Canola aliejus, pavadintas „CANadian Oil Low Acid“ akronimu, taip pat yra labiausiai žinomos rapsų aliejaus forma.
Rapsų aliejus yra augalinis aliejus, pagamintas iš rapsų, ryškiai geltonos arba baltos, priklausomai nuo veislės, priklausančio Brassicaceae šeimai, kuri auga kai kuriose kalnuotose pasaulio vietose.
Jo maisto vartojimas gimė XIX a. Viduryje, nesulaukęs didelės paramos dėl poveikio žmonių sveikatai tyrimų, kurie jį prastesnės kokybės produktas : kaltininkas atrodė eruko rūgštis - kardiotoksinis lipidas, kuris sveikatos lygis turėtų neigiamą poveikį augimui ir sutrikimams, turintiems įtakos kepenims, taip pat širdžiai .
Rapsų aliejaus savybės pagal naujausius tyrimus
Tačiau minėti tyrimai vėliau buvo ginčijami. Be to, dabar mokslininkams pavyko gauti mažai rapsų iš eruko rūgšties, vadinamos Kanados Brassica .
Iš šios naujos genetiškai modifikuotos veislės ateina rapsų aliejus, mažėjantis Kanados aliejaus rūgštis - produktas, dažniausiai naudojamas Kanadoje ir Jungtinėse Amerikos Valstijose.
Kiti neseniai atlikti tyrimai parodė, kad rapsų aliejus gali sumažinti širdies ligų susirgimo riziką. Atrodo, kad šį ypatumą pabrėžė žurnalas „Diabetes Care“, žurnalas, kuriame aptariamas diabeto gydymas, pabrėžiant, kad tai ypač naudinga 2 tipo diabetu sergantiems žmonėms.
Jiems, kurių buvo imtasi ir išbandyta bandomojoje grupėje, būtų stebimas reikšmingas širdies ir kraujagyslių rizikos sumažėjimas, atsižvelgiant į mitybą, kurią patvirtino visa duona ir rapsų aliejus. Taip pat iš rapsų aliejaus būtų padedama prieš metabolinį sindromą, kurį atrado Penno valstijos universiteto, kuriam vadovavo Penny Kris-Etherton, komanda.
Remiantis šio antrojo tyrimo rezultatais, mono-nesočiųjų riebalų rūgštys rapsų aliejuje sumažintų pilvo riebalų kiekį ir dėl to metabolinio sindromo riziką . Bet ar tai tiesa? Yra tų, kurie nurodo, kad atlikti tyrimai ir eksperimentai vis dar yra per mažai ir per trumpi, kad būtų galima nustatyti veiksmingą produkto veiksmingumą atsižvelgiant į tam tikras patologijas.
Canola aliejaus naudojimas
Ir vis dėlto ne visi mėgsta rapsų aliejų. Man nepatinka, ypač todėl, kad jis vis dar yra rafinuotas aliejus, ekstrahuojamas naudojant šilumą, slėgį ir tirpiklius, nudažytas ir dezodoruojamas. Jungtinėse Amerikos Valstijose, kur aptariamas aliejus plačiai naudojamas, diskusijos vis dar vyksta: kai kurie rapsų aliejai, tačiau, anot kitų, jei tai naudinga širdžiai, tai skauda kitur. Be to, jis greitai išsiskyrė.
Galų gale tai visada yra genetiškai modifikuota alyva, net jei ji nėra bloga, kaip ir kiti augaliniai aliejai, galbūt pasakyti, kad tai yra gera sveikatai . Italijoje, kur alyvuogių aliejus vis dar yra mėgstamiausias, vis dar nėra jokio rapsų aliejaus naudojimo, tik rapsų aliejaus naudojimui tam tikroje pramoninėje virtuvėje, gaminamoje su daržovių margarinu arba kepti maistu.
