Avokadas yra amerikiečių Persea Mill., Lauraceae šeimos medis. Jau užaugę Pietų-Centrinės Amerikos vietinės populiacijos prieš Kristoforo Kolumbo atvykimą, dėl išorinės odos formos ir spalvos jis buvo vadinamas „aligatoriniu kriaušiu“. Avokadas gausu kalcio ir kalio, jis labai naudingas plaukams, akių ir smegenų sveikatai. Išsiaiškinkime, kaip jį pasirinkti, vartoti ir kokią naudą ji gauna .

Iki 1980-ųjų pradžios avokadas paprastai buvo laikomas regioniniu vaisiu Amerikoje (taip, tai yra vaisius). Prieš tai avokadą labiausiai paragavo kalifornai, nes vaisiai buvo auginami visoje Kalifornijoje, taip pat Lotynų kilmės žmonės.

Tais metais šiltam klimatui būdingas „ aligatorinis kriaušė “ buvo pernelyg brangus eksportui, ypač šalims ir vartotojams, kurių net nežinojau, kad jiems jų reikia.

Tačiau 1990 m. „ Kalifornijos avokadų komisija “ reklamavo avokadą, nes ji pasiekė didelę sėkmę, nes televizijos reklamos ir Niujorko viešųjų ryšių agentūra, skatindamos labai daug mylimojo vaisiaus maistinę vertę . daug „gerų“ riebalų.

Bet svarbiausia, kad Kalifornijos avokado komisija įtikino amerikiečius, kad avokado guakamolės paketas buvo puikus užkandžių ir tinkamų užkandžių lydėjimas sporto renginių metu. (Arba tiesiog „ puiki užkandžių, žiūrint žaidimą, papildymas “).

Šiandien amerikiečiai per metus suvartoja daugiau kaip 80 milijonų svarų ( žr. Straipsnio 1 pastabą ). Žinoma, jie daugiausia vartoja guacamole, skanus padažas su avokadu, druska, kalkėmis ir koriandru. Tačiau tai nebūtinai turi būti suvartojama taip. Avokadas yra daug universalesnis nei manote. Jis yra skanus ir sveikas ir gali tapti didesne gyvenimo dalimi.

Rasti gerą avokadą

Skirtingai nuo daugelio kitų vaisių, avokadai nevirsta ant medžio, bet tampa minkštesni ir maistingesni tik tada, kai jie nuimami.

Paprastai „gerą“ avokadą galima pasirinkti tiesiog žiūrint į odos spalvą . Gerai žinomos „ Hass“ veislės atveju reikėtų ieškoti atspalvio žievelėje, kuri paprastai yra purpurinė, beveik juoda.

Bet kokiu atveju, geriausias būdas rasti valgyti paruoštą avokadą - paliesti jį . Švelniai spauskite avokadą ir, jei galite jį paliesti pirštų galais, tai tikriausiai yra subrendęs.

Trikis, kad Avokadas greitai subrendtų

Kartais jūs galite desperatiškai norėti guacamole, bet parduotuvėje suraskite tik ryškiai žalius avokadus, kurie yra kieti. Tai nebūtinai yra problema.

Įdėkite savo neprinokusį avokadą į popierinį maišelį, kuriame nėra skylių, ir sulenkite jį, kad jį užsuktumėte. Maišelio viduje visi iš vaisiaus išleidžiami etileno dujos negali ištrūkti ir dėl to avokadas greičiau subręsta.

Į maišą įdėjus bananų ir obuolių, etilenas bus dar mažiau, todėl brandinimas bus dar greitesnis.

Kaip paruošti avokadą

supjaustyti

Švelniai supjaustykite avokadą, padalijus jį į pusę ( 1 žingsnis ). Įsitikinkite, kad peilis visiškai supjaustytų avokadą į centrą, kad gautumėte aiškų atskyrimą ( 2 žingsnis ).

Pašalinkite šerdį

Gerai įsukite stiprų peilį - pageidautina profesionalų peilį - į šerdį ( 3 žingsnis ). Jei įmanoma, naudokite peilio pagrindą. (Įspėjimas: visuomet yra maža nelaimė, todėl pusę avokado, kad jaustumėtės, naudokite orkaitę, jei nerimaujate). Kai peilis yra visiškai panardintas į šerdį, pasukite jį tol, kol jis atsidurs nuo avokado ( 4 žingsnis ). Stumkite šerdį nuo ašmenų.

