Grikiai: kaip jį naudoti be dietos

Be glitimo virtuvėje grikiai gali užimti didelę pagarbą ir svarbą.

Grikius geriausiai galima naudoti ir kaip grūdus, ir kaip miltus . Grūdų pavidalu grūdų pavidalu galima naudoti vietoj kviečių, kaip alternatyvą ryžiams: receptai, kuriuose paprastai yra šių dviejų ingredientų, gali būti gerai pritaikyti prie grikių.

Sriubose ir šaltoje salotoje, vegetariškuose patiekaluose ir apskritai paruošiant, kai grūdams nereikia gaminti krakmolo (pvz., Risoto), grikiai yra puikūs ir suteikia būdingesnį skonį.

Grikių miltai gali būti naudojami tiek saldžiųjų, tiek pikantiškų patiekalų ruošimui vietoj glitimo turinčių miltų. Jo galia įpareigoti taip pat leidžia jums paruošti makaronus, klasikinius pizzocheri . Jis lengvai virškinamas ir pasižymi geru pluošto kiekiu.

Be to, norint paruošti picas ir žoleles, grikiai gali būti naudojami geriausia glitimo neturinčioje mityboje: miltai gerai veikia su mielėmis ir leidžia jums sukurti gerai raugintą ir trapią tešlą. Jis gali būti naudojamas paruošiant raugą, be kukurūzų ir ryžių miltų, tačiau jis negali būti vienintelis miltų kiekis.

Ypatingai yang grūdai, makrobiotinė virtuvė naudoja grikių šildymo savybes, ypač žiemą: tačiau jį galima naudoti ir įvertinti net vasarą, derinant maisto produktus, subalansuojančius poliškumą.

Kas tai?

Grikiai yra grūdų išvaizda, bet nėra grūdai: jis priklauso poligonacių šeimai, o ne žolių šeimai, kuriai priklauso kviečiai. Grikiai vadinami pseudo grūdais, nes jų forma ir naudojimas yra panašus į grūdų, pavyzdžiui, kviečių ir ryžių.

Išvaizda yra mažų sėklų su piramidine forma ir tamsios spalvos išvaizda, o skonis yra būdingas. Miltai pasižymi mažų rudų pluoštų buvimu ir pilkos spalvos atspalviu.

Grikiai: sveiki ir be glitimo

Grikiai yra sveiki ir be glitimo . Tai puiki alternatyva grūdams, kurių sudėtyje yra glitimo, net tiems, kurie nejaučia celiakijos ar netolerancijos. Sveika mityba iš tikrųjų yra pagrįsta įvairių maistinių medžiagų įvairove, kad per įvairovę ir derinius padidėtų pačių maistinių medžiagų biologinis prieinamumas.

Kai glitimo metu nustatoma netolerancija, ar tai būtų rimta ar lengva, dažnai atsidūrėme ir dezorientuojame: pirmasis veiksmas yra pakeisti glitimo turinčius grūdus ryžiais. Ryžiai, ypač jei jie yra neatskiriami, leidžia pakeisti glitimo turinčius maisto produktus grūdų pavidalu arba miltais.

Tačiau yra ir kitų pseudo-grūdų, kurie gali būti naudojami kaip pakaitalai, suteikiantys didesnį skonį ir įvairovę dietai, nedarant žmonių suvokiant, kad nėra produktų, kuriuose nėra glitimo, kaip neįveikiamo trūkumo. Be to, pseudo-grūdai, pvz., Grikiai, dažnai turi geresnės kokybės maistines savybes nei kviečiai ir rafinuoti grūdai, kuriuose yra glitimo.

Grikių savybės

Grikiai turi daug savybių ir be glitimo.

Integruoti jį į savo mitybą, nesvarbu, ar jis yra glitimas, ar mažiau, leidžia jums parinkti labai svarbius mineralus ir vitaminus.

Šis nedidelis ir brangus grūdas gausu geležies, magnio, fosforo, vitamino E ir B vitaminų, jis yra puikus drėgmės perteklius, atgaivina širdį ir visą organizmą, palaiko inkstų ir lytinių organų funkcijas.