Sencha arbata: susipažinkime su juo
„Sencha“ arbata yra labiausiai paplitusi Japonijos arbata: ji sudaro beveik 80% nacionalinės arbatos gamybos ir yra labiausiai vertinama pačių gyventojų. Sencha arbata, ypač aukščiausios kokybės arbata, turi harmoningą skonį tarp susitraukiančio ir saldaus ; kai kurios „Sencha“ arbatos taip pat palieka labai gaivų poskonį burnoje, kiti stipresni, kiti vis dar labai ypatingi. Lapai yra gražus tamsiai žalias ir ryškus ir turi adatos formą . Skysčio spalva gali skirtis nuo auksinės geltonos spalvos, kuri yra linkusi žali, iki labai intensyvios žalios spalvos, kuri išlieka skaidri, nepermatoma. „Sencha“ arbata yra arbata, turinti nedidelį turinį.
Kaip gaminama sencha žalioji arbata ir kaip ji gaminama
„Sencha“ arbata yra arbata, kuri auginama saulėje, palei bangų eilučių, harmoningai nupieštų tipiškų mažų krūmų. Apskritai, priklausomai nuo kilmės regiono, pirmoji Sencha arbatos lapų kolekcija vyksta gegužės pradžioje, ir šiuo atveju arbata vadinama Shincha, „nauja arbata“, antrosios ir rugpjūčio mėnesio pabaigoje. trečias. Po derliaus nuėmimo būtina kuo greičiau sustabdyti lapų oksidacijos procesą. Tada lapai garinami nuo 30 sekundžių iki 2 minučių, tada išdžiovinami ir susukami į specialią mašiną, kuri suteikia jiems būdingą adatą. Kai visas šis procesas buvo atliktas rankiniu būdu.
Sencha arbatos ruošimas
Senchos arbatos skonis taip pat skiriasi priklausomai nuo jo paruošimo būdo. Iš tikrųjų yra dvi pagrindinės sudedamosios dalys, kurios ypač svarbios infuzijos metu: teaninas, L-glutamo rūgšties aminorūgšties darinys, atsakingas už arbatos saldumą, ir katechinas, polifenolis, atsakingas už suvaržytą skonį ir šiek tiek siaubingas. Praktiškai, kuo daugiau yra karštas vanduo, tuo stipresnis katechinas yra infuzuojamas, todėl, jei norite suvirpinti arbatą, padidinkite vandens temperatūrą, o jei norite, kad ji būtų saldesnė, temperatūra turėtų būti sumažinta.
Vidutiniškai „Sencha“ arbatos vanduo turėtų būti naudojamas 70 ° C temperatūroje, pageidautina virinamas pirmiausia ir paliktas pailsėti, atsižvelgiant į tai, kad, einant iš vieno konteinerio į kitą, temperatūra sumažinama iki 7–10 laipsnių. Įdėkite į arbatos puodą nuo 2 iki 3 gramų lapų vienam žmogui, užpilkite vandeniu ir palikite užpilti maždaug per pusę ar daugiau, savo skoniui. Palaipsniui supilkite į puodelius, kad turėtumėte pirmąjį, antrąjį, trečiąjį puodelį, trečiąjį, antrąjį, 1-ąjį ir vėl 1-ąjį, antrąjį, trečiąjį, kad galėtumėte gauti tą patį skonį kiekvieną puodelį, iki paskutinio lašo. Sencha arbatos lapai paliekami dar dviem infuzijoms. Sencha arbata yra vertingas B vitaminų šaltinis (B1, B2, B3), C ir P. Sencha arbata skatina kapiliarinį pralaidumą ir kraujagyslių sienelių elastingumą, yra puikus mangano, kalio šaltinis ir fluoro. Praktiškai vaistinis augalas yra daugiau nei paprastas gėrimas.
