Papainas yra proteolitinis fermentas, išgautas iš papajos vaisių. Išsiaiškinkime, kaip gaunamas papainas ir kokia nauda .
Papainas: kas tai yra ir kokią naudą ji teikia
Papainas yra gaunamas iš nepjaustytų papajos ar papajos vaisių latekso, kuris paveikia vaisių perikarpą.
Lateksas surenkamas, koaguliuoja ore ir koaguliuojasi kratant . Po surinkimo lateksas išdžiovinamas, gaunamas „ brutalus papainas “, kurį sudaro apvalios gelsvos arba rudos spalvos fragmentai ir būdingas kvapas.
Papainas iš dalies tirpsta vandenyje ir gryninamas tirpstant vandenyje ir paskui nusodinant alkoholiu.
Taip pat perskaitykite augalų fermentų naudą >>
Papainas yra proteolitinių fermentų, tokių kaip ananasų ir ficinų bromelainų mišinys, esantis skirtingose Ficus rūšyse: jis hidrolizuoja daugiausia polipeptidus, turinčius bazinių amino rūgščių, tokių kaip leucinas ir glicinas.
Dėl savo proteolitinio poveikio papainas naudojamas gaminti produktus, kurių reikia vartoti virškinimo sutrikimams, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos nepakankamumui. Papainas taip pat naudojamas kasos nepakankamumo, meteorizmo ir viduriavimo atvejais .
Be sveikatos, papainas naudojamas kosmetikos gamyboje, ypač nuo raukšlių kremuose ir depiliaciniuose kremuose.
Papajos
Papaija ( Carica papaya ) - tai medis iš Caricacee šeimos, kilęs iš Centrinės Amerikos ir dabar auginamas tropinėje vietovėje.
Papajos augalas gali pasiekti dešimt metrų aukščio, turi guolį, panašų į delnų, su mėsingu kamienu, dideliais palmatosette ir petiolate lapais.
Visiems augalų organams būdingas lateksas .
Ji gamina vyriškus gėlės ir moteriškąsias gėles, o vaisiai yra didelė ovali uoga, kuri gali sverti iki penkių kilogramų. Pasibaigus, papajaus vaisiai išorėje yra gelsvai žali, o jo viduje yra oranžinis kūnas ir daugybė juodųjų sėklų, apsuptų gleivių.
Papajos celiuliozė vartojama švieži arba naudojama troškinant gėrimus. Be papaino, papajos vaisiai turi vitaminų, mineralų, pluoštų ir cukrų.
Rinkoje yra ir fermentuotų papajos produktų.
Papaya vartojimas nerekomenduojamas gydant antikoaguliantais, antitrombocitiniais preparatais ir antidiabetikais.
