„Liliaceae“ šeima apima vienagimių augalų grupę, kuri yra Liliales genties dalis.

Paprastai jie yra svogūniniai ar rizomatiniai augalai, kurių lapai yra paprastai filialo, lantenų arba pailgos formos, bet visada su gana mėsingomis lygiagrečiomis briaunomis.

Ši augalų šeima yra labai senovinė, ir atrodo, kad jos kilmė yra maždaug prieš 58 milijonus metų, kai augalai sukūrė svogūną arba šakniastiebį kaip prisitaikymą, kad galėtų geriau išgyventi maistinių medžiagų trūkumo laikotarpiu; iš tikrųjų šios dvi sistemos leido turėti maistinių medžiagų atsargas, net jei klimatas buvo pernelyg standus arba buvo per daug sausros.

Senajame sisteminiame kriterijumi kataloguojant augalus liliaceae šeimoje buvo nurodyta daugiau kaip 4000 rūšių; šioje begalinėje veislėje labiausiai paplitęs maistas yra šparagai, česnakai, svogūnai, porai, česnakai ir askaloniniai česnakai .

Šioje šeimoje daugelis augalų yra naudojami jų grožiui ir todėl dekoratyviniams tikslams, tokiems kaip slėnio, hiacinto, lelijos ir tulpės.

Tačiau tarp nepilnamečių lelijų mes einame pažinti žibintus, laukinius česnakus, laukinius mažuosius česnakus ir juodąjį česnaką .

Lempos

Žvakės augalo mokslinis pavadinimas yra Muscari Comosum ir priklauso „ Lilliaceae“ šeimai.

Ši maža lemputė spontaniškai auga Italijoje ir yra ypač nuimta pietiniuose regionuose, pavyzdžiui , Apulijoje ir Bazilikata .

Lampascioni gali būti lengvai atpažįstamas dėl savo ypatingos purpurinės žiedyno, kad žydi pavasarį ir tik ši gėlė buvo naudojama audiniams dažyti .

Valgomoji dalis vietoj augalo yra lemputė, kuri auga apie 15 cm gylyje žemiau žemės paviršiaus.

Šviestuvai taip pat gali būti auginami, tačiau spontaniški, turintys ryškesnį kartaus skonį, tikrai labiau ieškomi ir vertinami . Paprastai prieš nuimant lempos lemputę, tikimasi, kad jis bus mažiausiai 4 ar 5 metai, kad jis būtų pakankamai didelis ir brandus.

Tie, kurie neturi patirties ją atpažinti, niekada neturi susilaikyti nuo derliaus nuėmimo, nes jie gali rasti kitą spontanišką lemputę, Colchico, kuri yra labai nuodinga.

Lampascioni savybės

Lampascioni sudėtyje yra maistinių skaidulų, krakmolo ir cukrų, tokių kaip sacharozė ir gliukozė, bet taip pat ir daug mineralų, tokių kaip kalis, kalcis, fosforas, geležis, varis, manganas ir magnis.

Jie taip pat turi sveikų veikliųjų medžiagų, tokių kaip flavonoidai, saponinai ir įvairūs azoto junginiai, kurie suteikia šiai lempai būdingą skonį; Šių medžiagų buvimas lemia, kad lemposioniniai diuretikai ir šiek tiek vidurių, turintys antitrombozinį poveikį, gali sumažinti kraujospūdį ir sumažinti cirkuliuojančius riebalus.

Bitter skonis yra skirtas padėti virškinimui, be to, šviestuvai turi priešuždegiminį poveikį virškinimo sienoms ir žarnyno gleivinei.

Atraskite kitus kartaus žolelių kepenų valymui

Laukiniai česnakai

Laukiniai česnakai yra valgomieji vaistiniai augalai, turintys mokslinį Allium ursinum pavadinimą ir priklauso liliaceae šeimai.

Laukiniai česnakai yra daugiamečiai žoliniai augalai, kurie auga iki 40 centimetrų pločio ir turi platų bazinių lapų su mėsinga konsistencija; gėlės yra baltos umbels žiedynai, žydintys pavasarį nuo balandžio mėnesio. Po žeme auganti lemputė yra valgoma, jo skonis ir kvapas būdingi česnakams .

Laukiniai česnakai spontaniškai auga visoje Italijoje plačialapių miškų šešėlinėse vietose arba išilgai upelių, nes jis mėgsta drėgnias vietas. Šis česnakas yra plačiai paplitęs Europoje ir Šiaurės Azijoje.

