Pupelės yra augalai, kurie gamina valgomuosius ankštinius augalus ir priklauso ankštinių augalų šeimai.
Jo mokslinis pavadinimas yra Vicia faba, nors jis paprastai vadinamas ankščių pavadinimu.
Yra 4 skirtingos botaninės pupelių veislės, kai kurios naudojamos žmonių maistui, kitos - veislinių žolinių augalų pašarams.
Paprastoji pupelė yra gimtoji Azijos žemėse, tačiau nuo seniausių laikų prisitaikė prie Viduržemio jūros klimato ir Italijoje ji jau seniai auginama, ypač pietinėse žemėse.
Paprastųjų pupelių auginimo reikalavimai
Paprastosios pupelės neturi specialių auginimo reikalavimų ir yra viena iš lengviausių pasėlių, kurių derlius siekia 200 kv.
Klimatas, kuriame jis geriausiai auga, yra saikingas ir nepatinka temperatūra, žemesnė nei 5 laipsniai, arba stipri sausra .
Paprastai ji pageidauja iš dalies molio dirvožemio, turtingo kalcio ir gerai nusausintų, nes reikia vengti vandens stagnacijos; iš tiesų drėkinimas reikalingas sėjos metu, žydėjimo metu ir tais atvejais, kai yra labai sausų laikotarpių, tačiau apskritai jis neturi specialių drėkinimo reikalavimų. Turėtume būti atsargūs, kad nevalgytume per daug, nes augalas gali susilpninti ir susitraukti iš grybelinių ligų ir sukurti tinkamą aplinką puvimui formuoti.
Svarbi kultūrinė intervencija pupelėms yra įdaras, kurį sudaro mažiausiai 15 centimetrų aukščio augalinės dalies pjaustymas; tai padeda apriboti žaliosios dalies vystymąsi ir stumti augalą į didesnį vaisių gamybą.
Platus pupelių auginimas: sėjimas
Pirmasis favos auginimo procesas yra ankstyvas bent kelių savaičių sėjos tiesimas dirvožemyje . Šiam kasimui reikia vidutinio 40 cm gylio ir dirvožemyje esančių piktžolių valymo.
Sėjimas atliekamas 5 cm gylyje su 2 arba 3 sėklomis per skylę; eilutės yra išdėstytos ne mažiau kaip 50 centimetrų viena nuo kitos, o eilutėje yra apie 20 centimetrų.
Sėjos laikotarpis gali būti rudenį nuo lapkričio mėnesio arba pavasarį nuo kovo iki balandžio, priklausomai nuo klimato; rudenį pasodintos pupelės turės 6 mėnesių gamybos ciklą, o ankstyvą pavasarį sėjamos pupelės turės apie 3 mėnesius.
Padėtis sėti pupeles sode gali būti atlikta vadovaujantis konsensuso teorija, kuri mato plekšnių pupelių auginimą šalia česnakų augalų, svogūnų, porų ar kitų tokio tipo augalų, nes jie vieni kitus apsaugo. Šis ryšys su liliaceae šeima yra vienas iš sinerginio žemės ūkio pagrindų, kurie plačiai pupelėms visiškai priskirtų tarp sinergiškai auginamų daržovių.
Norint padėti paplotėlių pupelių sėklą, tai yra gera taisyklė, kad juos bent vieną naktį mirktumėte vandenyje, o po to juos įdėkite į dirvožemio skyles; tai pagreitins sėjinukų gimimą, kuris sudygs po maždaug dviejų savaičių.
Rudenį apsodintoms pupelėms taip pat rekomenduojama piktžolės, kuri apima dirvožemio išleidimą prie augalo pagrindo, kad būtų geriau apsaugota nuo žiemos šalčio.
Sausųjų pupelių sėjimas sausio mėn
Pupelių rinkinys
Plekšnių pupelių derlius atliekamas pavasarį maždaug balandžio mėnesį ir vėlesnėms veislėms tam tikrą laiką iki rugpjūčio mėn .
Šviežių vartojimui skirtas podas turi būti nuimamas, kai jis yra žalias ir susikaupęs arba su gerai suformuotomis sėklomis, kad prarastų kartaus skonio ir taptų saldus, tvirtai nuosekliai.
