Imbieras yra augalas, kilęs iš Tolimųjų Rytų. Norint augti, reikia vidutinio ir drėgno klimato, todėl jis auginamas daugiausia Indonezijoje, Kinijoje, Afrikoje, Karibuose, Jamaikoje ir Australijoje, nors pastaruoju metu netgi Europa neseniai pradėjo auginti imbiero augalus.
Paprastai naudojamas prieskonis gaunamas iš šakniastiebių, ty iš šaknų. Skonis yra aštrus ir kvapas gaivina .
Rinkoje galite rasti tiek šviežių imbierų, beveik visų prekybos centrų vaisių ir daržovių skyriuje, tiek tarp džiovintų ir sumažintų miltelių.
Receptai su šviežiais imbierais
Šviežia imbieras atrodo kaip okkerų spalvos šaknis, su krapų ir gnarled forma ir įvairiomis šakomis.
Jis gali būti naudojamas visą, po plovimo ir grandymo, arba grubiai nulupti.
Mes atrandame jo naudojimą kai kuriuose paprastuose ir sveikuose receptuose.
Saldūs obuoliai ir imbierai
Sudėtis 4 žmonėms:
> 4 dideli fermentiniai obuoliai;
> 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
> Sojų grietinėlė pagal skonį
> 30 gramų cukranendrių cukraus arba miežių arba medaus salyklo
> 2 šaukštai tarkuotų šviežių imbierų.
Paruošimas : nulupkite obuolius ir supjaustykite juos griežinėliais, sudėkite juos į kepimo skardą su didelėmis šoninėmis lapelėmis. Paruoškite grietinėlę su sojos kremu, cukrumi (arba miežių salyklu ar medumi) ir tarkuotu imbieru. Kiekis eina į asmeninį skonį: tie, kurie mėgsta jį džiovinti, gali sumažinti dozę iki kelių šaukštų grietinėlės, nes obuoliai, ruošdami maistą, atleidžia dalį sulčių.
Supilkite kremą ant obuolių. Pabarstykite šiek tiek imbiero milteliais arba cinamonu. Kepti valandą kepkite 180 laipsnių.
Imbiero pankoliai
Sudėtis 4 žmonėms:
> 2 pankoliai;
> 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
> 1 šaukštas ciberžolės;
> 2 arbatiniai šaukšteliai šviežio imbiero;
> 1 šaukštas sojos grietinėlės;
> druska;
> pipirai.
Paruošimas : nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite pankolius į griežinėliais. Saute juos į puodą su aliejumi. Įpilkite truputį vandens, kad juos būtų galima troškinti, kol pasieksite pageidaujamą virimo ir traškumo laipsnį. Išjunkite šilumą ir pridėkite grietinėlę, imbierą ir kitus prieskonius. Maišykite ir supilkite į orkaitės indą, anksčiau suteptą aliejumi. Pabarstykite duona ir kepimo milteliais ir kepkite 15 minučių 180 °. jis gali būti patiekiamas su riešutais arba basmati ryžiais.
Šiltos bulvių salotos ir lęšiai
Sudėtis 4 žmonėms:
> 200 gramų lęšių;
> 1 svogūnas;
> 5 bulvės;
> alyvuogių aliejus;
> 1 šaukštas sojos padažo;
> 1 šaukštas tarkuoto šviežio imbiero;
> pipirai ir druska pagal skonį
Paruošimas : po to, kai virtos lęšiai (galite naudoti jau paruoštus) ir kapotų bulvių, jie pripildomi inde su svogūnais ir aliejumi. Atskirai paruošite padažą su imbieru, pipirais, druska, sojos padažu ir aliejumi, maišydami į dubenį. Norėdami padaryti jį tankesnį, galite pridėti sojos grietinėlės.
Į salotų dubenėlį įdėkite lęšius, bulves ir padažą ir sumaišykite. Šis patiekalas gali būti valgomas šiltas arba šviežias, galų gale pridedant imbiero ir neapdoroto ir tarkuoto citrinos žievelės.
Cukruotas imbieras, kaip tai darote?
Receptai su imbiero milteliais
Imbiero milteliai turi mažiau aštrų skonį nei švieži, ir gali pakeisti šviežią greitu receptu.
