Cikorijos kava yra gėrimas, pagamintas iš cikorijos šaknų, kuris yra panašus į kavą, dėl savo kartaus skonio.

Augalas, iš kurio yra surinktos šaknys, yra Čikorijos intybusas, kuris spontaniškai auga ir kelyje, ir nekultivuotuose Italijos laukuose.

Cikorijos kavos sudėtyje yra daug vitaminų, pvz., C, B3 ir K, ir daugelis mineralinių druskų, tokių kaip geležis, magnis, kalcis, kalis ir varis. Jame taip pat yra inulino, pluošto ir daugelio veikliųjų medžiagų, pvz., Cicorūgšties, kuri yra atsakinga už savo karčiųjų skonį.

Cikorijų kavos paruošimas

Šaknis renkamas rudenį, kai jis yra gausus veikliųjų medžiagų ir išvalomas iš žemės ir gerai išplaunamas. Vėliau jis turi būti išdžiovintas, o šio proceso metodai yra tiek rankiniai, tiek ir vietiniai, kaip džiovinimas orkaitėje arba daugiau pramoninių su specialiais elektriniais džiovintuvais.

Kai šaknis gerai išdžiūsta ir prarado tiek daug vandens, galėsite jį skrudinti ir tada sumalkite jį kavos malūnėlis arba peilių skaldytuvu.

Tokiu būdu mes gausime cikorijos šaknų miltelius, kurie yra labai panašūs į kavos miltelius ir skonį.

Cikorijos kavos receptas

Dabar cikorijų milteliai gali būti paruošti gerti gėrimą . Panašiu būdu, kaip paruošiant nuovirą, ant ugnies ketiname įdėti nedidelį puodą vandens, kad jį būtų galima virti, ir į tai pridėtume cikorijų šaknų miltelius.

Šie kiekiai yra maždaug vienas šaukštas miltelių šaknų (apie 5 g) 250 ml vandens.

Vanduo su milteliais turi virti keletą minučių, tada gaisras gali užgesinti.

Nuoviras dar turi pailsėti kelias minutes, o po to jis gali būti filtruojamas ir galiausiai saldinamas pagal skonį.

Cikorijos kava paprastai geriama ryte ir po pagrindinio valgio, bet taip pat kaip intermezzo per dieną. Svarbus dalykas, kurį reikia žinoti, yra susijęs su cikorijos gėrimo temperatūra, nes karščiau tai yra, tuo lengviau už naudingus veiksmus, kuriuos cikorijos kava turi ant viso kūno.

Cikorijų kavos savybės

Pirmasis didelis cikorijos kavos privalumas yra ne kofeinas, todėl jis neveikia nervų sistemos.

Vietoj to jis naudojamas kūnui valyti dėl savo kartaus skonio ir yra kepenų draugas tiek, kad palaiko kepenų funkcijas, padeda detoksikuoti kepenis, mažina kepenų pažeidimą ir lėtina oksidacinį stresą.

Cikorijos kava yra puiki virškinimo sistema, nes ji skatina skrandžio sekreciją ir todėl yra geras gerti po valgio.

Kai kuriems maisto produktams, pvz., Gyvūninės kilmės produktams (mėsai, žuvims, kiaušiniams, pienui ir pieno produktams), kurie yra labiau rūgštingesni, cikorijos kava padeda geriau virškinti, nes tai leidžia tinkamai ištirti skrandžio rūgštingumą šiems maisto produktams.

Be to, cikorijos kavoje yra medžiaga, vadinama inulinu, kuris yra tirpus pluoštas, naudingas gerinant žarnyno bakterinę florą.

Dėl šios priežasties išoriniai virusų, bakterijų ir kitų patogenų išpuoliai yra labiau trukdyti, nes žarnyno flora yra stipresnė ir atsparesnė. Galiausiai, šis inulinas padeda žarnyno tranzitui ir padeda užkietėjimui.