Melionas priklauso Cucurbitaceae šeimai, kaip ir moliūgų, arbūzų ir agurkų. Yra įvairių melionų ( Cucumis melo ), kai kurių - geltonos / oranžinės spalvos, kiti - baltos / šviesiai geltonos spalvos.

Yra vasaros variantai ir žiemos variantai . Tiesą sakant, net žiemos melionas nuimamas vasarą, bet gali būti laikomas iki gruodžio, tiek, kad mes dažnai jį randame tarp Kalėdų stalo ingredientų.

Kokios yra dažniausios meliono rūšys?

> Geltonojo meliono ( Cucumis melo, var. Cantalupensis ): vasarinis melionas su geltonu-oranžiniu kūnu .

> Dygliuotas melionas ( Cucumis melo, var. Reticulatus ): tai ir vasaros melionas. Yra keletas tinklinio meliono variantų, o kūnas skiriasi nuo šviesiai geltonos iki oranžinės spalvos .

> Žieminiai melionai ( Cucumis melo var. Inodorus ): tai vadinamieji balti mėsiniai melionai .

Kaip išsaugoti melioną

Idealus būdas išsaugoti melioną priklauso nuo subrendimo laipsnio pirkimo metu:

> Vasaros melionai gali būti laikomi ne šaldytuve tik tuo atveju, jei jie nėra labai subrendę pirkimo metu, kitaip jie turėtų būti laikomi šaldytuve, ne aukštesnėje kaip 5 laipsnių temperatūroje, ir suvartojami per kelias dienas.

> Kita vertus, žiemos melionas gali būti įsigytas rugsėjo mėnesį ir gali būti saugomas iki gruodžio mėn., Svarbu laikytis kelių paprastų taisyklių: pasirinkti vėlyvąsias melionus, kurie pirkimo metu dar nevisiškai išgyveno ir įdėti į vėsioje, sausoje ir vėdinamoje aplinkoje.

Žieminiai melionai turėtų būti laikomi kabinti arba įdėti į perforuotą medinę dėžutę ant šiaudų sluoksnio . Yra tų, kurie jį laiko šaldytuve; tai gali būti alternatyva, tačiau ji turi būti dedama į vaisių stalčių, tačiau, kad ji nesiliestų su atitinkamomis sienomis, kad ji nepablogėtų atramos taške.

Taip pat perskaitykite senus ir pamirštus melionus >>

Kodėl geltoną melioną ir baltą melioną įdėkite į dietą

Pažiūrėkime, kodėl svarbu įtraukti baltą ir geltoną melioną į dietą:

> Melionas yra mažai kalorijų ; jis yra labai turtingas vandenyje ir todėl yra troškulys, drėkina ir diuretikas.

> Atsižvelgiant į ribotą kalorijų kiekį, jis turi aukštą sotumo indeksą, taip pat dėl ​​pluošto gausumo.

> Jis yra gana maistingas: gausu cukrų (sacharozės, fruktozės ir gliukozės), mineralinių druskų (daugiausia kalio, fosforo, natrio ir kalcio) ir vitaminų (ypač vitamino A, vitamino C ir B grupės vitaminų).

> Jis stimuliuoja žarnyno judrumą ir padeda apsaugoti žarnyno epitelį.

Idėjos įdėti baltą melioną ir geltoną melioną į dietą

Pabandykime melionus, pavyzdžiui:

> Su kumpiu, taip pat daržovėmis : kumpis ir melionas yra vienas iš greičiausių ir tipiškiausių mūsų kulinarijos tradicijų patiekalų; puikiai tinka vasarą, taip pat ir dėl to, kad kumpis gerai dera su geltonosios masės melionu .

Be klasikinio kumpio ir meliono patiekalo , šis derinys gali būti panaudotas originaliau, pavyzdžiui: melionų kubelius, pakaitomis su kubeliais supjaustytu kumpiu arba šaltu makaronu su kumpiu ir melionu, visada supjaustytus.

> Mišrių vaisių salotose, taip pat salotose. Jo skonis, iš tiesų, puikiai tinka daugeliui pikantiškų derinių, pavyzdžiui, melionų salotos, krevetės ir salierai; salotos su melionais, figomis ir supjaustyta bresaola; melionas, feta ir agurkai; melionai, raketos ir primosale.

Baltasis melionas puikiai dera su mortadella, todėl, pavyzdžiui, galite pagaminti salotą su baltu melionu, supjaustytomis mortadella ir pistacijomis.

> Kokteiliuose ir kokteiliuose.

> Parengti popsicles, ledus ir natūralius sorbetus.

> Sukurti originalius ir originalius pikantiškus receptus ; pavyzdžiui, galite paruošti žuvų ritinius (kardžuvę arba aštuonkojų karpačio arba net rūkytą lašišą), o melionas supjaustytas į juosteles, arba padaryti ryžių salotas su melionais, krevetėmis ir agurkais; žuvys ir vėžiagyviai gerai dera su melionu.