Kuratorius: Maria Rita Insolera, Naturopath
Nerauginta duona yra nerauginta duona su mažu glikemijos indeksu, pasižyminti geru energijos tiekimu ir ypač virškinamu. Sužinokite geriau.
Neraugintos duonos savybės ir privalumai
Nerauginta duona yra duona be rauginimo. Jis turi tas pačias maistines vertes, kaip paprastoji duona, mažesnis vandens suvartojimas ir didesnis kaloringumas. Tai idealus maistas tiems, kurie kenčia nuo mielių netoleravimo, ir dėl visų ligų, susijusių su mielių buvimu, pvz., Virškinimo sutrikimais.
Krakmolo buvimas sukelia neraugintą duoną, kuri padeda išlaikyti liniją, teisinga ir įvairi mityba, nes tai yra maistas, suteikiantis sotumo jausmą ir, be to, virškinamas lėčiau.
Nerauginta duona turi mažą glikemijos kiekį . Pluoštas ir jo krakmolas padeda išlaikyti gliukozės kiekį kraujyje pusiausvyrą
Kalorijos ir maistinės vertės
Dėl savo sudedamųjų dalių buvimo ji pasižymi didesniu energijos suvartojimu nei įprastinė duona, iš tikrųjų kalorijų kiekis yra 377 kcal 100 g produkto .
Dėl šių savybių jis nėra dietinis maistas, todėl jis nėra nurodytas mažai kalorijų turinčioje dietoje.
Viso miltų miltų savybės, naudojamos neraugintos duonos gamybai
Neraugintos duonos gamyba
Taip pat žinomas kaip žydų duona, nerauginta duona yra labai vertinama dėl intensyvaus skonio. Jis paruošiamas labai paprastu būdu, nes reikia tik miltų, šilto vandens, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir druskos.
Nedaug ingredientų paprastam ir lengvam paruošimui tinka tiems, kurie negali suvartoti su mielėmis paruoštos paprastos duonos. Nerauginta duona gali būti ruošiama tiek orkaitėje, tiek keptuvėje.
Neraugintos duonos receptas
Sudėtis
- 300 g miltų
- 150 g viso kvietinių miltų
- 100 ml aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1 žiupsnelis druskos
procedūra
Paimkite konteinerį ir supilkite į du miltus. Ištirpinkite druską apie 200 ml šilto vandens ir įpilkite šį tirpalą į talpyklą, kurioje yra miltų.
Sumaišykite viską, įpilant alyvos į šį mišinį. Dirbkite, kol gausite minkštą ir elastingą tešlą.
Tegul tešla likite maždaug valandą inde, padengtu audiniu.
Po rauginimo laiko tešlą padalinkite į kepalus ir suformuokite diskus, kurie bus išpjauti ant paviršiaus ir šlifuojami aliejumi. Kepkite šiuos diskus apie 20 minučių karštoje orkaitėje 200 ° C temperatūroje
