Burokėliai yra labai gausūs vandenyje ir jame yra daug mineralinių druskų, ypač kalio; jame taip pat yra maisto skaidulų, vitaminų, B grupės rūšių, baltymų ir cukrų.
Jis turi gaivinančių ir remineralizuojančių savybių bei lengvas priešuždegiminis poveikis virškinimo sistemos naudai. Tai yra sveikatos koncentratas ir skatina raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą.
Burokėliai yra daug antocianinų, antioksidacinių medžiagų, kurios visų pirma yra draugiškos širdžiai ir kraujo mikrocirkuliacijai.
Dažnai tai jau virti, supakuota vakuume, prekybos centre; tačiau, žinoma, patartina jį įsigyti šviežiai, kuri, be maitinimo medžiagų, yra dar skanesnė. Jo sezonas prasideda dabar, bet mes jį surasime per pavasarį.
Kaip pasirinkti runkelius
Ne visi žino, kad burokėlių lapai taip pat yra puikūs, tačiau jie turi būti labai švieži . Todėl patartina pirkti produktus, kurių lapai nėra atimti, atkreipiant dėmesį į jų išvaizdą; jie turi pasirodyti tvirti ir žali, o ne diskeliai ir nudžiūti.
Lapai turi būti nedelsiant virti, galbūt pirkimo dieną, o runkeliai gali būti laikomi vėsioje, sausoje aplinkoje kelias dienas.
Kaip virėjas raudonieji burokėliai
Raudonieji burokėliai gali būti virinami su žievelėmis arba be jų. Po virimo ji gali būti supjaustyta griežinėliais ir tiesiog prieskoniais su česnakais, petražolėmis, druska ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi. Tai puikiai suporuotas su virtomis bulvėmis.
Jis taip pat gali būti valgomas, pavyzdžiui, centrifuguotas. Tokiu būdu jūs gausite maksimalią naudą ir bus užtikrinta visa jos maistinė savybė.
Taip pat perskaitykite burokėlį už gastritą >>
Kaip paruošti burokėlių lapus: receptai
Burokėlių lapai gali būti traktuojami daugiau ar mažiau kaip špinatai. Jie yra puikiai ypač lengvi virti arba šokoladiniai.
Skaitykite runkelių lapus
Kruopščiai nuplaukite juos tekančiu vandeniu ir užvirinkite maždaug ketvirtadalį valandos truputį sūdytame vandenyje. Išleiskite gerai ir sezoną su aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi ir česnako skiltelėmis.
Saldūs burokėlių lapai
Nuplaukite runkelių lapus kruopščiai po tekančiu vandeniu ir leiskite jiems išdžiūti. Tuomet keptuvėje supilkite porą šaukštų aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir česnako skiltelės.
Po kelių minučių išimkite česnaką, uždenkite ir virkite maždaug ketvirtį valandos; jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens. Kai virti, įpilkite druskos.
Jei norite padaryti prieskoninę versiją, pripilkite džiovintų paprikos ar kelių šviežių paprikos .
Jei norite saldaus varianto, įdėkite saučių anksčiau išpūstų pušų riešutų ir sauja razinų, mirkytų stiklinėje vandens, į kurį pridėjote arbatinį šaukštelį Benevento likerio.
Virti arba kepti burokėlių lapai gali tapti puikiu užpildu pyragams ir žiedams .
