Lęšiai yra geras kompleksinių angliavandenių ir baltymų šaltinis . Jie taip pat turi daug fosforo, B vitaminų ir geležies .
Lęšiuose esantis geležis, tačiau, kaip ir su visais augalinės kilmės maisto produktais, turi padėti įsisavinti, todėl labai svarbu išmokti juos tinkamai virti ir stalo derinyje derinti .
Lęšiai turi mažai riebalų ir daug pluoštų ir todėl yra puikūs sąjungininkai nuo vangių žarnyno ir širdies ir kraujagyslių ligų.
Lęšių kalorijos ir lengvas receptas
100 g virtų lęšių yra mažiau nei 100 kalorijų. Natūralu, kad gatavo patiekalo kalorijos priklausys nuo ingredientų, kuriuos derinsime su ankštiniais augalais.
Lengva, bet skanus idėja gali būti virti juos vandenyje, į kurį pridėjote česnako skiltelę, morką ir du lauro lapus .
Kepti, pagardinti arbatiniu šaukšteliu aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus vienam asmeniui ir patiekite su skrudinta duona ir. Labai paprastas ir lengvas patiekalas, visada turintis priežastį.
Mineraliniai lęšiai ir geležies sugerties receptas
Kiek mineralų yra 100 gramų lęšių ?
- Magnis 83 mg
- 8 mg natrio
- Kalis 980 mg
- Fosforas 376 mg
- Geležis 8 mg
- Kalcio 57 mg
- Cinkas 2, 9 mg
- Varis 1 mg
Siekiant skatinti geležies, esančios augaliniuose maisto produktuose, absorbciją ir, atitinkamai, lęšiuose svarbu atsižvelgti į tai palengvinančias medžiagas ir apriboti jas slopinančias medžiagas.
Medžiagos, skatinančios geležies absorbciją augaliniuose maisto produktuose, yra vitaminas C ir kai kurios aminorūgštys, pavyzdžiui, cisteinas.
Tarp medžiagų, kurios ją slopina, yra, pavyzdžiui, taninai, esantys kavos ir arbatos; polifenoliai, esantys raudonuosiuose vynuose; ir sūrių.
Pomidorai yra gana daug vitamino C, todėl jie skatina geležies absorbciją. Kaip sujungti juos su lęšiais? Išbandykite šią salotą .
Sudėtis 4 žmonėms:
> 250 gramų lęšių,
> raudonasis Tropea svogūnas,
> 10 vyšnių pomidorų,
> čili pipirai, druska ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus
Paruošimas : virkite lęšius gausiu sūdytu vandeniu, nusausinkite ir leiskite atvėsti. Padažykite labai ploną Tropea svogūnų juostelę arba tiems, kurie mėgsta ją žali, galite praleisti šį žingsnį.
Nuplaukite ir supjaustykite vyšnių pomidorus keturiais. Sujunkite visas sudedamąsias dalis ir sezoną su aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi, druska ir karštais pipirais.
Sužinokite daugiau apie tai, kaip įsisavinti geležį
Lęšiai su trūkažolėmis, tradicinis patikslintas receptas
Vienas iš tipiškiausių Viduržemio jūros regiono patiekalų, ypač iš Apulijos, apima pupelių ir laukinių cikorijų derinį. Dėl labai malonaus šio recepto varianto mes galime derinti laukines cikorijas su lęšių tyre, o ne plačias pupeles.
Sudėtis 4 žmonėms :
> 400 gramų nuluptų lęšių, \ t
> pusė kilogramo laukinių cikorijų,
> aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, druska.
Paruošimas : virkite vandenyje luptus lęšius česnako skiltelėmis; išvirę, išimkite česnaką, įpilkite šaukštelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir sumaišykite su panardintuvu. Išvalykite cikorijas ir virkite juos sūdytame vandenyje. Pasidėkite keptuvėje su aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi ir sujunkite juos su lęšių tyrele.
