Violetinė bulvė: mitybos savybės ir jų sudėtis
Violetinės bulvės yra tokios pat formos kaip ir klasikinės geltonosios pasta, jos yra šiek tiek mažesnės ir turi nuoseklumą. Jei jie turi skirtingą spalvą, tai yra, nes, skirtingai nei geltonos spalvos, jie turi antocianinų .
Tik šie flavonoidai raudonos bulvės tampa sveikatos sąjungininku . Tiesą sakant, jie turi šias charakteristikas :
> antioksidantai : kaip ir visi kiti violetiniai arba mėlyni maisto produktai, taigi ir antocianinų garbanos, jie užkerta kelią degeneracinėms ligoms ir palaiko kūną sveiką;
> gausu mineralinių druskų : ypač kalio, širdies ir raumenų sąjungininkų;
> naudinga akims : antocianinų dėka violetinės bulvės veikia prieš natūralų vizualinių fakultetų senėjimą;
> gausu augalinių pluoštų ir krakmolo : dėl šios priežasties jie yra naudingi žarnyno sveikatai ir turi puikią sotumo galią .
Kur auginamos violetinės bulvės
Violetinės bulvės yra gimtos Pietų Amerikoje, iš kurios jos importuojamos, o tai reiškia, kad jos turi ypač didelę kainą. Tačiau jie taip pat randa gerų auginimo ir auginimo vietų Prancūzijoje, kur jie yra labiau naudojami ir žinomi nei Italijoje.
Violetinės bulvės gali būti įvairesnės, visada su mėlyna iki violetine spalva. Reikėtų pabrėžti, kad jie egzistuoja gamtoje, todėl jie nėra GMO manipuliavimo rezultatas .
Kaip gaminti violetines bulves
Violetinės bulvės virinamos kaip geltonosios bulvės ir patinka įdomiems receptams. Tačiau skonis yra skirtingas, šiek tiek labiau būdingas; panašus į virti kaštonus.
Oda yra ryškesnė ir storesnė, todėl būtina ją pašalinti prieš valgant. Jie gali būti valgomi virti arba naudojami ruošti išspaudas .
Nepamirškite, kad nuoseklumas yra milžiniškesnis, todėl reikia išlaikyti šiek tiek daugiau vandens arba naudoti maisto produktus, kurie jungiasi, pvz., Paukštienos miltus arba klasikinę bulvių pasta.
Receptai su violetinėmis bulvėmis
Pateikiami lustų pavidalu ir naudojami puošti patiekalus, violetinės bulvės suteikia efektą ir stebina netikėtą skonį.
Dviejų spalvų violetinės bulvių traškučiai
Šie greiti ir sveiki maisto ruošimo lustai leidžia sujungti normalias ir purpurines bulves, iš kurių gaunamos visos naudos.
Nuplaukite bulves ir nulupkite jas, palikdami jas vandenyje maždaug pusvalandį . Tada jie išdžiūsta ir supjaustomi plonais griežinėliais. Nuvalykite juos absorbuojančiu popieriumi ir padėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi, purškiant mažai aliejaus ir (jei pageidaujate) šiek tiek druskos.
Taip pat galite skleisti kitus prieskonius, pavyzdžiui, imbierą, ciberžolę, karį arba papriką.
Kepkite 200 laipsnių 20 minučių arba bent tol, kol jie tampa sausi ir traškūs. Dėl seleno iš geltonosios bulvės ir purpurinių bulvių kalio derinio šie lustai iš tikrųjų išgydo širdį .
Mėgaukitės valgiu!
