite naudoti saldintiems ir karštiems gėrimams saldinti arba vietoj cukraus ar kitų natūralių saldiklių.
Nerekomenduojama jį naudoti kepiniams arba maisto produktams, kuriems reikia virti daugiau kaip 70 ° C, ruošti, nes daugelis jo puikių savybių turėtų būti prarastos.
Kur pirkti yacon sirupą
Šis produktas Italijoje vis dar labai mažai žinomas ; todėl jį galima lengvai rasti internete, gerai apibūdinti svetainėse, kuriose prekiaujama ir importuojama, ir kai kuriose gerai įrengtose parduotuvėse, kuriose yra ekologiškų, holistinių ir natūralių dalykų bei kai kurių vaistažolių.
Turime patikrinti, ar jo gamyba yra tvari ir sertifikuota, o taip pat gaunama naudojant žemos temperatūros garavimą, garantuojant gerą galutinį produktą.
Butelis, kuriame yra 250/350 g Yacon sirupo, kainuoja apie 14/15 eurų, priklausomai nuo gamintojo.