Nuimkite žievelę

Norėdami paruošti guakamolį ir daugelį kitų receptų su avokadu, galite paprasčiausiai pašalinti šaukštą avokado masės pagalba, kasti jį iš žievelės.

Tačiau, jei pageidaujama nepažeistų avokado griežinėlių, būtina atidžiai pašalinti odą. Naudojant virtuvės peilį, supjaustykite avokadą. Tada įdėkite didelį, bet ploną šaukštą tarp žievelės ir avokado masės, kad gautumėte švarų gabalėlį.

Triukai, kad būtų išvengta oksidacijos

Kadangi avokado sudėtyje yra fermento polifenolio oksidazės arba, kuris gali lengvai oksiduotis, jei jis lieka sąlytyje su oru, jis gali lengvai tapti rudos spalvos. Šie patarimai gali padėti išvengti:

• RUB avokadą, veikiantį oru, citrinos sultimis arba kita rūgštimi.
• Palikite avokado sėklą visada susilietus su plaušiena.
• Į konteinerį įpilkite vandens, kuriame (netrukus) laikysite avokadą.

Avokado naudingiausia sveikata

Žinoma, avokadai yra ne tik skanūs, bet ir daug naudos sveikatai, kuriuos galima įsigyti tiek valgant vaisius, tiek kitais būdais.

Privalumai valgant avokadą:

• Turtingas kalis : tipiškas avokadas yra apie 708 mg kalio, arba 15% rekomenduojamos paros normos, daug daugiau nei bananas, taip pat žinomas kaip kalio kiekis. Kalis padeda reguliuoti kraujo spaudimą.
• Turtingas pluoštas : avokado pluoštai prisideda prie svorio mažinimo, padedant žarnyno bakterijoms; be to, jie sumažina kraujospūdžio šuolius.
• Turi daug oleino rūgšties : didžioji avokado kalorijų dalis atsiranda dėl šio mononesočiosios riebalų rūgšties, galinčios sumažinti uždegimą.

Nauda, ​​kurią gauna ne maistas naudojant avokadą

Keista, kad avokadas taip pat siūlo daug privalumų, kurie nėra susiję su paprastu maisto vartojimu.

Už skrandį

• „Avocado mac'n'cheese“ : paruošite kreminį padažą, maišant avokadą su česnakais, kalkių sultimis ir koriandru virtuvės maišytuve.

• Avokadų salotos : supjaustyti mažais kubeliais nuluptus avokadus ir pridėti į kitas daržoves. „Centriolo“, pomidorai ir špinatai ypač gerai derinami su avokadu.

• Šaltojo avokado sriuba : susmulkinkite avokadą su vištiena arba daržovių sultiniu, o sriuba su citrinų sultimis, koriandru, rudais svogūnais ir česnakais.
• Skrudinta duona su avokadu : skrudinta plona duona ir tarnauja, padengta avokadu, suardyta anksčiau su šakės pagalba.
• Milkshake : daugelyje saldžių preparatų galima pakeisti avokadą su sviestu arba ledais.

Kūnui

• Drėkinamasis . Avokadas yra geras riebalų rūgščių šaltinis, naudingas odai, ir drėkinamieji veiksniai, padedantys išvengti raukšlių ir padedantys pašalinti pažeistus plaukus.
• Apsauga nuo saulės . Avokadų aliejus veikia kaip natūralus apsaugos nuo saulės poveikis ir taip pat gali padėti nudeginti odą.
• Gydymas nuo psoriazės . Žinoma, kad avokadų aliejus pašalina skalę dėl psoriazės
• Sumažina blogą kvapą . Avokado sultys valo burną ir padeda pašalinti žarnų bakterijas, kurios dažnai sukelia blogą kvapą.

Šaltinis: Viskas, ką kada nors norėjote žinoti apie Aaron Goldfarb avokadus

PASTABOS

1. Svaras yra masės matavimo vienetas, vis dar naudojamas Jungtinėse Valstijose ir Jungtinėje Karalystėje. Vienas svaras yra maždaug 454 gramai. Todėl šiame straipsnyje 80 mln. Svarų sudaro apie 36 mln. Kg.