Karnavalas artėja ir atėjo laikas saldumynams. Drabužių nusikaltimas ir nuslėpimas vyksta kartu su kulinariniais nusikaltimais. Tokiu būdu spalvotos, keptos, sudėtingos ir „transgresyvios“ virtuvės žiūri į stalus!
Tipiškiausi italų karnavalo šventės desertai yra chiacchiere arba cenci, strufoli, castagnole arba frittelle, ciambelle ir frappe bei crostoli!
Pažiūrėkime, kaip padaryti trys veganų receptai , dažniausiai išbandyti Italijos karnavalo desertuose .
Čia yra klasikinis veganų pūkas, kepta spurgos su obuoliais ir ciberžolėmis .
Veganų plepėjimas
ingredientai:
> 150 g 00 miltų
> 150 g Manitoba miltų
> 50 g daržovių margarino arba sojos
> 50 g cukraus
> 150 ml vin santo
> 2 arbatiniai šaukšteliai grietinėlės
> cukraus pudra
> žemės riešutų aliejus
Paruošimas : įdėkite du miltus ant medinio tešlos plokštės su cukrumi, margariną ištirpinkite bain-marie, vin santo ir gerai sumaišykite rankomis. Padarykite kamuolį ir įdėkite į šaldytuvą, suvyniotą į servetėlę maždaug pusvalandį. Dar kartą išmaišykite tešlą, įdėkite tešlos grietinėlę, dar kartą gerai išmaišykite ir viską supjaustykite į ritinėlį, kurio plonas lakštas yra apie 2 mm.
Su dantytu ratuku nupjaukite tešlą į pastilėlius, centre supjaustykite nedidelį pjūvį. Įdėkite keptuvę ant ugnies su daugybe žemės riešutų aliejaus, šiek tiek pakepinkite krapais, įdėkite juos ant virtuvės popieriaus, kad sugertumėte perteklių aliejaus, sudėkite juos į dėklą ir pabarstykite cukrumi.
Kaip organizuoti ekologišką karnavalą?
Keptos spurgos su obuoliais ir cinamonu
Sudėtis (15-20 spurgų):
> 200 g viso kviečių speltos miltų
> 2 šaukštai viso cukranendrių cukraus
> šaukštelis kepimo soda
> pusė šaukštelio cinamono miltelių
> 1 vidutinio dydžio lašišos obuolys
> 1 šaukštas žemės riešutų aliejaus
> 1-2 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių
> 200-250 ml ryžių pieno
Paruošimas : sumaišykite miltus su cukrumi, cinamonu ir soda; pridėti į mažus kubelius supjaustytą obuolį, aliejų, citrinos sultis ( naudojamą soda) ir pieną, gerai sumaišykite su šakute. Paimkite kepimo skardą su kepimo popieriumi, tepkite jį šaukštu žemės riešutų aliejaus, užpilkite tešlą į ratą su šaukštu, suteikiant jam spurgų formą. Kepkite iš karto 180 laipsnių, kepkite maždaug ketvirtadalį valandos, patikrinkite, ar jie ne pernelyg spalvos, pabarstykite cukraus pudra ir tarnauja šiltas.
Veganiniai blynai su ciberžolėmis
ingredientai:
> 400 g 00 miltų
> 100 g cukraus
> 80 g daržovių margarino arba sojos
> 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
> pusė šaukštelio ciberžolės
> 1 arbatinis šaukštelis grietinėlės
> citrinos žievelė
> 2 šaukštai romo
> 1 stiklas šilto vandens
> 1 žiupsnelis druskos
> žemės riešutų aliejus
> cukraus pudra
Paruošimas : padėkite margariną su cukrumi į dubenį. Kitame dubenyje supilkite kukurūzų krakmolą, ciberžolę, romą ir vandenį. Tada įpilkite miltų, kepimo miltelių, margarino ir cukraus, tarkuoto citrinos žievės ir žiupsnelio druskos; sumaišykite mišinį, kol gausite tvirtą ir elastingą tešlą, tada išimkite kai kurias tešlos dalis, kurios yra tokios didelės kaip riešutmedis, ir padarykite jas į rankas, kad jos būtų puoštos.
Palaipsniui panardinkite blynus į alyvą dideliame inde; išimkite juos, kai jie yra aukso ant sugeriamojo popieriaus lapo. Keletas minučių virimo yra pakankamai, jie yra geri ir šilti, ir šalti pabarstyti cukraus glaistu.
