Pasifloros vaisiai vadinami aistros vaisiais, maracujà arba granadilla, priklausomai nuo šalies, kurioje jis auginamas ir valgomas. Šio vaisiaus kilmės sritis yra Brazilija, nors šiuo metu ji auginama Šri Lankoje, Peru, Australijoje, Indijoje, Pietų Afrikoje, Havajuose ir kitose šalyse, kuriose yra labai karšta temperatūra .
Yra daug įvairių aistrų vaisių su skirtingomis buveinėmis, nuo krūmynų iki krūmo, nuo linealozės iki šliaužiančių žolelių; jis gali būti netgi metinis ar daugiametis augalas, priklausantis nuo aistros vaisių vietos ir įvairovės.
Aistros vaisių aprašymas
Aistros vaisiai yra apvalūs, ovalūs, matuojantys apie 7 cm skersmens ir labai panašūs į kiaušinį. Kai kurios veislės gamina labai mažą žirnių dydį, kaip ir „ Passion suberosa“ veislės.
Šio vaisiaus mėsa yra ypač kvapni, skaidri, žali ir želatina, malonaus saldaus ir rūgštingo skonio. Sudėtyje yra tamsių sėklų, kurios tiesiog sulaužo po dantimis, suteikdamos tam tikrą pojūtį, kai pjauna masę.
Žievelė yra stora ir nevalgoma violetine, raudona arba geltona, priklausomai nuo vaisių įvairovės. Aistros vaisių gėlė yra unikali natūra, hermafroditas ir matmenys svyruoja nuo kelių milimetrų iki kelių centimetrų.
Kaip auginami aistros vaisiai
Būdamas augalas, mėgstantis šilumą dėl savo kilmės tropinėse šalyse, jam reikia temperatūros, viršijančios 5 laipsnius .
Kai kurios pasiflorų rūšys, naudojamos kaip dekoratyviniai augalai, gali išlaikyti temperatūrą, mažesnę nei –10 laipsnių. Todėl žiemą būtiniausioms rūšims reikės apsaugoti juos su neaustiniu audiniu ir uždengti juos nuo šio sezono šalčio.
Italijoje pasiflorų vaisių auginimas atrodo nuo 1500-ųjų metų, kai jau turtingų žmonių soduose buvo auginami jų gėlių grožis.
Jis mėgsta drėgmę būtent dėl jo kilimo atogrąžų miškuose ir dėl to, kad per metus reikia gausiai laistyti, o tik žiemą. Vis dėlto prisimename, kad neperžengsime, nes vandens stagnacija gali sukelti puvimą ir žalos augalui, todėl kartą laistyti bus tikslinga išpilti lėkštę arba palaukti, kol žemė bus sausa tarp vieno ir kito laistymo.
Aistra vaisių auginimui yra daug humuso turintis junginys, gerai nusausintas smėlio, pemzos ir kitų poringų medžiagų, kurios padeda nutekėti vandenį.
Todėl jos auginimas gali būti atliekamas tiek puoduose, tiek ant žemės, ir visais atvejais, kai laipioti passiflorai, reikės jų vertikaliam augimui reikalingų struktūrų.
Geriausia auginimo padėtis yra tiesioginėje saulėje, todėl maksimali apšvita, kad galėtumėte mėgautis šviesa, net jei kai kuriose šalyse, kuriose yra šiltesnis sezonas, galima jį augti net pusiau.
Passiflora rūšys ir jų vaisiai
Sudėtis ir savybės
Aistros vaisius sudaro 73% vandens, daug paprastų cukrų, gera vitaminų, tokių kaip A, B, C ir E, ir galiausiai daug mineralinių druskų, tokių kaip geležis, fosforas ir kalis, dozė. Šis medžiagų buvimas daro tokį vaisių puikų maistą su labai vertinamu mitybos produktu.
Jo kalio kiekis yra daugiau nei tris kartus didesnis už labiau žinomą bananą, todėl jis gali tapti puikiu sąjungininku kūno skysčių elektrolitų homeostazei.
Naudinga prieš mėšlungį, vandens sulaikymą (įskaitant kovą su tam tikromis celiulito fazėmis) ir netgi padeda išvengti kai kurių širdies ir kraujagyslių ligų. Antioksidantų buvimas daro tokius vaisius naudingus prieš laisvuosius radikalus su ląstelių anti-senėjimo poveikiu.
Tarp kitų maistinių medžiagų, esančių pasiflorų vaisiuose, taip pat randame būtinų riebalų rūgščių, tokių kaip omega 3, naudingos organizmui apskritai ir puikiai tinka odos sveikatai.
Be to, gleivių buvimas želatinėje masėje daro jį naudingu gastrito, kolikų ir virškinimo trakto problemų atvejais. Galiausiai, aistros vaisiai lengvai virškinami, o pektino buvimas skatina sotumo jausmą, vėluoja angliavandenių absorbciją.
Ši medžiaga taip pat yra pusiausvyra tarp cholesterolio kiekio, nes ji subalansuoja riebalų apykaitą ir veikia blogo cholesterolio kaupimosi mechanizmus.
Kaip valgyti aistros vaisius
Pasifloros vaisiai valgyti švieži, tiesiog atveriant vaisius dviejuose ir valgant šaukštą su arbatiniu šaukšteliu. Kilmės šalyse ji yra atidaryta rankomis ir čiulpta plaušiena be jokių įrankių.
Be valgymo , vaisių sulčių, gėrimų ir kokteilių ruošimui naudojami natūralūs aistros vaisiai. Smoothie ir alkoholiniai arba nealkoholiniai gėrimai, kurie nori turėti egzotinių paspaudimų, gali turėti aistrų vaisių kaip ypatingą ingredientą. Jis taip pat gali būti naudojamas sorbetams, putoms, kremams, desertams, padažams ir uogienėms.
Pasiflorų ir jogurto derinys yra klasikinis daugelyje šalių, kur šis vaisius yra dažnas. Saldus ir rūgštus skonis leidžia patiekti patiekalus iš žuvies ar jūros gėrybių.
Norint pasirinkti pasifloros vaisius tinkamu subrendimu, galite pajusti žievelės konsistenciją, kuri turi būti šiek tiek raukšlėta ir sulankstoma. Kvapas yra dar vienas geras vaisių brandinimo rodiklis, o nupirkus jį galima laikyti šaldytuve savaitę ar net už šaldytuvo, bet šiuo atveju jis greičiau brandinamas.
Pasifloros vaisiai gali būti užšaldyti visą ar tiesiog jos želėninę masę ir tada naudojami kai kuriems kulinariniams preparatams, turintiems egzotišką skonį.
