Geltonos arbatos apdorojimas
Geltona arbata yra pusiau fermentuota žalioji arbata, kuri po labai lėto džiovinimo ir fermentacijos proceso, panašaus į žaliąją arbatą, yra uždarose talpyklose. Geltona arbata, kuri auga tam tikrose Kinijos vietose, tarp bambuko, sodrių krioklių pakraštyje, renkama vos per 72 valandas, kad jaunieji ūgliai būtų natūralūs. Po skrudinimo ir valcavimo lapai patenka į tam tikrą procesą: jie yra padengti drėgnu audiniu ir yra vienas ant kito, sudarančių mažas kasetes, paliktas ilgiau nei dvidešimt valandų, esant 80% arba 90% drėgnumui. %. Jie lieka tokie, kol jie oksiduojasi, o po to patenka į trumpą džiovinimo procesą, kuris suteikia arbatai gelsvos spalvos. Tai ta pati procedūra, naudojama aukštos kokybės žaliosioms arbatoms. Norint pagaminti vieną kilogramą geltonos arbatos, reikia 50 000 jaunų ūglių.
Geltonos arbatos pavadinimai
Du svarbiausi geltonos arbatos tipai yra Yun Shan Yin Zhen ir Wanxi Huang Da Cha. Kitos geltonos arbatos savybės: Kekecha, Geltona adata Yunnan, Mengding Huang Ya, Huashan Huang Ya, Beigang Mao Jian, Luyuan Mao Jian, Venžou Huang Tang.
Geltonosios arbatos kilmė
Geltonosios arbatos kilmė seka labai konkrečias Kinijos sritis: ji eina iš Hunano provincijos rajonų į Junshano salą, Gongting ežero centre, iki Huo Shan Anhui arba Meng Ding Shan Sichuan ir dar Mo Gan Shan Zhejiang. Čing dinastija (1644–1912 m.) Gerai žinojo, kiek ši arbata buvo vertinama, kad vietiniai gyventojai pasiliktų degustaciją, vengdami eksportuoti ją į užsienį. Štai kodėl geltona arbata Vakarų šalyse nėra tokia gerai žinoma, kaip ir Italijoje, kur yra nedaug parduotuvių. Be to, dėl pernelyg didelių sąnaudų prarandami tradiciniai gamybos būdai, dėl kurių pramoninė gamyba šliaužia, nes to paties rezultato nesuteikia, arba žaliosios arbatos linkusios būti labiau linkusios vartoti arbatai, kuri turi mažesnes išlaidas. Geltona arbata turi unikalų aromatą, šviežią ir tuo pat metu šiek tiek skrudintą, kartais prisimena meliono, šokolado, kavos ar lazdyno riešutų skonį. Geltona arbata išlaiko naudingas ir sveikas baltos arbatos ir žaliosios arbatos medžiagas, ypač antioksidacines medžiagas, pašalindamas pastarajai būdingą šviežios žolės kvapą.
Smalsumas : arbatos mėgėjams geltona arbata vadinama likeriu
