„Pouteria sapota“ arba „ mamey sapote“ yra vaisiai, gimę Vidurio Amerikoje ir Karibų jūros regione, ir dabar auginami visoje Lotynų Amerikoje, Jungtinėse Amerikos Valstijose ir Australijoje.
Kaip ir visi sapote (terminas, kilęs iš „ Nahuatl“ kalbos, „ tzapotl “: saldūs vaisiai ) yra visžalis, galintis pasiekti didingų matmenų, kai jis randa tinkamas sąlygas.
Uoga priklauso nuo dydžio ir formos, priklausomai nuo veislės: nuo 8 iki daugiau nei 20 centimetrų ilgio, oda visada yra ruda (ji gali prisiminti kivi), o plaušiena keičiasi nuo lašišos iki intensyvios raudonos.
Kai jis nėra brandus, jis yra gana kietas ir pilnas latekso, todėl jis tampa patrauklesnis ir praktiškai netinkamas; pilnai subrendus, jis minkštėja, konsistencija yra minkšta ir kreminė, net jei jame yra granulių, suteikiančių jam smėlio skonį.
Skonis visuomet yra saldus, nes ne mėgėjams taip pat per saldus, kad prisimintumėte moliūgų kompotą ar batatų desertus, ar net eukalipto medų, su galutiniais migdolų ir šokolado užuominomis. Nepaisant to, kad jis yra panašus į kitokį (Sapotaceae) sūrį, jį lengva išskirti pagal savo dydį ir skonį.
Kaip valgyti mamey sapote?
Rasti jį Italijoje yra absoliutus retenybė, bet atostogos į Karibų, Pietų Ameriką ar Floridą, mes neturime praleisti galimybės išbandyti.
Kaip valgyti? Kaip minėta, kai vaisius yra subrendęs, pakanka jį supjaustyti dviem, nuimti juodos ir blizgios sėklos ir valgyti šaukšteliu .
Akivaizdu, kad ji taip pat gali pasigirti kokteiliais, ledais ir pieno kokteiliais ... mamey milkshake su pienu ir grietinėlės sūriu yra labai populiarus. Dažnai tai taip pat randama uogiene .
Mamey sapote savybės
Maistingumo lygiu verta paminėti, kad vienas iš vaisių, turinčių didžiausią procentą vitamino B6 arba piridoksino, yra labai virškinamas, svarbus aminorūgščių įsisavinimo procesams; jis taip pat gausu vitamino B3, vitamino B2, vitamino C ir vitamino E.
Aukštas vitamino B6 kiekis, kurį jau minėjome, optimizuoja hemoglobino gamybą ir todėl yra labai naudingas anemijos atveju, ypač mažinant tokius simptomus kaip nuovargis, išsekimas, energijos trūkumas ir skausmo buvimas lėtinis.
Be to, jie yra puikus natūralus vitamino papildas, juose yra kalio ir mangano, mitybos pluošto ir įvairių elementų, susijusių su karotinoidais.
Būtent netirpūs mamey sojų aliejus, sudarytas iš puikių angliavandenių, suteikia ypatingą pailginto sotumo jausmą ir yra idealus vaisių svoriui kontroliuoti .
Kita vertus, tirpaus maisto pluošto dalis turi puikų poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai, pašalina neigiamo cholesterolio kraujagysles, taip sumažindama širdies sutrikimų riziką, taip pat dėl vitamino C, kuris užtikrina aukštą veninio elastingumo lygį. Taip pat panašus poveikis yra ir vitamino E, kuris yra gero kiekio vaisiuose, nes jis padeda pašalinti arterijose esančias plokšteles, mažinančias širdies priepuolio riziką.
Vitaminas E taip pat yra naudingas moterims, kaip vienas iš geriausių natūralaus hormono balansavimo gydymo būdų, puikiai tinka problemoms, susijusioms su menstruacijų ciklu ir menopauze.
Įsitikinęs, kad kalcio suvartojimas yra būtinas kaulų sveikatai, daugelis šio mikroelemento medžioklę pradėjo nežinant, kad svarbiausias mikroelementas šiam tikslui yra kalis. Aukštas kalio kiekis augalinės kilmės maisto produktuose iš tikrųjų yra tyrimų duomenys, geriausias būdas išlaikyti skeleto sveikatą.
Ką apie vietoj niacino ar vitamino B3? Jis laikomas Alzheimerio ligos pirmuoju priešu ir apskritai jo geras vartojimas yra susijęs su smegenų pajėgumo degeneracijos rizikos sumažėjimu; ne atsitiktinai senovės actekai kovojo su epilepsija .
