Vyresnio amžiaus žiedų sirupas, žiemos gerovė

„ Sambuco“ gėlių sirupas yra gėrimas, paruoštas nuo gegužės iki birželio, pavasario pabaigoje ir vasaros pradžioje, priklausomai nuo rajono. Būtent šį sezoną nuimamos šviežios augalų gėlės.

Elderberry sirupas yra labai naudingas kaip tipinių žiemos ligų gydymo priemonė, todėl pakalbėkime apie tai dabar.

Uždegiminės būklės, karščiavimas, peršalimas, gripas, bronchitas : visi šie sezoniniai negalavimai padeda lengviau ir rūpestingiau naudoti elderberry augalą, kurio gėlės prisideda prie natūralios karščio mažinimo, naudojamos, pvz. prakaitavimas, yra natūralūs diuretikai ir priešuždegiminiai vaistai.

Nepaisant to, kad geriausia vyresnio amžiaus ( Sambucus nigra ) gėlių nuo blogo pusbrolio ( Sambucus ebulus ) gėlės visada yra geriausia ekspertų nuomonė - labiau rožinė ir violetinė nei pirmoji, visada labai balta - labai svarbu rinkti arba gauti tuziną šių skėčių, kurios yra gerai atviros ir toli nuo pesticidų!

Taip pat yra tamsus sirupas, kurio sudėtyje yra elderberries, kuris taip pat puikiai tinka gripo simptomams, tokiems kaip kosulys ir peršalimas, ir, apskritai, puiki priemonė viršutinių kvėpavimo takų infekcijoms.

Kaip padaryti, kad elderflower sirupas

Sudėtis

> dešimtis vyresniųjų gėlių plaunamos ir išvalytos, nupjautos prie savo skėčio pagrindo;

> 5 organinės citrinos;

> 1, 5 kg cukraus;

> 150 g organinio obuolio acto;

> 1 litras vandens.

paruošimas

Nuplaukite citrinas, supjaustykite juos į skilteles ir įdėkite į didelį, hermetišką stiklinį indelį. Tada pridėkite gėles po vieną.

Uždenkite viską vandeniu, sumaišykite su mediniu šaukštu ir sandariai užsandarinkite, palikite stovėti 36 valandas kambario temperatūroje.

Tada paimkite lino audinį arba didelę medvilninę marlę ir įdėkite ant didelio puodo, lėkštelės turinį lėtai supilkite, kad filtruotumėte gėlės ir citrinas, kurios liks ant audinio.

Tada gerai nuspauskite ir atidėkite; į gautą skystį įpilkite acto ir cukraus .

Šviesa liepsna ir kartais maišoma, kad gautumėte storą ir pilną skystį.

Išjunkite šilumą ir laikykite sirupą vis dar šiltu mažuose hermetiškuose stikliniuose buteliuose.

Naudojimas ir receptai su elderflower sirupu

Sirupas turi būti laikomas tamsoje ir suvartojamas žiemą po jo paruošimo. Atidarius buteliuką ne ilgiau kaip savaitę laikomas šaldytuve.

Elderberry sirupas yra labai universalus: atskiedžiamas vandeniu, kuriam skiriamas vanduo, ir sukuria ypatingą gaivų gėrimą ; pridėti į desertus gali praturtinti pyragus, pvz., citrinų pyragą ir senatvės sirupą; arba, papildomai su soda ir baltuoju vynu, galime paruošti tipišką Austrijos „Kaiserspritzer“ aperityvą.

Smalsumas : vyresnio amžiaus medžio, kurio viduje yra minkštas kaulų čiulpas, kuris gali būti pašalintas, kad jis būtų tuščias, buvo naudojamas mažoms fleitoms vaikams.

Esminė knyga : Alfredo Cattabiani „Florario“