Jis naudojamas daugiausia desertams, nes jis lydosi lengviau ir geriau derina su tešla.
Kriaušės ir šokolado imbiero pyragas
Imbieras labai gerai dera su kartaus ir tamsaus šokolado. Pabandykite pridėti miltelių prie pudingų ir tešlos, ji atveria skonio pumpurus šokolado skonio niuansams.
Sudėtis 6 žmonėms:
> trumpas pyragas (galite jį padaryti namuose arba nusipirkti paruoštą ant ritinio);
> 8 Williams kriaušės;
> 80 g cukraus (arba kito natūralaus saldiklio);
> 25 cl sojos grietinėlės;
> 80 g tamsaus šokolado ne mažiau kaip 70% kakavos;
> 25 g miltų;
> 1 arbatinis šaukštelis imbiero miltelių.
Paruošimas : nulupkite kriaušes, supjaustykite juos išilgai ir kepkite keletą minučių truputį vandens ir cukraus. Ištirpinkite šokoladą grietinėlės viduje. Įpilkite miltų, cukraus ir imbiero ir sumaišykite. Išmaišykite tešlą kepimo inde ir užpilkite šiltu šokoladiniu kremu.
Supilkite kriaušių griežinėliais radialiniu būdu arba pagal pageidaujamą dizainą, sudėkite juos pusę šokolado kremu. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje dvidešimt minučių.
Tortą galite aptarnauti kartu su daržovių plakta grietinėle.
Guminis ir apelsinų slyvų pyragas
ingredientai:
> 125 g cukranendrių cukraus;
> 150 ml sojos jogurto;
> 200 g miltų;
> 1 paketėlis kepimo miltelių;
> 1/2 stiklinės sojos pieno;
> suspaustos apelsino sultys;
> 1 arbatinis šaukštelis imbiero miltelių.
Paruošimas : supilkite kietas medžiagas (miltus, cukrų ir mieles) į dubenį ir sumaišykite. Įpilkite skystų ingredientų (jogurto ir pieno) ir galiausiai apelsinų sulčių. Gerai sumaišykite, atsargiai, kad nesukurtumėte gabalėlių. Galima naudoti elektrinį šaukštą arba minkštiklį. Nupjaukite slyvų pyragą su kepimo popieriumi, supilkite turinį ir kepkite 180 laipsnių 40 minučių.
Makaronai su trispalvėmis daržovėmis
Sudėtis 4 žmonėms:
> 350 gr viso kviečių makaronų;
> 2 vidutinio dydžio cukinijos;
> 2 morkos;
> 1 šalotinis ;
> pupelių daigai;
> 1 arbatinis šaukštelis imbiero miltelių;
> čili pipirų aliejus;
> aliejus;
> druska.
Paruošimas : virkite makaronus. Išskyrus morkas ir cukinijas, išvalykite morkas. Smulkiai pjaustytą salotą kepkite šiek tiek aliejuje. Sutepkite daržoves Julienne juostelėse, kepkite juos kartu su keptomis šalavais. Įpilkite imbiero miltelius ir gerai išmaišykite, lengvai troškinkite šiek tiek sojos grietinėlės (1 šaukštas) arba vandens.
Kai virti, pridėkite pupelių daigus ir sautą maždaug dvi minutes per didelę šilumą. Pagardinkite makaronus su daržovėmis ir pipirų aliejumi. Pabarstykite papildomais imbierais arba mitybos mielėmis.
Gingerio gydomosios savybės
Jo savybės neapsiriboja kulinariniu aspektu. Ji taip pat turi gydomųjų savybių:
stimuliuoja apetitą;
stimuliuoja virškinimą;
palaiko kepenis savo funkcijose ir prižiūrint;
mažina pykinimą;
šildo ir tonuoja dėl savo pikantiško skonio;
gali padėti reguliuoti cholesterolio kiekį;
antibakterinis ir antimikrobinis;
priešuždegiminiai vaistai, vartojami išorinėse tabletėse.
Rytų kultūra naudoja imbierus tiek saldžiais, tiek pikantiškais receptais, o Vakarų virtuvė vis dar nežino apie šią šiek tiek kartaus ir pikantiško prieskonio.
Su šiek tiek smalsumu galima įterpti imbierą į dažniausiai naudojamus receptus.
Mėgaukitės valgiu!
