Sojų miltai, savybės ir naudojimas



Sojų miltai, gaunami sumalant sojų augalų sėklas, yra maistas, kuriame nėra glitimo. Naudinga tiems, kurie turi baltymų trūkumą, tinka duonoms, puikiai tinka kiaušialąstėms ir puikiai tinka tiems, kurie seka vegetarišką mitybą. Sužinokite geriau.

Kaip gaminti sojos miltus

Sojų miltai yra miltai, gaunami sumalant sojų sėklą, Leguminosae šeimos augalą. Sojos pirmiausia buvo auginamos Kinijoje prieš penkis tūkstančius metų ir yra laikomos kartu su ryžiais, kviečiais, miežiais ir soromis, viena iš brangiausių daržovių.

Sojų pupelės yra žalios, raudonos ir geltonos spalvos veislės ir naudojamos žmonių ir gyvūnų mitybai.

Sojų miltų savybės ir naudojimas

Sojų miltuose yra mažiau krakmolo nei kitų ankštinių augalų, todėl jis tampa virškinamas, nei kiti miltai, ir paprastesni cukraus kiekiai, kuriuos galima greitai panaudoti.

Sojų miltai turi mažesnį glikemijos rodiklį, lygų 25, palyginti su 85% kviečių miltų, todėl yra ypač nurodomi diabetikams. Sojų miltai taip pat tinka tiems, kurie turi laikytis didelio baltymų kiekio ir turi išsamesnę sudėtinių amino rūgščių sudėtį, palyginti su kitais ankštiniais.

Dėl šios priežasties sojos yra vadinamos "daržovių mėsa". Sojos yra idealios moterims menopauzės laikotarpiu, nes jame yra izoflavonų ir brangių fitoestrogenų. Sojoje taip pat yra emulsinių savybių, jis mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir yra vertingas tonikas centrinei nervų sistemai. Skirtingai nei grūdų miltai, jame nėra glutino, jis puikiai tinka koeliačiams.

Sojų miltų produktai

Sojų miltai tinka gaminti duonos tešlą, picą, focaccia. Jis taip pat puikiai tinka saldiems receptams, pavyzdžiui, blynams, sausainiams ir pyragams. Jis dažnai naudojamas maišant su kviečių miltais: 70% kviečių miltų, 30% sojos miltų, taip pat makaronų gamybai.

Gerai žinoti, kad ruošiant receptus su sojos miltais kepimo temperatūra turi būti gana maža, lyginant su tuo, kas būtų naudojama grūdų miltuose, nes ji labiau tamsėja.

Sojų pupelių dribsnių, skrudinimo ir malimo metu gaunami miltai, kuriuos maisto pramonė naudoja kartu su grūdų miltais . Todėl prekybos centrų lentynose randame duoną, krekerius, skrebučius, sausainius, sausainius ir sojų užkandžius, taip pat įvairių dydžių makaronus, taip pat duoną ir picas. Sojų miltai randami specializuotose ekologiškose parduotuvėse arba internete.

Jūsų rankovės receptas

Duona su sojos miltais

Sudėtis :

  • sojos pupelių miltai 1 kg,
  • šiltas vanduo,
  • alaus mielės 25 g,
  • pusė šaukštelio druskos

Procedūra : sumaišykite miltus su reikiamu vandeniu, kad gautumėte vienalytę ir ne per minkštą tešlą, leiskite jam pakilti apie 1 valandą, suteikiama sojos duona pageidaujamos formos ir kepkite 230 ° C temperatūroje apie 45 minutes

Visos sojos savybės ir naudojimo būdai

Ankstesnis Straipsnis

Couperose: kaip jį užmaskuoti

Couperose: kaip jį užmaskuoti

Couperose yra odos liga, kuri kai kuriose veido vietose sukelia plačią paraudimą: dėl tinkamos makiažo galima užmaskuoti kuperozę ir padaryti ją mažiau pastebimą. Kaip užmaskuoti kuparą su makiažas „Couperose “ pasižymi išskirtiniu odos paraudimu, kuris visų pirma matomas skruostų ir nosies srityje. Šie paraudimai dėl ...

Kitas Straipsnis

Atleiskite dismenorėjos simptomus su aromaterapiniu masažu

Atleiskite dismenorėjos simptomus su aromaterapiniu masažu

Egipto Mansouros universiteto mokslininkų komanda parodė aromaterapinio masažo poveikį dismenorėjos gydymui. Šį tyrimą atliko mokslininkai iš Ginekologijos ir akušerijos skyriaus ( Slaugos fakultetas). bendradarbiaudamas su tos pačios Egipto universiteto Farmakologijos ir vaistinių augalų departamentu (Farmacijos fakultetas). Šio eksperi...