Vasaros pabaigoje pupelių augalai visiškai išdžiūsta ir juos galima surinkti žiemos išsaugojimui; pupelių augalai paprastai išnaikinami prieš kelias dienas, kol jie visiškai išdžiūsta ir paliekami išdžiūti, kad būtų galima atidaryti ankštinius augalus ir išsaugoti jų sėklas žiemos laikymui.
Kiti pupelių naudojimo būdai
Paprastųjų pupelių augalas, kuris yra ankštinis augalas, gali pritvirtinti azotą dirvožemyje ir taip praturtinti dirvožemį, kad jis taptų derlingesnis; dėl šios savybės pupelės taip pat naudojamos žaliai organinei medžiagai padidinti, buvo pjauti tręšiant dirvą vėlesniems sodams.
Tai laikoma tikrai draugišku augalu, kuris padeda natūraliai tręšti tiek, kad tai yra viena iš pagrindinių natūralios žemės ūkio produktų mėšlo mišinių.
Le fage: kaip juos valgyti
Plekšnių pupelių ankštys yra valgomos tiek kaip sėkla, tiek ir kaip pakuotė ir gali būti valgomos arba neapdorotos, arba gali būti sausos .
Labai būdinga tai, kad šviežias vartojimas kartu su salamiu arba sūriu arba paruoštomis sausomis sėklomis minestrone, kaip ir ankštinių sriubų atveju.
Šviežios pupelės yra nurodomos prieš hiperglikemiją, o džiovintos jos praranda šią savybę, kai cukrus koncentruojamas sėklose, net jei jie yra puikus maistas, turintis daug augalinių baltymų.
Pažiūrėkime kai kurias receptų idėjas su pupelėmis.
Pupelių padažas
Sudėtis :
> Pupelių sėklos
> vienas ar du šaukštai pomidorų padažo
> svogūnai
> petražolės
> morkos
> aromatinės žolės
Paruošimas : rudi svogūnai su smulkintomis petražolėmis ir morkomis. Po kelių akimirkų pridėkite pupeles ir vieną ar du šaukštus pomidorų padažo.
Šiuo metu užpilkite daug vandens per plačias pupeles ir virkite, kol pupelės yra labai minkštos. Kai virti, įpilkite druskos ir aromatinių žolelių, pvz., Raudonmedžio ar česnakų arba bazilikų lapų. Tada pupelės gali būti dedamos kaip sauso makaronų arba ryžių padažas.
Variacija gali būti paversti juos į kremą naudojant panardinamąjį maišytuvą.
Slėgio viryklės pupelės: nauda ir virimo būdai
Vegra su daržovėmis
Iš plataus pupelių grietinėlės mes taip pat galime galvoti apie tai, kaip užsikrėsti VIP
Sudėtis :
> 50% kviečių miltų ir paukštienos miltų
> vanduo,
> pupelių kremas,
> druska ir aromatinės žolės
Paruošimas : sumaišykite visas sudedamąsias dalis, kad tešla būtų pakankamai skysta, ir tada virkite plokščioje nelipnius keptuvėje, kad sukurtumėte omletą.
Jei jums patinka jų minkštesnė, galite pridėti mielių, kad jie taptų minkšti.
Kartu su pjaustytų žaliavinių pomidorų, pagardintų pjaustytų česnakų ir bazilikų, arba su troškintomis sezoninėmis daržovėmis, jie tampa tikru tradicinio šalies virimo receptu.
Plačios pupelės aliejuje
Net ir pupelių išsaugojimas aliejuje yra gera idėja, o paruošimas yra gana paprastas.
Sudėtis :
> pupelės
> česnakai
> petražolės arba bazilikas
> aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus
Paruošimas : paimkite plačias pupeles ir virkite vandeniu ir actu mažiausiai 5 minutes, tada išleiskite jas ir gerai išdžiovinkite audiniu.
Gerai sterilizuotuose stikliniuose indeliuose galime supjaustytas plačias pupeles sudėti su česnako, petražolių ar baziliko mišiniu ir uždengti visą su aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi.
Stiklainiai turi būti sumušti, kad alyva gerai įsiskverbtų į bet kokią padėtį, vengiant oro burbuliukų, kurie gali sukelti riebus ir prastas pupelių laikymas.