Ramsono lemputę galima naudoti švieži arba džiovinti ; net jo lapai yra valgomi tokiu pat būdu, kaip ir salotos, ir netgi sėklos gali būti paimtos ir naudojamos kaip prieskoniai skonio patiekalams .

Laukinių česnakų savybės

Laukiniai česnakai yra vaistinis augalas, naudojamas liaudies medicinoje labai ilgai, kad padėtų organizmo gerovei.

Tiesą sakant, tai leidžia sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje hipocholesterolizuojant ir apsaugant nuo širdies ligų ; ji turi valymo ir antiseptinių savybių, yra kraujo valytuvas ir puikus mikroorganizmų, parazitų, grybų ir patogeninių bakterijų, taip pat sunkiųjų metalų ir kitų toksinių medžiagų detoksikatorius.

Laukiniai česnakai, kaip ir kiti česnakai, turi hipotenzinių, vazodilatacinių ir diuretikų savybių .

Atraskite laukinių česnakų arbatos privalumus

Laukiniai česnakai

Kas renka laukiniams augalams vartoti skirtus augalus, gerai žino vadinamuosius laukinius mažus paukščius, kurie ankstyvą pavasarį auga lygumos lygumoje ir žydi baltais arba šviesiai rožiniais žiedynais.

Šios skanios smulkios lemputės paprastai yra susijusios su Allium neapolitanum moksliniu pavadinimu, populiariai prisimenama ir su Neapolio ar laukinio aieti pavadinimu .

Laukiniai garlikai yra lengvai atpažįstami net ir tada, kai yra tik ilgas ir mėsingas lapelis, nes jei jis supjaustomas, jis išskiria stiprų česnako kvapą; iš tikrųjų visos augalų dalys turi sieros medžiagų, kurios suteikia tipišką tradicinio česnako kvapą .

Tokiu būdu lemputės surenkamos, kad jas būtų galima naudoti šviežiose mesticanze ir paragauti patiekalų; net lapai gali būti naudojami net ir tuo atveju, jei jie turi mažiau intensyvų skonį nei lemputė. Be lemputės ir lapų , vaisiai yra valgomos, raudonos kapsulės, kurios po žiedyno griūties išsivysto po žiedu.

Laukinių česnakų vaisiai turi būti vartojami per dieną arba keletą dienų laikomi šaldytuve. Jų skonis yra būdingas česnakams ir yra labai malonus padažuose, padažuose ir pikantiškuose kremuose.

Laukinių ungurių savybės

Laukinių česnakų savybės yra panašios į kitų tos pačios genties augalų savybes: hipotenziją, antibiotiką, antiseptiką, dezinfekavimo priemonę, hipoglikemiją ir virškinimą.

Juodasis česnakas

Juodieji česnakai gimė 2004 m. Korėjoje ir vėliau išplito į Europą ir Ameriką. Italijoje jis dar nėra žinomas ir sunku jį rasti pardavimui, o žiniatinklyje jau galime ją rasti rinkoje.

Juodoji spalva susidaro po kontroliuojamos temperatūros fermentacijos proceso, kuris trunka 30 dienų ir po kito 45 dienų.

Jokių cheminių medžiagų, priedų ar dažiklių nenaudojama, bet tik po česnako spalvos keičiasi nuo baltos iki juodos po šių natūralių fermentacijos ir oksidacijos procesų.

Juoduose česnakuose yra daug daugiau baltymų ir mineralinių druskų (net dvigubai daugiau fosforo ir 7 kartus daugiau kalcio nei įprastas česnakas). Japonijoje iš tikrųjų manoma, kad tai yra super maistas, kuris gali suteikti jėgų ir kovoti su nuovargiu.

Juodieji česnakai praranda daugumą alicino, būdingo tradicinės česnako skonio; todėl juodųjų česnakų skonis yra labai malonus, beveik saldus, šiek tiek po saldaus saldymedžio primenančio skonio.

Juodųjų česnakų savybės

Net be alicino juodieji česnakai turi didesnę antioksidacinių medžiagų dalį, kovojančią su laisvaisiais radikalais ir užkertant kelią senėjimui. Be to, dėka šių antioksidantų, jis apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių sistemos ligų ir yra naudingas nuo blogo cholesterolio, nes jos sudėtyje esančios sieros medžiagos suteikia hipocholesterolinį poveikį.

Remiantis naujausiais tyrimais, juodieji česnakai turi dvigubą antioksidantų koncentraciją, palyginti su baltais česnakais, taip pat žymiai padidėja vėžio prevencija .

Česnakai: natūralaus antibiotiko savybės ir privalumai